现代学徒制人才培养模式在高职旅游管理专业中的应用分析

成浩

现代学徒制是一种新形势下校企深度融合的人才培养模式，在原有的基础上采用双主体育人方式，在企业实际工作中，有意识地将认知类、情感类、意志类、行动类等知识贯穿始终，潜移默化地传递给学生。面对旅游管理人才培养与社会需求错位的现状，高职旅游管理专业可以引入现代学徒制的培养模式，对教学定位培养方法课程设计进行优化改革，目的是提高学生的技能与素养。但在课程开发中要注重校企双方职责明确，以达到最佳的教学效果。

一、“现代学徒制”的主要概述

（一）内涵与特征

现代学徒制就是在校企合作的基础上，以培养学徒为核心，以课程为纽带，教师与师傅深入指导为支撑，形成的一种产教融合的新型教育形式。影响我国现代学徒制人才培养模式落实与优化的因素众多，例如：课程设置、学时安排、实践教学等全部属于影响因素的范畴。“现代学徒制”属于高职教育的一种趋势，本质就是把顶岗实习与教育有机结合起来，达到“工学结合，校企合作”的境界。校企合作属于一种现代化的制度，同时也属于一种改革与创新，不仅克服了传统制度的弊端，同时也使高职院校学生理论与实践结合起来，展现一种全新的人才培养模式。

（二）现代学徒制度的培养目标

从传统的角度看，学徒制度即拜师学艺，需要师傅在工作中手把手地传授实践经验，展现系统与知识理论提升。现代化学徒制度的培养目标就是在原有的基础上，对掌握的基本知识进行定位，体现较强的操作性，主要是为了适应社会发展需求，学生在考核方式上需要企业与学校共同完成。

（三）现代学徒制的教学模式

第一，项目导向教学模式。此种模式，需要确定生产对应，并将这个对应看成一个项目，根据这个项目的大小开展教学活动。第二，工学交替的教学模式。此种模式主要是校企合作的方式，使学生将课堂上的知识与企业任务实现交替进行。把实践过程中出现的问题放置到学习中解决，学习理论知识，并将其放置到实践中解决。第三，任务驱动模式。此种模式需要在目标教学的基础上，完成对应的各项活动。例如：旅游管理专业中旅游线路线设计、旅游销售设计等。第四，顶岗实习教学模式。此种模式是让学生在学校学习一段时间之后，通过认知实习或者专业实训的方式，在实际中顶岗学习。

二、旅游管理专业人才社会需求现状

第一，用人单位对旅游管理专业人才需求量大。相关数据调查显示，2018年，41.2亿人次国内旅游或者出境游，这充分说明了一个问题，在全国人口中，每年一个人出去旅游接近3次。国内旅游次数可以达到40亿人次，收入4万亿元，出境1.2亿人次。我国旅游就业人数占总就业人数的10.2%。但是，旅游高端人才贫乏，基层人员缺失，出现了“量”上供不应求，“质”上不足的局面。第二，用人单位对人才需求日趋多元化。智慧旅游需要智慧型旅游人才支撑，不仅需要娴熟的理论知识，还需要掌握较强的信息化技能。第三，用人单位重视求职者的实际操作技能。高职院校学生不仅需要具备较强的业务处理能力，还需要具备独立完成带团、计调、销售等工作的能力。

三、现代学徒制人才培养模式在高职旅游管理专业中的应用现状与问题

（一）现状

第一，现代学徒制度教学模式在高职旅游管理专业的具体应用需要在企业的需求下，提高高职人才的培养需求，把旅游专业与旅游企业结合起来，共同开发课程。例如：高职旅游管理专业可以与地方旅行社进行深度合作，并协议实习训练基地。在旅游淡季时，需要使用旺进淡出的形式，将课程中的旅行社接待计划和导游服务等内容直接放置到旅游企业中完成。第二，旅游管理专业需要构建现代学徒制度的人才培养模式。一半的时间用来学习理论与基础知识，另外的时间需要到企业中跟随优秀的员工进行“师傅带徒弟”样式的实训学习，学校和企业共同承担了培养人才的重要任务。第三，开发工学结合的课程体系。完成4个对接（岗位与专业对接，学历与职业资格对接，课程内容与职业标准对接，教学过程与生产过程对接）。与此同时，还需要在4个对接的基础上，发展6个模块。例如：职业素养模块、导游服务模块、酒店服务与管理模块、旅行社经营与管理模块、旅游产品营销与策划模块、顶岗实习模块。第四，确定旅游管理人才的培养目标。需要具备良好职业道德的人才，使其满足企业的需求，熟悉相关法律知识，具有良好的应变能力与沟通能力。第五，实施现代学徒制度的教育形式，就是“教师+师傅”的教育方式。第六，构建现代学徒考核制度。主要内容是过程与结果结合的考核方式，理论与技能操作结合的考核方式，课程与职业资格结合的考核方式。

（二）问题

第一，政府层面。在考察了德国“双元制”的人才培养方式之后，发现职业院校学生需要先进入企业，然后就读，一周3天在企业，2天学习理论知识。而且德国也制定了相应政策来保障“双元制”人才培养模式能够顺利实施，学生的付出也可以得到对应的报酬。但是现阶段我国政府对现代学徒制教学形式的干预相对比较少，所以我国的现代学徒制教学形式取得的实施效果并不是特别理想。第二，学校层面。由于现代学徒制的建设需要投入实际生活的应用中才能够充分地发挥出该教学方式的优势，但是从目前形式上看，人们并不能将学校的日常教学科学有效地融入企业的实践课程中，而且两者之间还缺少一定的深度对接。因此，相关学校应该加强与企业的合作，使其能够形成良好的合作关系。第三，企业层面。现阶段，大多数的学校和企业并没有形成良好的合作关系，所以也没有制订切实可行的人才培养方案。因此，学生在实践过程中，学校与企业之间的合作关系不能保证人才培养方案能够正常实施，不少企业也不愿意接收學生实习。主要是由于企业害怕好不容易培养的学生在较短的时间内离开，既耗费大量的人力、物力、财力，也得不到回报。第四，学生层面。不少高职学生对企业的实习或者顶岗实习认识不足，娇生惯养，不能独自处理相应的人际关系，有的家长和学生还认为去企业工作相当是为其提供免费劳动力，而自己却难以学到任何东西，产生这种想法的主要原因是学生和学生家长的认知都出现了一定程度的偏差。

