米食文化新背景下的包装设计探索

摘 要：稻米是人类重要的粮食作物和主食之一，米食文化起源追溯到人类开始栽培稻谷，随着水稻栽培加工技术的进步而发展，随生产力发展需求的变化由果腹到美味，再由美味到健康，各阶段形成了独特的米食文化，含有寓意丰富的“中国味道”。我国是米食的消费大国，也是米食的生产大国，在“互联网+”的新形势下，给众多米农带来了新机遇。对此，米农要抓住新的销售模式，建立品牌意识，对形式单一的米食包装进行专业设计，探索文化与经济的融合，设计辨识度高、消费定位层次广泛的包装设计，以提高米农经济收益。

关键词：米食文化;新形势;设计

民以食为天，米食是我国饮食文化最重要的组成部分，5000多年的历史使大米成为中国人的传统粮食和作物，并形成了各种各样具有丰富传统底蕴的食品。本文所述的米食文化主要指稻米文化，自人类开始栽培稻谷而起源，伴随着水稻栽培加工技术的进步而发展，人们对美食追求的层次变化促进了以大米为主进行烹食的种种文化现象的形成。米食文化是米食物质基础上承载的精神内容，具有长久的历史积淀，随着我国稻作的发展而发展，造就了丰富多彩的节日食俗，并逐渐形成了中国米食文化特点。

我国米食文化地域特点鲜明。“南籼北粳”是受地理气候特征影响而形成的稻作特征。籼稻米粒细长，胀性大，黏性弱，主产于广东、湖南等地，易加工成米粉食用;北粳多产自东北，米粒饱满，胀性小，黏性强。由于米食种类繁多，随着生产力水平的提高，人们对饮食的追求从果腹到美味，再由美味到健康转变。米食文化的种类多样性是由在舌尖欲望的促动下以米为主加工而成的各种食物呈现出来的，如米粉、米茶、米酒等。传统文化流传下来许多丰富多彩的节日食俗，比如，新春伊始的“春节”吃年糕，寓意为年年高，幸福安康。农历正月十五元宵节食汤圆，寓意为合家团圆，幸福美满;农历五月初五端午节，吃粽子纪念屈原，缅怀其刚正气节;农历九月初九重阳节，食重阳糕孝敬老人，寓意为长寿健康;阳历十二月二十一日冬至节做赤豆粥，养生保健;农历十二月初八送灶节、煮腊八粥，祭祀祖先，祈求丰收和吉祥。每年持续在这些特定的节日食米食，缅怀先祖、追求幸福、崇尚自然，传承了中国文化的精髓。

新形势，借东风。2015年3月5日，李克强总理在全国两会《政府工作报告》中，第一次提出了“互联网+”的行动計划，依靠互联网进行大众创业、万众创新，标志着互联网与传统产业的融合发展进入新的阶段。互联网让传统产业突破了时间与空间的限制，在扩大范围的同时也降低了交易成本，使传统产业信息传播更快速、交流更频繁，给各行各业带来了巨大的发展潜力和活力。“互联网+”代表新型经济形态，通过将新一代信息技术与农业等传统产业结合，形成农业经济发展新形态，以提高经济效益。

新形势给众多米农带来了新的机遇，打破了原来信息共享封闭、范围有限的生态，提供了一个开放、自由和平等的市场环境，市场参与者足够多，市场足够开发包容、信息充分，竞争和选择机会也相应很充分，资源配置有效。“互联网+”时代提供了更多便捷的商品交换方式，因此，米农要抓住新的销售模式，省去不必要的中间环节，减少交易环节，大大降低交易成本。缩减空间距离也其一大优势，买方、卖方借助免费、公共的互联网信息平台，可全程参与生产、收获、销售环节。买方既可看到实物——米，又可连续关注大米的种、养、护、收、售到包装形成独立商品的过程。要让客户选你而非他，这就需要米农在借助网络营销前建立自己的品牌。中国是农业大国，然而我国大米包装行业发展却十分缓慢，品牌意识和消费体验意识非常薄弱。包装袋上图形单调，大多数使用的都是具象的麦穗，再放几个大字在上面，从包装造型上来看，造型简单，包装扎线式袋装封口，辨识度不高，缺乏创意和变化。因此，必须改变现有大米包装形式的单一状况，对大米包装进行专业设计，探索文化与经济的融合，设计辨识度高、消费定位层次广泛的包装设计，以提高米农的经济收益。

现阶段，无论是在粮店、市场还是超市内销售的大米，普遍采用的都是白色塑料编织袋，分为50公斤、25公斤、10公斤、5公斤装，与传统的25公斤、50公斤装的土黄色大麻袋包装相比，确实有所改善，但是无法满足人们物质生活水平提升后的精神生活需求。人们追求高品质的大米，同时也开始重视品牌包装，北京、上海、广州等大城市中，该种现象显得尤为突出。大米包装设计缺乏文化性、生态性、独特性的问题也日显突出。

