高校旅游管理专业实践教学改革分析

耿敬杰

随着生活水平的提升，旅游业得到了较快发展，很多人会利用假期去旅游，既可以减轻工作压力，又可以感受大自然的美。在旅游管理方面需要大量的从业人员。在旅游管理教学中，实践教学是一项重要内容，但学生的实践能力不足。本文介绍了改革实践教学的必要性，分析了旅游管理实践教学的现状，提出了实践教学改革的思路。

如今，在各个高校中，招生数量不断扩增，旅游管理专业是一门重视理论学科，具有较强的实践性。在现实社会中，当学生进入企业工作后，有很大一部分学生缺少实践能力，只是拿了个毕业证而已，因此，不少旅游单位宁可录取大专生，也不愿意选择本科生，这就需要深入分析旅游管理专业，加快改革实践教学，进而满足市场需求。

一、旅游管理实践教学改革的必要性

之所以要改革实践教学，一部原因是由旅游管理专业的自身特点决定的，另一部原因是为了实现旅游资源开发与保护，这是旅游业发展的必然趋势。在当今社会中，要想发展，人才是基础，离开了人才，也就是失去了驱动力，如果旅游专业人才不足，就会制约旅游行业的发展。在此种条件下，不管是站在旅游行业发展的角度，又或者是为了提高学生的旅游管理专业素质，都需要对实践教学进行有效的改革，通过改革，可以有效弥补传统实践教学的不足，促进旅游市场的发展。另外，通过实践教学改革，可以进一步实现人才培养目标，培养更多的旅游管理人才，为人们提供高质量服务，这对旅游业发展具有重要意义。

二、旅游管理专业实践教学现状

（一）实践教育目标不明确

1.实践教学计划不完善

对旅游管理专业制订教学计划时，往往根据专业方向选择实践内容，实习目标不明确，实践教学活动设计也不合理。

2.重视课程教学，忽视实践教学

在实践教学活动中，往往实践时间不足，不少教师为了让学生修满学分，过于重视课程教学，忽视了实践教学。此外，在一些院校中，对实践教学进行落实时，实践流程过于形式化，在某个岗位上只是停留很短的时间，根本没有掌握相关技能。

3.实践结构不科学

学生在饭店实习时，往往实习时间较长，而在旅行社进行实习时，实习时间较短。另外，在实践时，岗位结构也不科学，在饭店实习，一个岗位会工作好几个月，参与管理的机会很少，严重降低了实习效果。

4.安排的实习时间不合理

多数旅游管理学生在毕业之前往往会从事专业实习工作，但在这期间，很多学生忙于考研，又或找应聘，限制了实习的积极性，不能有效完成实习目标。

（二）投入的经费和实践设施不足

目前，不少高校已经充分认可了实践教学的意义，但因为客观条件的制约，在实践教学方面，旅游管理专业的实践活动依然没有得到全面落实，在实践教学设备、教学资料等方面有所不足。有的学校在改善办学条件时，对旅游专业投入了大量的资金，对专业模拟实训室进行了积极建设，但模拟实训室毕竟与现实的环境存在很大差别，设施设备难以得到规范化管理，组织的仿真式体验实践活动质量不理想。因为配套设施的不足，学生在旅游管理专业方面的相关技能需要进一步提升。

（三）缺少校外实习基地

在旅游管理教育中，实践教学的地位较弱，很多教师都没有认识到其重要性。在很多高校中，在旅游管理专业方面依然没有建立长期稳定的实习基地，在开展实践教学时往往是教师联系实习单位。之所以出现这样的问题，主要原因有两方面。一方面是学校与实习单位所追求的目标不同。学校主要是为了教育学生，关心企业的设备和场地等，为学生提供实操资源，提高实践能力，帮助学生就业。但实习企业往往注重利益，追求利益最大化，不少单位将学生看作劳动力，在旅游旺季时，由于人手不足，经常让学生充当接待人员，没有考虑到学生的发展。另一方面，对一些旅游单位来说，如旅游饭店，在接受实习生时，往往关心他们的可用性，都愿意选择形象好、气质佳的学生，条件略差的实习生往往安排一些与专业无关的工作，根本没有实现实践教学的目标。

（四）师资力量薄弱

从高校的实际情况来看，在旅游管理专业方面，虽然发展迅速比较快，但没有充足的师资力量，有不少其他学科的教师担任旅游管理专业的教师，对于这样的教师，几乎都是半路出家，掌握的旅游专业知识不全面，也没有丰富的实践经验，因此，在实际教学中，往往侧重于理论知识，未能提供实践经验教学，这就制约了旅游管理实践教学的改革。如今，在很多高校中，纷纷招聘了旅游管理专业的教师，这些教师都是刚毕业就进入高校进行教学，对旅游行业了解并不全面，业务水平与实践能力都有待提升，难以高效地完实践教学。

三、高校旅游管理专业实践教学改革的思路

（一）明确人才培养目标，构建实践教学体系

1.明确人才培养目标

旅游管理教学的主要的目标是培养出更多的复合型人才，促进旅游业发展，为社会输送更多的高素质人才。因此，高等院校应该立足于旅游行业的变化，培养具有创新能力的人才，同时，提高学生的服务意识，走向工作岗位之后，能够保持端正的服务态度。

