议中职旅游服务与管理专业人才培养模式改革与创新

廖跃萍+尹丽梅

本文分析了中职旅游学校旅游服务与管理专业人才培养模式改革的重要性，反思了中职旅游服务与管理专业人才培养模式存在的问题，并提出了旅游专业人才培养模式改革的几点建设性意见。

随着旅游产业的迅速发展和大旅游战略的出台和实施，旅游服务行业成为了最大的第三产业，与之相匹配的旅游人才的需求量将会越来越多，對于旅游专业来说这是一个潜在的市场。旅游行业的发展变化，对旅游专业人才的综合素养也提出了新的要求，中职学校作为培养旅游职业人才的基地，急需改革和创新人才培养模式，以促进职业教育的可持续发展。

一、旅游服务与管理专业现行主要人才培养模式

郴州市目前共有12所中职学校，其主要的人才培养模式为“2+1”模式。“2+1”即学生在校学习2年专业知识后到企业实习1年，但实习的方式简单滞后，60%以上的学校是将学生送入工厂流水线，因实习而实习，与专业学习完全脱钩。另外，郴州市90%以上的中职学校开办了对口升学班。“对口升学热”使许多中职学校成为了“伪高中”，渐渐忽视了学生专业技能的培养和发展。

二、旅游服务与管理专业现行人才培养模式中存在的问题

（一）教学观念落后，专业课程设置不科学

现行中职学校旅游管理专业课程设置缺乏科学性，内容重复、重点模糊，忽视学生的综合素质培养，实践课的设置完全不能满足市场的需求。

（二）教学方法滞后，理论教学与实践训练脱节

理论联系实际是旅游教育的基本理念，应用性实践性是旅游学科的基本特点。目前，绝大多数的教师使用多媒体教学法，但案例教学法、情境模拟教学法等教学方法使用较少，许多学校有实训室但设备落后，甚至有的根本无法使用形同虚设，严重阻碍了理实一体化教学。造成教学重知识轻能力，重理论轻实践现象普遍存在。

（三）师资结构不合理，缺乏“双师型”教师

目前有较多的中职学校是由普通高中转型而来的，加上目前年轻人的择业趋向而导致中职旅游管理专业师资结构严重不合理，即中老年教师偏多，年轻教师偏少。老年教师经验丰富但知识结构陈旧；而中年教师学历虽高但实践经验较少，师资结构不容乐观，“双师型”教师严重缺乏。

（四）校企合作发展缓慢，缺乏校企合作的双赢机制

通过问卷调查，60% 的学生认为“所学知识与实际差距太大”，50%的学生认为“缺乏工作经验”，这说明中职学校培养的人才与行业需求存在差异，主要原因是校企合作缓慢且不深入、工学结合不彻底，缺乏校企合作的双赢机制，导致人才培养与社会需求脱轨。

三、人才培养模式创新改革的建设性意见

旅游业具有综合性、开放性、服务性的特点，这决定了旅游工作人员自身的综合素养直接影响着旅游产品的质量，而旅游员工成为旅游服务企业经营成败的关键。

（一）构建“递进式交互成长性”人才培养模式

“递进式模型”是一个培养目标、学习内容由浅入深的过程。从职业认知—技能认知—服务强化—职业规划—职业磨合—职业定位等六个阶段。“交互成长”是指上述六个阶段六个学期通过借助校内外实训基地，开展实践、实训活动贯穿始终。第一学年实践教学时间内安排学生对景区、景点进行认知实习，了解和体验各岗位工作流程，培养学生专业基础知识和良好的职业情感和职业态度；第二学年实践教学时间内注重学生校内专业课程的学习与企业实际工作场景的一致性与引领性景区共同开设《模拟导游》、《导游实务》课程，按照高仿真实场景开展解说、接待服务；第三学年教学实习期内注重将专业基础知识、技能基础与行业岗位实践情况融合，根据学生具体情况对就业定位和岗位定位进行准确评估，确定未来职业发展方向。

（二）改善教师的知识结构，优化教师队伍

基于中职旅游专业教师普遍中老年化，为了优化教师队伍，一方面可从高等旅游学校选聘年轻的专业教师充实教师队伍；另一方面加大对专业教师理论与实践培训的力度，且为了提升专业教师技术应用水平和实践能力，以“走出去，请进来”为途径，努力塑造“双师型及专兼职相结合的师资队伍”。

（三）深度融合校企合作、顶岗实习的人才培养模式

根据旅游企业、行业工作任务要求确定岗位（群），以景区服务与管理工作过程为导向，实现校企合一，职业能力与职业素质并重，构建“校企合作，顶岗实习的景区管理专业人才培养模式。”实现教学与实践、理论学习与就业平稳过渡的一种培养方式。

（作者单位：1.湖南资兴市职业中专；2.湖南郴州理工学校）endprint