谈苏州园林式酒店

吕伟成?卜燕红

园林式酒店将现代建筑设计与园林景观完美融合在一起，是现今社会酒店设计比较流行的一种风格。中国南北方在文化和风俗习惯上有所差异，因此，其园林式酒店也有各自的风格和特色。本文主要以南园宾馆为例，对园林式酒店的发展进行分析。

引言

随着人们生活水平的不断提高，旅游业活动越来越频繁，人们不再满足于仅提供食宿的传统酒店，更注重于内涵丰富、富有诗意的景观环境，他们希望在酒店的建筑、景观环境和人性化服务中有一些新奇的享受和经历。“上有天堂，下有苏杭。”苏州的酒店业在近年发展迅速，很多国际酒店集团都选择在苏州建造旗下酒店，当然，除了豪华知名的国际型酒店，苏州也不乏一些充满历史文化底蕴的园林式酒店。

一、中国南北方园林式酒店的差异

（一）中国南北方园林的差异

中国南北方的地区文化差异很大，因此，南北方的园林也各有其特色。北方一般以帝王宫苑为典型，皇家园林较多，而南方园林以江南宅园为代表，私家园林居多。江南园林大多建造于市井内，空间狭小，常以有限的空间来设置景观，随形就势、曲折蜿蜒、不拘一格。北方园林环境宽广开阔，园中景观向外分散布局或者内外结合，更是开阔了视野。

（二）南方与北方园林式酒店的差异

园林式酒店的特色在于建筑园林化，将自然景观、现代建筑和谐地融合为一体，让园林特色渗透到酒店每一处建筑布局中，成为建筑不可或缺的一部分，建筑和自然景观这两者的艺术效果需要融合共存。园林式酒店首先要注重的是保持当地的景观特色，不同地区的景观都有自己不同的特色，有着自己鲜明的个性。如何保持具有特色的当地景观，并进一步发扬光大，是一个园林式酒店设计者所要考虑的很重要的问题。江南的园林式酒店从建筑外观到内部装饰，都远比北方来的轻巧、纤细、玲珑剔透，其建筑设计既满足了生活居住的需要，又可作为感情生发和延续的场所。景观和建筑相互交错，互相穿透，景中套景，层次变化丰富。淡雅朴素的江南园林几乎所有的建筑色彩都以白粉墙、青灰瓦、深棕色的木材装修而成。酒店中用来装饰的石头假山讲究漏、透、瘦、皱，给人一种空灵虚幻的感觉，树木都是自由布置。客人居住于此，不仅可以收获身心之乐，还可以寄予精神理想。

北方的园林式酒店将建筑作为景的主体，追求建筑形式上的美，给人的感觉就是皇家园林的气派。建筑色彩上富丽堂皇，鲜艳夺目，墙柱、门窗的颜色都很浓重。用来装饰的石头讲究效实遒劲，圆浑厚重，树木都摆放得非常规则。充分利用了自然美，给人一种雄浑磅礴、自然天成、层次清晰之感，体现了严整与规则，表现出一种强烈崇闳严肃美的艺术效果，恢弘的气势表现出天人感应和皇权至尊的理念。江南园林式酒店不仅在外观上给人朴素优雅、轻巧之感，酒店的服务员也都是身穿富有江南特色的工作服，面带微笑，给客人带来细致的服务，江南菜式也是以精致精美著称。而北方园林式酒店的服务员可能就没有江南女人那种小家碧玉的感觉了，菜品的量也都是非常足的，比较朴实。因此，南方与北方的园林式酒店是存在很大差异的，一个给人明媚秀丽、淡雅朴素、曲折幽深之感，一个给人富丽堂皇、风格粗犷之感。

