高职旅游教育特色研究与实践

易斌

摘要：办出旅游教育特色，必须根据旅游业发展的需要和自身的实际，树立新的办学理念，确立新的教育思想，坚持新的培养目标，建立新的课程体系，采用新的教学方法。

关键词：旅游教育、特色、教学模式、教育思想

办出高职旅游教育特色，是我们研究和实践的重点内容。我们的目标既要探索高等旅游教育特色，又要探索我院旅游管理教育在兄弟旅游院校中所具有的自己特色。具有鲜明时代特点又能体现自身特色的办学概念，对于专业特色形成具有指导作用；切合实际又具有前瞻性的专业定位，是专业特色形成的基本保证；建立理论联系实践教学紧密结合，能够体现“零适应期”的教学模式，是办出专业特色的重要条件。所以，要办出高职旅游教育特色，应该树立“办学以人为本，育人以德为本”的理念，确立“教学为本、教师为本、学生为本和培养‘全面的人、‘社会的人、‘现代的人的教育思想”，坚持“加强基础、拓宽口径、强化应用、注重实践”的办学方针，根据“培养具有创新意识、创新能力、敬业精神的高水平旅游经营管理人才”的培养目标，按照“厚基础、宽口径、强能力、高素质”的专业人才培养要求，建立“理论教学与实践教学紧密结合、反复循环、逐级深化”的教学模式，构建“能体现信息化、综合化、动态化特点的通才教育”的课程体系，实施创新教育，遵循“民主性、自主性、动态性”原则，采用“探索性和研究性”教学方法，找准学生心灵交流点激励上进，激发学生独立思考和创新激情，着力培养学生的想象力和联想力，提高学生专业理论学生的刚性、韧性和悟性，实现融理论知识传授、创新能力培养、人文素质提高于一体，使学生不仅能掌握系统的理论知识，而且能获得独立思考与更新知识的能力，培养具有扎实理论基础、合理知识结构、宽广行业视野和强烈创新意识的高素质旅游经营管理人才。为此，我们围绕专业特色和我院旅游管理特色这个主题，广泛开展专业调查，深入进行专业论证，明确人才培养目标和人才培养模式，准确进行专业定位，有计划地开展教研教改活动，逐步形成旅游教育特色。

一、专业调查与专业论证

1、主动到上海、广东、云南、四川、北京、湖南10多所兄弟旅游院校和广州、深圳、上海、南京、北京、杭州、长沙、张家界等地10多家旅游企业取经学习，调查交流，逐步明确办出专业特色的思路。

2、邀请广州白天鹅、长沙华天、通程、佳程等高星级酒店经理，湖南国旅、长沙中青旅等著名旅行社经理，张家界、吉首、凤凰等旅游景区经理，省旅游局领导来我系指导办学，了解企业对人才的需求和对人才培养的要求，探讨办出高等旅游教育特色的思路。

3、进行毕业生跟踪调查，了解毕业生工作状况，听取毕业生对专业教学的意见和建议。

4、主办全国性旅游学术会议，利用学术会议与全国兄弟旅游院校的领导和老师交流专业特色办学思路。

5、参加全国性、全省性学术会议（如全国旅游教育高峰会，全国旅游教育研讨会，全国旅游品牌论坛，全国旅游交易会等）多途径学习和了解兄弟院校办学经验。

二、确定“理论——应用型”人才培养目标，创新人才培养模式

本着“厚基础、宽口径、强素质、重应用”的原则，我们确定了“理论——应用型”人才的培养目标和“三个面向”、“三个转变”和“四个优化”的人才培养思路。近三年来，我们围绕“理论——应用型”人才培养目标，开展了一系列专业人才培养模式改革的研讨和教研教改活动，探索全方位、多维度、开放式的教学模式，强调教学内容的针对性、课堂教学的开放性、教学主体的多元化、教学手段的现代化和实践教学的社会化。

1、根据社会对人才需求的变化和专业培养目标，优化教学计划，调整课程体系，使专业课程的稳定性与动态性有机地结合起来。

2、重视“理论——应用型”教学规律的探讨，以“理论——应用型”人才培养目标为出发点，积极开展教研活动，创新教学手段，改革教学方法，优化课堂教学气氛。高等旅游教育的培养目标和知识结构特点，要求知识传授过程中，要紧密结合旅游工作实际，切实加强有利于培养学生理论创新能力、理论转化能力和实践能力的互动式、研讨式教学（如讨论法、案例分析法、学生讲台展示法、专题研究法、模拟法、发展式教学法等），运用现代教学手段（10多门专业课采用电化教学、多媒体教学法等），开展探索性的自主教学活动（如英语教学实施分级教学，强化口语训练，打造学生个性发展的新平台，着力为学生创造超越自己、发展自我和完善自我的发展机会）。教学方法和教学手段的改革，极大地提高了教学效果和教学质量。

3、构筑既具有多学科、多专业交叉特点，又体现教学、科研、实践三位一体的现代教育和超前性、先进性、开放性、实用性的课程体系。根据专业培养目标和人才规格的要求，尽可能地寻求专业内部知识、技能结构最直接的内在联系，设计以旅游学、旅游经济学、旅游资源开发与管理、旅游饭店管理、旅行社管理、旅游心理学、旅游市场营销学等重点课程或必备知识为基准，纵横扩展，合理集聚，设计切实可行的“组合课程”，形成以专业课程为主，以综合课程、边缘交叉课程为依托，以能体现学科发展前沿理论和反映旅游业发展方向的学术讲座为补充，理论性与应用性紧密结合的富于弹性活力的综合化和整体化的课程形态，按照“理论教学与实践教学多次交叉、反复循环、不断推进、逐步提高”的教学流程安排整体教学活动。

