美味五月天

青椒皮蛋

用料：

皮蛋4个，青椒若干，香油、红油、生抽、鸡精、味精、花椒、盐、芝麻各适量。

做法：

1. 剥四个皮蛋，切好摆盘；

2. 然后把调味料均匀地撒在皮蛋上面；

3.青椒剁碎（越碎越好），撒在上面，最后撒芝麻，吃时拌匀即可。

家常红烧鱼

用料：

鲫鱼1条，蒜苗6棵，芹菜2棵，盐、糖、生抽、料酒、食用油各适量。

做法：

1.鲫鱼去鳞开肚，掏净内脏洗好，用刀在鱼身两面划几刀，放盘里沥干水；

2.蒜苗和芹菜洗净后切段；

3.炒锅放适量食用油，油烧热后把鱼慢慢放下，待煎至金黄色翻面继续煎；

4.将鱼煎至8成熟时放入蒜苗段翻炒，加适量生抽、盐和糖翻炒两下，加料酒和半碗开水，把余下的蒜苗和芹菜一起放进去，再煮一小会儿，大火收汤，装盘即可。

回锅肉

用料：

五花肉一块，青椒、蒜苗、盐、生姜、白糖、大蒜、豆瓣酱、干辣椒、料酒、黄酒和食用油各适量。

做法：

1.五花肉切片，和葱姜一起下凉水锅里，然后倒入料酒和黄酒，大火煮开，改中小火煮半小时捞出备用；

2.起锅热油，放肉爆炒，加青椒和蒜苗段翻炒几下，再加豆瓣酱、大蒜、盐和干辣椒，待肉微卷，放一勺料酒或一勺炖肉汁，小火煮五分钟即可出锅。

清炒茭白芦笋

用料：

芦笋，茭白，盐、淀粉水各适量。

做法：

1.芦笋洗净，削去根部的老皮切成段，茭白剥去外皮，切成和芦笋差不多大小的段；

2.锅热倒少许油，同时倒入芦笋段和茭白段翻炒；

3.淋入一点点水，盖锅盖焖1～2分钟；

4.开盖继续翻炒，调入盐并淋少许水淀粉，翻炒至收汁即可。