二、南园宾馆的概况

讲到园林酒店，就不得不提到苏州南园宾馆这个富有故事的酒店。“江南园林甲天下，苏州园林甲江南”。苏州向来都以园林美景载誉天下，宅地园林居多，大都由贵族、宦官、富商等所建，精致优雅。南园宾馆——苏州唯一可以入住的园林式酒店，酒店建筑为园林别墅式风格，位置得天独厚，装修现代时尚，集姑苏园林之精华，古木参天，桃、桂、荷、梅四季争艳。本着“让所有客人满意”的工作宗旨和“高标准、高远点、高要求”的工作标准，南园宾馆现已是苏州市携程网网评最高的酒店。

三、南园宾馆的历史文化传承对酒店的影响

园林式酒店要求将园林风格渗入到酒店的每一个角落，使入住的游客贴近自然，在园林中得到休憩。南园独特的人文风格在一幢幢保留完好的建筑中呈現，最大亮点在于其无法复制的历史遗迹和承古传今的文化韵味。厅堂的装修风格中透露出高雅的文化格调，走进南园仿佛走入了苏州内敛、含蓄的深宅大院，蕴含着低调的奢华以及一种骨子里的傲气。

（一）丽夕阁、吴中谊宫、观木楼

丽夕阁——曾经的“蔡贞坊七号”，是蒋介石二夫人姚冶诚与其子蒋纬国的故居，透出一簇簇绿荫的高大围墙、黑光油亮的大门挂着虎头铜环、院内草木扶疏、幽邃莫测，木杏桥下一泓碧水清波潺潺，遥遥南望古城墙巍然屹立蜿蜒而去，一派水乡风光又尽得几分古朴雄丽。在这片精致逶迤的园子里，蒋纬国度过了自己快乐的童年与少年时代，养成了善良、和蔼却不失坚决之心的性格。现今的丽夕阁，保留着建筑典雅、布局有方的风貌，设有会客室、行政套房、豪华套房、豪华标间等。蒋纬国留在这里的美好岁月，依旧能从这里的花木、砖草中追忆。

吴中谊宫——历史更迭的见证者。建筑坚固，装饰豪华，设有总统套房和豪华套房18间，并配备豪华接见厅和顶级中餐厅。这里曾经接待过美国、新加坡、比利时、荷兰等数十个国家的元首、总理等重要贵宾，它不仅仅是苏州市接待国宾的重要场所，更是我们辉煌外交史的见证。

观木楼——何亚农的故居，是地处南园西北端的一幢别墅式小楼，门窗漆成黑色，楼前山石叠嶂，树木葱郁。20世纪初隐居在此的何亚农喜欢收藏金石字画，他还常常邀请隐居于网师园的张大千大师一同鉴赏。20世纪50年代中期，南园在整修时，无意中发现了隐藏在阁楼里面的著名书画、铜器、古墨名砚等，正是这些藏品为苏州博物馆奠定了基础。在80年代末期，又一批价值连城的藏品在假山前被挖掘出来，是一些稀世石章，包括上等田黄、鸡血等名章。

以上三处都是名人的故居，如今，华丽讲究的内饰虽然不是旧物，但游客置身于这样的环境中，还是会禁不住怀想当年的风土人情，民国的那段时光依然可以在花木砖瓦中被后人追忆二三。

（二）明轩endprint

明轩是笔者认为的南园最美的一处景观，它是一座典型的园中园，也是我们经常说的小網师园。建于20世纪的80年代初，是以网师园殿春簃为蓝本构造的。值得骄傲的是，全世界仅有4座明轩，除了网师园，太平洋对岸的美国纽约大都会艺术博物馆也有一座，苏州有两座，分别在东园和南园。这里有山有水，有花草，也有建筑，是典型的苏州园林。园内古木参天，绿草茵茵，流水潺潺，亭台楼阁典雅古朴。靠着墙亭檐下的石凳上，一块青灰色秦砖横卧着，明轩中飘荡着“江南丝竹调”，将游客带进美妙的江南风情中，无法自拔。游客在游玩过拙政园、网师园、留园等著名园林后，也可以来明轩，或许别有一番感受。秋天，银杏树的落叶飘荡在溪水上，那样的一幅美景真是让人心旷神怡，流连忘返。

