视野

葡萄糖和柠檬酸制成无甲醛建材黏合剂

knowledge >>新知

脲醛树脂凭借其低廉的价格和强大的黏合力，成为许多厂商生产家具常用材料胶合板时的首选黏合剂。然而，脲醛树脂黏合剂会释放甲醛，这种有毒气体让许多购置新家具的人感到担忧。现在，一种以葡萄糖和柠檬酸为原材料的新型黏合剂有望解决胶合板释放甲醛给人们带来的困扰。

在一项最新研究中，科学家将葡萄糖和柠檬酸的混合溶液加热至黏稠，制成纯天然无甲醛黏合剂，将它涂抹于杨木板表面，并将三块板面叠合起来，可在高温下压制成胶合板。经测试，即使是在近700千帕的压强下，这些胶合板的黏合处也不会开裂，可以满足我国制定的胶合板标准。

雄蛛逃生新策略——高速弹射

animal >>动物

对某些动物来说，交配是残酷的，这是因为在交配中或交配后，极有可能一方把另一方吃掉，这种现象叫作“同类性相残”。这种现象在蜘蛛中普遍存在,且受害者往往是雄蛛，为此雄蛛已演化出多种反抗策略。科学家最近发现，隆喜妩蛛的雄蛛进化出了一种新的逃生策略：它们在交配后会将自己抛向空中，在极短的时间内以高速弹射的方式逃离雌蛛。

隆喜妩蛛的雄蛛是怎么完成这个“高难度”动作的呢？在交配时，雄蛛会折叠其第一对步足来抵住雌蛛，一旦它们交配完成，雄蛛就会挤压自己头胸部的一块肌肉，将体内的血淋巴(无脊椎动物血腔内流动的血样液体)推入自己的第一对步足，以迅速扩充其胫节和后跗节之间的囊状关节，从而将自己从雌蛛身上快速弹开，其弹射速度高达每秒88.2 厘米。

南极

environment>>环境

近年来，科学家在南极洲的冰层中发现了数百个液态湖泊和河流。最近他们首次在南极洲冰盖以下的沉积物中发现了一个巨大的地下水系统，这些地下水是新鲜冰川水和古海水的混合物。

科学家使用大地电磁成像技术探测了这个地下水系统，并绘制了冰盖下的沉积物地图。最新的研究发现，这个巨大的地下水系统就像一块湿海绵。科学家估测，如果把沉积物中的水都取出来，其水量至少是南极冰层内部和底部浅水系统的十倍。科学家认为，有必要进一步探究这个巨大的地下水系统是否与气候变化和海平面上升有关。

向前走有助于克服负面情绪

knowledge >>新知

科学家发现，向前走有助于我们克服恐惧、焦虑或抑郁等情绪。这是因为，当我们的大脑感知到身体在前进时，大脑中负责感知威胁的杏仁核的活动就会受到抑制，同时大脑会发出一个释放多巴胺的奖励信号，让我们养成直面威胁、迎难而上的习惯，这样一来我们的负面情绪就会减少。

那么，大脑是利用什么来判定我们是在前进还是后退呢？答案是眼睛——当我们视野中的景物向后退去时，大脑就感知到我们的身体在前进。因此，当我们感到压抑或痛苦时，可以多进行一些向前移动的身体运动（比如散步），从而帮助我们克服负面情绪。

给馒头微生物“查户口”

life science >>生命科学

在食品配料商品化没有市场化的20 世纪七八十年代，北方人家的蒸馒头“神器”叫作“面起子”，也就是“老面”，做馒头必需的微生物主要来源于此。许多老辈人都觉得现在的馒头没有以前“那股子味儿”了，其实，这很大程度上是因为馒头里的微生物变了。

在淀粉品质和环境条件固定的情况下，馒头的口味取决于参与发酵的微生物的种类和数量。市售馒头发酵剂中一般只含一种微生物，即酿酒酵母菌（虽然名字里带“酿酒”，但这种酵母主要用于生产发酵食品）。为什么大多数市售馒头发酵剂中只有酿酒酵母菌这一种微生物呢？这是因为，酿酒酵母菌能十分高效地将糖类分解为二氧化碳和水，从而使面团迅速膨胀，变得松软，其发面效率远远高于其他微生物。

近日，一项针对山西、陕西、河南等地近30 份传统面起子的现代基因测序研究表明，这些面起子中有33 个属的细菌和6 个属的真菌，可谓构成复杂。研究人员还发现，乳酸菌是面起子中的主要菌种。乳酸菌会产生有机酸，在发酵过程中有机酸会与酵母菌相互作用，转化为醇、醛、酯等化合物，让馒头具有更丰富的口味，这或许就是老面馒头更好吃的原因之一。因此，现在很多企业都尝试把乳酸菌等微生物揉进面团，以还原馒头的传统风味。

中国第一巨树在哪儿？

plant >>植物

人们常见到的树树高不过一二十米，三十米以上的树都很难见到。那么，树到底能长多高呢？目前已知世界上最高的树是一棵澳洲杏仁桉树，高约156 米。而我国境内最高的树在哪里呢？

2022 年5 月初，我国科学家在西藏墨脱县发现了一棵高达76.8 米的不丹松。这棵树刷新了此前在云南高黎贡山发现的72 米高的秃杉的“中国第一巨树”纪录。几天之后，科学家又在西藏察隅县发现了一片巨大的云南黄果冷杉原始森林，其中最高的一棵云南黄果冷杉高达83.2 米，巨树记录再次被刷新。

鸟飞行时聊不聊天？

animal >>动物

黄喉地莺是技术娴熟的“歌唱家”。科学家想知道它们在飞行时是否会和同伴沟通，于是借助声音拾取装置收集黄喉地莺飞行时的鸣叫声。研究发现，黄喉地莺在飞行时的鸣叫模式和在枝头时有很大不同，在枝头时它们只有一种“歌声”，而在飞行时它们会发出三种“歌声”。这三种“歌声”被不同种群的黄喉地莺共同使用，具有重复性，可以作为交流信号，应该是它们用来沟通的手段。

那么，这些鸟在飞行时聊了什么呢？科学家发现，当他们进入黄喉地莺的领地时，正在飞行的黄喉地莺的鸣叫声的音调明显提高，这可能是在警告同伴附近有危险。

汤加火山喷发物影响电离层

earth >>地球

2022 年1 月15 日，岛国汤加的洪阿哈阿帕伊岛海底火山爆发，由此产生的冲击波、音爆和海啸波肆虐大半个地球。伴随汤加火山爆发，大量气体、水蒸气和灰尘向四面八方奔涌，其中一些喷发物还冲上天际，向更高处移动。据探测器记录，火山灰以每小时720 千米的速度进入大气电离层，并对电离层造成扰动，这些扰动可能会干扰地面无线电通信。