2.完善教学体系

根据旅游市场的人才需求，结合旅游管理课程的特点，对实践教学体系进行全面建设。在专业设置方面，应该准确定位，分析市场需求，明确专业方向，从学校的实际情况出发，充分认识学校自身的资源以及社会资源，进而开设具有特色的专业课程，保证旅游管理专业课程具有将强的综合性、针对性，可以培養学生的创新精神，提高学生的实践能力。

3.改变教学方式

在社会实践中，要对旅游管理专业实习生提出明确的要求，做出系统的安排，可以实施分段教学。在实践教学之间，教师应该制订科学的实习计划，明确教学目标，为学生提供实习材料，根据学生的综合能力，制订可行的实践方案。

4.使学生参与其中

选择实习单位时，应该让学生具有一定的选择权，学生可以自主选择实习单位，支持学生根据职业规划选择适合自己的实习单位等。

（二）加强校企合作，为学生提供校外实习基地

在经济市场中，校企合作主要以市场需求为导向，是一种主流的教育方式，在这样的模式中，学校和企业都能全面参与人才培养，有助于提升学生的职业素质及企业的综合竞争力，因此，应该充分应用学校的资源及企业资源，为学生提供良好的实践机会，在课堂教学中应该融入社会实践知识，根据企业的实际需求培养應用型人才。高校与企业进合作时，应签订相应的协议，实现互惠互利，促进学生发展，加快实践教学改革。高校的相关领导应该主动联系实习单位，与实习单位保持良好的沟通，让学生遵守企业的规章制度，不能添加麻烦。为了旅游企业和学校能够长期合作，要尽量选择正规、信誉好的企业，建立深层次合作关系。在当今教育环境中为了实现校企共赢，学校应该全面掌握市场的变化，根据企业需求对专业方向进行科学改革。通过建立校外实习基地，学生可以直接进入企业，有效弥补了校内实践的不足，企业也可以参与到高校人才培养中，使人才培养更科学。要想落实实践教学，还需要加强校企的协作关系，建立长期稳

定的合作关系。

（三）运用多种形式提高学生的实践能力

对实践教学进行改革时，应该转变以往教学模式，从实际情况出发，促进旅游管理专业的发展，主要可以从以下两方面着手。

第一，走出去与请进来的方式相结合。在实际学习中，大学生可以与时俱进，跟上社会发展的脚步，及时掌握行业最新动态。通过走出去，学生可以实地参观旅游企业，学习企业管理方法，有助于拓宽视野。在课程教学中，通过请进来的方式，邀请行业资深人士家，向学生讲解前沿问题，进而帮助学生树立职业意识。

第二，对实践教学内容进行拓展时，不能只局限在某个内容。教师应该让学生养成良的职业习惯，如注重职业着装，树立服务理念等。学生还要掌握基本的服务能力，能够适应饭店工作，担任导游。此外，要将理论知识应用在实际活动中，组织学生观看著名的景区，并且写调查报告，进而提高学生的调查分析技能。教师要鼓励学生充分利用假期，积极联系旅游企业，可以兼职或全职，通过实践，提高自己的专业素质。

（四）加强师资队伍建设

对旅游管理专业来说，在实践教学改革中建立一支高水准的教学队伍至关重要，“双师型”队伍的建立直接关系着实践教学的改革结果，在实际中，可以从以下两点出发。

第一，为教师提供进修机会，可以联系知名的大酒店，让教师与他们的高管人员交流管理经验，也可以选择实力雄厚的旅行社，学习他们的服务规程，了解他们的服务标准，进而促进实践教学改革。

第二，教师可负责旅游企业的相关课题，积极展开旅游管理咨询，深入研究旅游行业的未来发展，为“反哺”教学积累更多高价值的教学素材。另外，还要加强师资队伍的培训，聘请富有实践经验分专家为教师提供实践指导，也可以让资深人士担任兼职教师，及时将先进的管理方式引进到课堂教学中，进而取得良好的实践效果。

第三，充分利用多媒体教学。在高校教学中，多媒体技术应得到大力推广，以取得良好的教学效果。多媒体教学具有诸多优势，如画面清晰，可以创建有效的教学情景，让学生进一步获取专业知识，直观地看到酒店环境，向学生演示服务工具的具体用法，不仅能加深记忆，还能提高教学水平。在图片、声音的作用下，可以提高教学课件的吸引力，调动学生的积极性，集中学生的注意力，积极配合教师的工作，进而加快实践教学改革的进程。

四、结语

在高校教学中，针对旅游管理专业，展开实践教学具有重要的意义。教师应该将理论知识联系于实践活动，积极借鉴国外的实践管理经验。对学生专业素质来说，实践教学模式和教学理念具有重要的影响，在竞争激烈中学生感到了前所未有的就业压力，因此，高等院校应该遵循旅游业的发展规律，探索出符合市场需求的人才培养模式，高度重视学生的综合素质，积极开展实践教学，促进学生全面发展，培养职业意识，使学生在实践中具有职业操守，推动旅游业发展。

（作者单位：铜仁学院）