四、现代学徒制人才培养模式在高职旅游管理专业中的应用措施

（一）构建“工学结合、学培互通”的“现代学徒制”人才培养模式

开展现代学徒制人才培养需要在学校和企业这两个场所进行调配，一半时间在学校学习对应的理论知识与文化知识，另外的时间需要在旅行社企业中通过“师傅带徒弟”方式完成对应的训练与工作。学校与企业都需要承担对应的人才培养责任，实现校企“双主体”育人，实现岗位深度对接。首先，各环节深入合作，校企联合招生，或结合企业需求，构建人才培养环节。其次，明确校企职能职责，坚持以市场为导向运营，设立指导师傅，帮助学徒尽快成才。最后，开发合作课程，以顶岗实习为主，企业选拔专业的学徒，务实旅行社经营管理路径。帮助学生身份转换，培养学生职业认知感、归属感。指导师傅不仅要教会学生工作技能，还需要提高学生的职业素养，展现较强的职业道德。

（二）开发典型工作任务“课程包”

需要在原有的基础上，构建对应的“四个对接、六大模块”工学结合课程体系。分析典型的工作与任务，每个模块分别对应一学期的课程教学与校外实习实训。除了需要腾出半年的时间进行顶岗实习之外，其他的5个模块，就需要在校内外实习基地构建完成，实习时间达到实践课程的60%以上。在“走岗认知、贴岗实训、顶岗实习”的认知过程中，不断完善與优化实践活动。

（三）确立现代学徒制人才培养模式的教学目标和教学计划

第一，高职学生需要使用专业课程学习，获得对应的知识与素养。第二，需要展现课程的实践性与发展性、应用性，将理论与实践相结合，把实训与实习相互结合。第三，需要在项目基础上，解决专业问题，加强学习，提高旅游专业学生综合性的能力。第四，获得对应好的职业熏陶，展现守纪、合作、创新、竞争等良好的企业精神。教学计划主要是为了满足旅行社或者酒店、景点的需求，并跟踪调研。

（四）实施现代学徒制的教学形式与考核模式

例如：“旅游服务类”课程中，可以使用“教师+师傅”双师制的方式进行实施。高职学生到旅游企业后，需要学习岗位课程。配备师傅进行指导与实践，保证学生在旅游企业学习过程中完成较全面性的专业技能。现代学徒制考核模式可以使用过程考核（看-做-练-评）、结果考核的方式进行实施。理论知识占40%，技能操作占50%，情感态度占10%。过程考核和结果考核成绩的权重为6∶4。理论（应知）部分占总成绩的40%，技能操作（应会）部分占总成绩的50%。情感态度部分占总成绩的10%。

（五）实施现代学徒制教学的成效

第一，学生方面。职业素养方面大有改观，习惯化妆、精神面貌转换，主动向客人问好、仪容仪表习惯养成。服务意识有明显提高，服务客人，理解客人，尊重客人。服务技能得到很大提升，不仅增加了本专业的知识，还增加了线路设计、成本核算、产品分析与销售等方面的知识。另外，基层管理水平有明显提升。了解岗位基层管理范围、内容，掌握基层管理技巧。第二，学校方面。改善了实习实训条件，提升了学校专业老师的专业教学能力，提高了专业社会服务能力。第三，企业方面。解决了企业用人的需求，降低了企业人才培养成本。

五、对现代学徒制建设的思考

我国在进行现代学徒制建设过程中，首先可以借鉴德国与英国等一些经济比较发达国家的经验，然后在政策上给予一定的鼓励和优惠，为其提供有力的法律进行保障，从而使我国的现代学徒制有效推行。其次，我国相关教育部门应该通过建设项目的方式引导现代学徒制建设发展，并在相应的学校建立现代学徒制试点，然后给予经费支持，从而使其能够正常实施。最后，学校应该进行现代学徒制自主招生改革。将招生与招工同步进行，不仅可以使学生被学校录用，而且还能够通过相关企业招聘，使他们最终成为学生和学徒。因此，有效地建设现代学徒制不仅能够在一定程度上激发学生学习知识的积极性，还能增强学生的社会责任感，从而成为社会需要的高素质人才。

六、结语

随着社会进步，现代学徒制人才培养模式不断引入，不仅加强了企业与学校之间的深度合作，同时也提高了学生适应社会的能力。加强校企合作、帮助学生进行身份转换。政府层面需要借鉴先进国家的教育制度，实行政策上的支持与优化。学校与教育部门需要进行对应的项目建设，促进现代学徒制度进一步延伸。构建对应的自主招生改革，加强企业与个人的责任心与义务感。让现代化高职旅游管理专业的学生具备专业技能、特“长”“宽”的人文素养知识面、“高”的职业素养，至此成“块”。解决好政府、企业、师傅、学校等面临的具体问题，将现代学徒制度真正展现出来。以此解决就业率不高，市场导向不足等问题。最终，深化改革，不断优化方案，促进教育事业长足发展。

（作者单位：湖南外国语职业学院）