乍暖乍寒时的饮食锦囊

吴友名

现在正逢冬春换季时节，气温虽然略有升高，但忽冷忽热、变化无常，是很多疾病多发的季节。

饮食专家认为，食物对季节变化引起的不适有很大调节作用。那么，这个时节吃些什么对健康最为有利呢？

韭菜和羊肉可祛阴散寒

冬春换季时节是阳气上升的季节，按照“天人相应”的养生原则，此时要特别注意养护人体的阳气，多吃葱、姜、蒜、韭菜等温性食物，不仅能祛阴散寒，还有杀菌防病的功效。葱里含有的葱辣素具有较强的杀菌、抑菌作用，经常食用可以预防感冒；大蒜中也含有一种杀菌力很强的大蒜素，能杀灭多种病菌，提高免疫力；韭菜更是冬春换季时“养阳”的佳肴，不仅有调味、杀菌的功效，还含有蛋白质、维生素A、钙、磷等，营养非常丰富。此外，冬季大家爱吃的羊肉等温补肾阳的食物换季时也可以继续食用。

与此相对，黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品要少吃，以防止阻碍体内阳气生发。需要提醒的是，常被咽喉干燥、口臭、便秘等“内热”症状困扰的人，不宜过多食用温性食物，可适当吃点养阴润燥的食物，如莲藕、百合、萝卜等。

补充热量，摄取蛋白质

冬春换季时节，气候仍然较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以，冬春换季时所摄入的热量同样要充足。而蛋白质不仅能产生热量，还是组成人体“健康卫士”——免疫球蛋白的重要物质，比如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、奶制品等，所含的都是优质蛋白，不仅能产生热量，还是组成人体免疫球蛋白的重要物质，能起到提高人体免疫力的作用。

对于老年人、儿童和身体虚弱的人来说，换季时摄入充足的蛋白质尤其重要。世界卫生组织公布的资料表明，儿童在春季生长最快，而蛋白质能促进人体各组织器官的发育，为儿童的快速成长提供营养保障。

多补充富含维C的食物

提高人体免疫力是预防疾病的根本，而适当增加富含维生素C的食物是提高机體免疫力的重要途径之一。富含维生素C的食物可帮助维持呼吸道黏膜的完整性，构成抵御呼吸道感染的屏障，是提高机体免疫力的重要途径之一。此外，多摄入维生素C对冬春时节因多风和气候干燥引发的鼻子出血等症状也有一定的预防作用。建议在冬春时节适当多吃些白萝卜、青椒、西红柿、卷心菜、油菜、芹菜、柑橘、草莓等富含维生素C的果蔬。

此季海鲜最干净

现在正是冬春之交的季节，这个季节其实是吃海鲜最合适的季节。很多的人就认为7～10月份吃海鲜是最肥美的，但是殊不知7～10月之间海藻以及浮游生物也繁殖，再加上有赤潮的一些海域，可能会有很多毒素，食用起来很容易中毒。而此季食用海鲜是最干净的。但是还是要提醒您，吃海鲜的时候要加一点醋，加一点姜，这样可以中和一下，因为一个性寒，一个性温。