包装是产品的“外衣”，除了具有包裹承装的功能外，还是获得消费者青睐的重要因素。包装设计就是通过图形、色彩、文字、造型、材料等刺激人的眼睛，激发消费者的购买欲，所以，一个好的包装设计很重要。让大米包装具有文化感，是设计的关键。将中国传统文化要素运用在大米包装中，根据消费者心理需求，可以采用中国红为基调设计字体，选取寓意吉祥的图形展示品牌形象，让消费者在购买商品的过程中感受传统文化的魅力，同时推动民族传统文化和米食文化的传承和发扬。大米作为中国极具民族性、地域性的特色产品，其包装设计应在突出文化的气息的同时注意“生态设计”，绿色环保材料的加入，使其可循环使用。设计建立新的产品认知和树立品牌，包装要兼具独特的“颜值”与“内涵”，以迅速激发消费者的购买欲，从而影响消费。

米食包装要拥有较高的辨识度，设计至关重要。首先要明确消费者定位，经过调查分析，笔者对消费者作出以下划分：

第一，求实。这部分人群的消费心理是要求物美价廉即经济实用型。在购买大米时先考虑价格再考虑质量的年长者居多，针对这部分消费者，包装设计要简约，容量在10～25公斤更为适合。在包装的图形设计和色彩选用上，可以采用中国传统文化中寓意吉祥的元素为设计主题，让消费者在购买商品的过程中感受喜庆祥和的氛围和传统文化的魅力，并在日常生活中传承和发扬我国米食文化和传统民族文化。

第二，求美。这部分消费者的消费心理是在价格相等、质量相同的情况下，选择包装精美、造型特别的，追求少而精、新鲜、高品质，这部分消费者在大城市占消费的主导，购买力强。一般是小家庭消费，5～10公斤的小包装设计更符合其需要。大米包装设计上要体现创意和风格，可尝试使用亚麻布、牛皮纸袋、纸盒等可循环使用的“生态设计”。

第三，求异。这部分消费者是非主流个性型，大米包装颜值的独特性比大米本身的品质更有吸引力，包装容量设计在1～5公斤更为适合。在包装上可印制一些与时俱进、标新立异的激励词语;在材料选择上，可用铝制易拉罐設计，便于携带，也便于户外食用;也可分小包装多样米组合销售，满足探究型和营养型人士的需要。

具体的设计要求都是建立在实际情况的基础上，符合产品性质、品牌理念等，整体考核以下设计因素：

第一，商标图形设计，形成辨识度高的品牌标志。标志使用的范围很广，为消费者传递着品牌信息和理念。一个品牌要想区别于其他品牌，第一步就是要设计自己的品牌标志。在选择商标图形的时候，可以在实物图形和装饰图形中选取符合设计主题的部分。注意造型简约、重视细节，注重形式美法则，可以尝试选取具有中国特色的艺术形式，如剪纸、年画、国画山水等，运用这样通俗易懂、朴实简单的元素，给人们亲切感。比如，徐君设计的品牌大米标志，图形是米粒的形象，一粒米一世界，由米粒的形象组成了一幅山水图，造型简洁但并不简单。

第二，色彩设计，要做到颜色丰富，色调和谐统一。包装设计的“颜值”会直接影响消费者的购买欲。

第三，文字设计，字体要让普通老百姓看得懂。大米的消费群体年龄层次差别大、文化程度不同，设计的标志字体首先要辨识度高，让消费者容易选出。

第四，材料选择，注重功能和环保。从环保角度考虑，选择可降解，可循环使用，不易造成污染和浪费的材料，如牛皮纸袋、纸盒、亚麻布、棉布、密封铝制品等。小包装更适合现代人的消费理念，适合小家庭购买。

包装设计创意主题要得体，对元素的选择要恰到好处，功能要有人性化考虑，材料要有绿色设计理念，还要与时俱进地设计品牌的系列主题，随环境变化而变化。在文化与经济相融合的现代社会，抓住中国人的民族情结，让大米包装具有文化感，塑造大米商品的情感与个性，树立品牌理念和价值，在包装中融入文化，能更好地促进经济商品的发展与文化传承。

参考文献：

[1] 徐君.米食文化背景下的大米包装设计和研究[D].安徽大学，2016.

[2] 高洁，文雅，熊善柏，赵思明，杨特武，陈世龙.中国米食文化概述[J].中国稻米，2015，21（01）.

[3] 李文婷，赵起，孙熠.文化与经济相融米食文化包装设计的研究[J].经济师，2018.

作者简介：孙熠，硕士，佳木斯大学美术学院讲师，从事赫哲族艺术和美术技法设计理论研究。