晚上的明轩更加迷人，在这里举办的“吴中风情第一席”花园夜宴闻名于苏州，以苏帮菜系为基本风味，包括“吴歌雅宴、吴中名菜宴、芸娘宴、春风得意宴”，其中“芸娘宴”最为著名。意在将精美细致的苏帮菜与历史悠久的吴文化紧密结合，使来到南园宾馆的中外游客，既可以品尝到正宗的苏帮传统菜肴，又能自然地感受到浓郁迷人的姑苏吴文化气息。客人如果是在此宴请贵宾时，可以自带苏州著名的评弹师来此表演，为宴席更添风采。让你体会“把酒问青天，隔湖闻丝竹，起舞弄清影，何似在南园”的理想场所非明轩莫属。1995年8月26日，新加坡资政李光耀亲临明轩品味“吴中风情第一席”。正是有这些历史背景，才会吸引客人争先恐后地来明轩体验一番，或许他们要的只是一种情调，而非一顿饭。

（三）荷花轩、忆江南

荷花轩——南园的中餐厅，傍池而立。善于用水的柔性来缓和建筑的刚性，以此增加建筑的视觉美感。荷花轩的门口还有一棵珍贵的孩儿莲，孩儿莲原产印度，在我国云南、广西一带原有分布，但据园艺专家考证，云南等地的孩儿莲早已在20世纪中叶绝迹，而江南一带也极为罕见，苏州仅剩两棵，东山雕花楼的一棵具有360年的树龄，南园的这一棵是60年。因为天气、土壤的原因，生长在云南的孩儿莲曾经开花又结果，其他地方的只开花不结果，仅仅是开花，也已经是南园最吸引人的一处景观之一了。孩儿莲属八角科，常绿小乔木，一般在4、5月开花，这时候也正值旅游旺季，入住南园的游客都有幸欣赏到其美丽。因其花朵玲珑剔透，形似莲花，开放时万绿从中一点“红莲”，就像倒挂的灯笼，叶搓揉嗅之芬芳似茴桂，所以被文人称之为“孩儿莲”，也因为颜色红嫩，如孩子的脸蛋，又称“孩儿花”“肉桂”。晚上在荷花轩用餐，可以预定靠窗的雅座，边品尝美味，边看园内的夜景，尤其漂亮，也很有情调。荷花轩的服务员都是经过正式培训的，每天都会换上不同的旗袍，以最美的姿态展现在客人面前，给客人细致贴心的服务。

南园拥有很多年岁悠久的树木，这是它的一大特色，其中银杏、紫藤、桂花、龙柏、白皮松等22种已被列入苏州古树名木名录。忆江南——环抱百年香樟树的随风西餐厅，是自助餐式的，食物种类繁多，中西合璧。虽然身处室内，但隔着落地玻璃窗，仿佛在公园的大树下野餐一般，枝叶随风飘动，好似充满故事的光阴倾泻而下。巧妙的布局，既保护了这棵古树，又给餐厅增添了不可多得的天然景观，园林与酒店完美的融合在了一起。于静谧优雅中赏园景、品佳肴，这何尝不是一种享受。在南园，来宾可以同时感受到中国的传统美和现代美，宾馆大堂是极富特色的，透光的天棚意在引入一束阳光，显得开放通透。摆放在大堂的古筝和钢琴中西对比，明清时代的桌椅和现代时尚舒适的沙发古今对比，小桥流水、曲径通幽，恰到好处地形成了南园传统与现代相结合的总体格调。随着优雅的钢琴声，这一切都让人流连忘返。

南园宾馆的优势在于它本身就是一个园林，只要在有些细节方面做改善，与时俱进，发展定会越来越好。园林式酒店融合了风水、古典、现代、园林，为的只是一个理念：将人们的居住、娱乐、休闲融为一体，提高人们的生活水平。

（作者单位：苏州经贸职业技术学院）endprint