时间:2024-05-17
钟玉婷 冯宝莹 罗铱涵 步会敏
摘要:红曲酒是汉族传统名酒,有“中国式红酒”之称,但酒文化的“双重遗产”属性及其蕴含的文化价值并未受到足够的重视。该文选取古田县屏湖红生物科技有限公司为研究对象,希望能为屏湖红生物科技有限公司在创意产品的开发与设计方面提供部分具有可行性的建议,同时也希望能为促进古田红曲酒产业的蓬勃发展贡献绵薄之力。
关键词:红曲酒;创意产品;开发与设计
中图分类号:F59 文献标识码:A 文章编号:1672-7517(2019)02-0111-02
古田红曲和红曲醋产品均列为“福建省非物质文化遗产保护项目”;“古田红曲”获得国家地理标志商标。红曲酒属于宋代制曲酿酒的一个重大发明,有消食活血、健脾燥胃等重要功效。
1 创意产品
创意产品,最初是由创意市集这个概念引出的。创意市集(fashion market)是一种专门售卖富有创意、时尚、原创、非量产并富有商业价值货品的集市,多以摊位的形式呈现。2005年7月由出生于台湾的王怡颖创造了“创意市集”一词。如今,这种非大量生产、依赖新鲜创意的产品,借着国内B2C电子商务的蓬勃发展,伴随着国家和社会对传统文化重视程度的不断提升,重新焕发出活力。
1.1 文化创意产品
关于文化创意产品,部分学者强调文创产品以创意为核心,另一部分则以文化资源为核心。关于文创产品的本质,中央财经大学的魏鹏举将其视作一种文化的物化表现、硬件载体,而联合国教科文组织将其视为一种文化财富。英国将文创产业划分为广告、建筑、艺术等十三大类,新加坡将其划分为艺术与文化、设计和媒体三大类,《中国创意产业发展报告》中将文化创意产业划分为影视、电信软件、工艺时尚、设计服务、展演出版、咨询策划和科研教育八大类。
1.2 国家政策的支持
在创意产品开发及推广方面,国务院《关于推动文化文物单位文化创意产品开发若干意见的通知》指出“非物质文化遗产保护中心等文化单位要积极提升文化创意产品开发水平、完善文化创意产品营销体系、加强文化创意品牌建设和保护”。文化部在《关于贯彻落实〈国务院关于推进文化创意和设计服务与相关产业融合发展的若干意见〉的实施意见》中也指出“鼓励文化创意和设计服务进入旅游业,提升文化旅游产品开发和服务设计水平。”
1.3 起步阶段的瓶颈
创意产品目前处于起步阶段,产品同质化严重、知识产权的剽窃等制约创意产品发展。本文所讨论的屏湖红生物科技有限公司文化創意产品是以屏湖红生物科技有限公司的文化资源为核心,通过具有创意的设计方法与现代工艺及科学制造技术相结合,对文化进行深入解析、创新,打造能够满足人们物质、精神需求的物质产品或无形服务。其内涵是对已有文化价值的提升与深度挖掘;外延是以红曲酒文化元素融入创意设计生产出的有形产品与影视作品、传播内容等。
2 屏湖红生物科技有限公司简介及产品现状
2.1 屏湖红生物科技有限公司简介
福建古田屏湖红生物科技有限公司创办于1993年3月,迄今为止荣获“95国际食品及加工技术博览会金奖”“福建省红曲生产标杆企业”等一系列奖项。公司坐落在有“红曲出古田县”美誉之称的古田县,自然环境优美,主营红曲酒销售,致力于红曲酒的生物科技研发、工艺技术创新和产品品质提升。屏湖红生物科技有限公司以纯天然野生植物与籼米发酵而成的红曲及原生态自然环境条件下种植的优质糯米等作为原料,加上翠屏湖水系优质泉水,在古田红曲生产技艺传承人指导下,经过68道工序,精心研发酿制匠心“屏湖红”,年产红曲酒5000吨。
2.2 屏湖红生物科技有限公司红曲酒产品现状
优秀的产品创意设计是激荡创新思维、挖掘和激活红曲酒厂各种资源的过程。古田红曲酒虽然拥有得天独厚的条件,但在创意产品的设计与开发上的表现力仍有所欠缺。产品相对单一、宣传推广渠道狭窄、体验感不足等都是企业存在的一些问题。加大产品的创新力度是屏湖红生物科技有限公司亟待解决的重要问题。
3 屏湖红生物科技有限公司产品开发存在的问题
3.1 产品种类单一,可供消费者选择的产品少
根据酒的陈贮年份,屏湖红生物科技有限公司的产品分为丹曲6号、丹曲8号、丹曲10号、丹曲12号、限量丹曲15号,产品种类偏少,消费者的消费选择空间有限,不能满足消费者多元化的消费需求。
3.2 产品销售渠道和范围有限,不利于产品的进一步开发
屏湖红生物科技有限公司目前只做线下销售,公司会通过一些销售相关酒类产品的零售商进行线下销售,游客及酒类爱好者只能到公司进行购买或者拨打购酒电话。目前尚未开展线上销售业务,消费者不能通过其他渠道直接购买产品。
