白天喝柠檬水真的会变黑吗

王璐

柠檬本是爱美女士心仪的美白神器，但经常听到这样一种说法“白天不能喝柠檬水，喝了皮肤会变黑”，这是真的吗？到底有没有科学依据？

需要说明的是，其实不光是柠檬，还有柑橘、芹菜等，其中都含有一种可能让人“美黑”的成分——呋喃香豆素。它是一种光敏化学物质，可以强力而迅速地吸收波长为320～380纳米的紫外线。在吸收紫外线的同时，也会聚集紫外线中的高能量，这种热量的聚集会破坏人们的细胞，导致细胞死亡，同时产生黑色素沉积。

柠檬中含有呋喃香豆素，但含量是否能达到轻易引发光敏反应的水平，这是值得思考的问题。有科学家曾经做过小范围实验，如果想通过吃柠檬来引发光敏反应，那一天大约需要吃353个柠檬。这个量，想必一般人是很难达到的。况且，柠檬中维生素C的含量并没有人们想象得那么高，在水果中它比不上“维C之王”沙棘和刺梨，也不如酸枣、猕猴桃和草莓；和蔬菜相比，还不如新鲜的白菜帮，更比不上西兰。如果你喝的是晒干的柠檬片泡的水，那效果就更差一些。要知道，维生素C是一种水溶性维生素，在柠檬片晒干的过程中，维生素C早已经随着水分蒸发流失得差不多了，难以再合成胶原蛋白或者达到美白的功效。

所以，白天喝柠檬水皮肤会起斑变黑的说法是错误的。新鲜的柠檬水中含有丰富的维生素C，而维生素C是一种较强的还原剂，它可使细胞色素C、细胞色素氧化酶及分子氧还原，达到美白祛斑的效果，还能够清除体内的自由基，延缓衰老。因此，饮用柠檬水可以起到美容养颜的作用。当然，其他美味的新鲜果蔬也是维生素C的极好来源，如胡萝卜、青菜、西红柿、橙子和猕猴桃等。