酒店企业角度下旅游管理专业学生的实习管理方法分析

时间：2024-05-18

王江

近年来，伴随酒店行业的快速发展，各大酒店对劳动力的需求日趋旺盛。其中，酒店很大一部分员工均来自各大高校旅游管理专业的实习生，这是一个双赢的过程。大批的实习生缓解了酒店的用人压力，让酒店保持人员的相对稳定，也让相关专业的实习生正式对酒店进行了接触与实地了解，积累了实践经验。本文从酒店企业的角度出发，对旅游管理专业学生的实习管理方法展开探讨。

引言

近年来，我国酒店行业发展趋势迅猛，导致人才压力骤增。在这样的环境下，许多酒店纷纷向各大高校抛出了橄榄枝，与高校签订实习合约，让相关专业的学生进入酒店实习。这样的做法，极大地缓解了酒店的用人压力，尤其是对于季节性较强的酒店来说，这一点显得尤为重要。

迄今为止，在各大酒店员工数量中，实习生的比例已经超过1/4，实习生已成为各大酒店人员构成中不可或缺额一个部分。但与此同时，酒店对于实习生的管理问题也接踵而至。由于酒店实习生缺乏工作经验，社会交往经历不足等原因，总是容易出现许多或大或小的問题。因此，如何对这些实习生进行有效的管理，提高其工作积极性和工作质量，这就有赖于酒店管理方法上的不断改进。

一、酒店对实习生管理中存在的问题

（一）酒店管理制度不够健全

酒店实习生来自各大高校的旅游管理专业，由于他们尚未毕业，只是来到酒店进行实习，所以往往在岗时间并不长。多数实习生与酒店签订的协议时间不超过一年，一般为一年、半年，更少者可能只有短短的几个月。加上协议到期后，很少会有实习生愿意毕业后继续留在实习的酒店正式工作，所以酒店往往不愿对实习生投入太多精力，这就导致酒店对实习生的管理机制不够健全。这一问题主要体现在两方面。第一，实习生培训机制的缺失。酒店对短期实习的实习生的培训工作完成不到位，很容易导致其在今后的工作中出现失误。第二，人员分配方面的随意性。酒店对于实习生的分配往往是较为随机的，很少考虑到实习生的个人优势与意向，这样就很容易造成实习生不适应岗位需求、工作积极性不高等现象。

（二）角色认知方面的问题

如今，酒店行业普遍出现的人员紧缺问题，让各大酒店大量招收各大高校旅游管理相关专业的实习生，实习生在酒店员工中占有很大一部分的比例。对酒店而言，尽管实习生不属于正式工的范畴，但在其看来，所有员工的差别都是不大的。在正式培训上岗之后，实习生需要负责与正式工同样的工作。但对于实习生而言，他们仍将自己的角色定位为实践期的学生，参与酒店实习的最终目的不在于努力工作，赚取工资或升职，而在于学以致用，积累经验。这种酒店与实习生双方角色认知方面的不同，极易给两方造成矛盾与冲突，影响酒店经营与实习生的实践。

（三）学校参与度不足

在实习生从与酒店签订合约到离职返校的过程中，学校起到的作用过于微弱。部分高校甚至不向学生进行时实习单位的推荐，任其自行寻找实习单位。而大多学校在将学生送往实习单位后就不再过问，导致学生与酒店之间缺失了学校这一沟通的桥梁。指导老师也没有及时对学生进行关心和指导，导致实习生工作积极性下降，实习过程中出现的问题无法及时进行沟通和解决。

二、应对方法

（一）完善酒店管理机制

尽管实习生在岗工作的时间较短，但他们仍是酒店员工构成中极为重要的一个部分。要更好地利用实习生这一群体，更好地提升酒店经营质量，就必须完善对实习生的管理制度。首先，要完善实习生培训机制，让其更好地了解相关工作要求，同时提升其职业技能和认知水平。在职务分配方面适当考虑其发展意向和个人特长，使其更好地利用人才，适应岗位需要，提高工作积极性。同时，针对实习生，还可以专门为其制定一套考察、评价、奖励机制，促使其更好地工作。

（二）转变实习生思想

目前，很多酒店实习生对自己的定位还处于学生这一角色上。为了改变这一思想，酒店要通过宣传教育等方式，及时转变他们的思想，让其明确“在其位谋其政”，来到酒店实习，就不应当再将自己作为校园里那般自由随性的大学生，应当遵守酒店相关规章制度，脚踏实地地完成工作。对于表现突出的学生，可以将其开发为酒店后备人才。

（三）加强与学校的沟通

学校是酒店与实习生之间沟通的一座重要桥梁，酒店要把握好学校这一关键，实现与学生之间更好的沟通与合作。在实习期间出现问题，酒店应当及时与学校进行沟通与协商。