3.3 酒文化内涵的挖掘不够,没有提出相应开发策略
酒文化是物质文化,也是非物质的精神文化,体现着中国酿酒的独特科技和中华文化的博大精深。红曲酒是汉族传统名酒,有“中国式红酒”之称,但酒文化的“双重遗产”属性及其蕴含的文化价值并未受到足够的重视,屏湖红生物科技有限公司没有有针对性地提出相应开发策略。
3.4 大数据+背景下,没有做好市场信息的收集、分析和归纳
大数据+背景下,企业只有根据客户需要、针对市场需要进行产品研发才能实现产品的创意开发,而屏湖红生物科技有限公司在对大数据的应用方面仍较为薄弱,没意识到大数据作为一种重要的战略资产对企业具有深远意义。
3.5 产品开发与设计的创新力不足,整体规划意识弱。
文化创意人才缺乏、理念滞后等因素导致相关产品同质化严重,难以抓住消费者眼球和激起消费者的购买欲。创意产品开发设计的整体规划意识较弱,产品和产品之间缺乏协同关联,单个产品竞争力薄弱。
4 促进屏湖红红曲酒厂加强产品开发与设计的建议
4.1 注重人性化,增强消费者体验感
红曲具有非常丰富的药用和食用的价值,其功效与做法多种多样。企业可以根据红曲的不同作用开发出不同的产品种类,提高产品附加值,还可以在红曲酒厂的工业旅游行程中设置一些游客可以亲自参与的体验活动,如当场开封酒坛陈酿,游客可试喝,现场体验装罐过程,还可现场使用红曲制作糕点、面食等。
4.2 注重趣味性,赋予产品视觉享受和情感魅力
对产品的形态、结构、材质、色彩等进行趣味设计,用新奇独特的设计理念创造充满趣味的产品,使产品能在同质化严重的市场上引人眼球、脱颖而出。
我们设计了屏湖红生物科技有限公司的企业吉祥物,创意主要来源于屏湖红红酒的酒瓶形状。企业吉祥物可以广泛运用到线上推广中去,让企业吉祥物成为企业微信推文的显著标志,从而打造出企业推文的专属风格。线下推销时由专人穿着吉祥物的玩偶服吸引消费者眼球,虚拟的吉祥物实物化可以拉近科普教育、红曲酒文化以及企业文化跟孩子的距离。企业吉祥物还可以运用到酒产品的包装上,专属的吉祥物成为企业的形象代言人,不仅使产品更具特色和标识度,还能为企业节省代言支出。
4.3 发展酒文化旅游,促进酒产品向旅游纪念商品转化
屏湖红生物科技有限公司要进行创意产品的开发与设计,将以酒文化为主题的文化创意产品纳入旅游纪念商品中是一个重要的思路。通过合理规划参观红曲酒厂的观光路线,增强游客在酒文化旅游中的体验感。在带领游客观看酒产品种类的过程中,全方位、多角度展示红曲酒的生产全过程,详细介绍红曲酒的功效,尤其是养生保健功能,传递酒产品是很好的旅游纪念商品的理念,激发游客的购买欲望,促进酒产品向旅游纪念商品转化。
4.4 全面挖掘市场信息,应用大数据进行市场产品定位
要保障產品的创意开发,离不开对市场构成、消费者需求、竞争者状况等信息的准确把握。屏湖红生物科技有限公司应该积极利用数据信息,做好市场调查工作,通过全面挖掘市场信息,对相关信息进行分析并做出准确的市场产品定位。在准确做好市场定位的基础上,公司打造出更加富有特色、能够突出产品内涵的产品,从而打造品牌特色,提高产品竞争力。
4.5 拓宽产品销售渠道,不断改进产品、适应市场需求
重视线上渠道的宣传作用,通过微博、微信公众号等形式拓宽销售渠道。通过微博助力扩大企业的知名度,引导消费者深入了解企业以及产品并产生潜在消费的欲望;通过微信公众号开展多种形式的活动,促进产品销售;在旅游频道及各大视频网站投放屏湖红生物科技有限公司的工业旅游宣传短片,扩大知名度。
重视线下渠道的推广作用,加强与上下游企业的合作。与超市、商场等合作,在其内部设置销售点推销红曲酒,消费者可以进行试喝,享受优惠活动;与旅行社合作,让导游在带旅游团时将红曲酒推荐给游客;与酒店、餐厅合作推销红曲酒,扩大红曲酒的消费市场。
5 结语
红曲酒有着深厚的历史文化底蕴,但对其文化内涵的挖掘不够深入,制约着酒文化创意产品的开发与设计。简单地堆积传统文化元素并不能获得消费者的好感和认同,企业需要进行结合传统文化与时代特色并不断创新才能获得更长久的发展。我们希望能为屏湖红生物科技有限公司在创意产品的开发与设计方面提供部分具有可行性的建议,同时也希望能为促进古田红曲酒产业的蓬勃发展贡献绵薄之力,并永远紧跟党高举的中国特色社会主义伟大旗帜,用青春书写无愧于时代无愧于历史的华彩篇章。
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