4、实施“校内课堂教学——校内实验室模拟教学——校外顶岗实习教学”的“三段式”教学模式，营造能够将理论和实践紧密结合的学习环境

课堂教学要讲深讲透最基础的理论，及时传授给学生最前沿的理论、最新的知识和最先进的技术，介绍旅游业最新发展动态，培养学生运用所学理论知识，对旅游活动深层次的现象进行分析、判断、归纳、综合的研究能力。实践教学（包括基础实践、实习实践、社会实践和综合实践等）必须抓住实践内容和实践方法两条主线，分层次，分步骤，由浅入深，不断提升，形成一个“基本实践——实际经历——综合训练”的实践链。校外顶岗实习教学安排在第五学期，到知名饭店进行，时间为半年 （含寒暑假）。这样可以让学生及早接触和了解自己毕业后将要工作的环境，明确自己应该掌握哪些知识和技能，增强学习的主动性和积极性。endprint

5、建设“双师型”师资队伍

教师是专业特色形成的关键。办出高等旅游教育特色，需要具有乐业、精业、敬业的理论型与“实践型”相结合的双重素质的“双师型”的教师。要求教师具有创造性的教学思想、教学观念、教学方法和鲜明的个性特征、新颖的教学艺术、丰富的旅游行业实践经验。教师分期分批到旅游企业挂职锻炼，全面提高素质。同时，从旅游企业聘请优秀的企业家作为兼职教授，担任一定的教育、教学任务，共同培养人才。

6、加强校企合作，建立稳定的教学实习基地，按教学计划定期派学生到实习基地进行实践教学和顶岗实习

这期间企业派出有经验的基础管理人员任指导教师，负责对学生的教育和教学工作，进行全方位针对性“成型”塑造。我系利用这个时间把专业教师派到实习基地参加挂职锻炼，并承担对学生的专业指导和思想教育工作 。“真刀实枪”的酒店“演习”，学生在“真实环境”下曝光，不但可以创造性地把自己所学知识应用于实际工作中去，真正增长才干，而且可以熟悉自己今后工作的岗位和胜任工作所应具备的才能，明确努力的方向，增强学习的针对性、主动性和积极性。同时，学生在社会实习过程中，用自己的双手触摸书本之外的大干世界，用自己的双眼纵观改革开放的巨浪大潮，可以增强学生社会责任感和使命感，促进学生政治上的成熟，加快学生的社会化进程，可以使学生政治、业务、文化和能力等素质得到全面的、系统的锻炼和培养，是一种具有鲜明时代特征的综合教育方法。

7、建设能体现“理论——应用型”培养目标特色的教材体系

在专业特色研究与实践过程中，我们制订了教材建设规划，坚持选用优秀教材与自编特色教材相结合的原则，实施专业教材的优化工程。

8、建设特色鲜明的系列实验室，确保技能性课程的有效训练。

三、从理论上较深刻地认识了高职旅游教育的特色

高职旅游教育必须以旅游业工作实际需要为依据，以专业培养目标为标尺，以博为主（强调知识的广泛性和基础性），以专为辅，不仅要识于博（具有广博的知识和宽阔的视野，不但要有深厚的旅游专业知识和广博的相关专业知识，而且要有扎实的专业技能和科学的创造智能），而且要精于专（具有精通专门知识和技能的专业化素质），在广博的知识基础上，突出专业知识，突出综合水平和开发能力。保证知识广博而专精，视野高瞻而有悟，心胸博大而务实，身心健康而擅养，技能多样而巧用，实现智商一智力一智能的有效转化，体能—技能—创能的强度转化。高职旅游教育强调针对旅游业涉及面广、综合性强的特点，按照旅游业六大要素协调发展的总体要求，实施通才教育和通识教育，强化专业渗透、学科融合、文理兼容，加强基础，扩宽口径，拓展知识面。同时，要加强“三观”（世界观、人生观、价值观教育），“三德”（社会公德、职业道德、家庭美德教育），“三意识”教育和养德（良好的道德修养）、养心（责任心、爱心、信心）、养身（理想情操和兴趣爱好）教育，塑造自信、自主、自立精神和严格、严密、严谨作风，培养思想品德好、专业知识扎实、创新能力强、服务水平高的通才型、复合型旅游经营管理人才。高职旅游教育强调根据旅游业应用性强的行业特点，加强校企合作，在重视基础理论专业化、系统化教学的同时，强化实践性和适应性教学，突出基础理论的运用和专业知识的转换，在传授最前沿的专业理论的同时，强化创新思维训练，强调自我发挥能力、组织能力、表达能力的培养和观察能力、思维能力、实践能力和创新能力的提高，加强基础，强化能力，提高素质，培养创业型、创造型和创新型专业人才。

结论：具有鲜明时代特点又能体现自身特色的办学概念，对于专业特色形成具有指导作用；切合实际又具有前瞻性的专业定位，是专业特色形成的基本保证；建立理论联系实践教学紧密结合，能够体现“零适应期”的教学模式，是办出专业特色的重要条件。我们围绕专业特色和我院旅游管理特色这个主题，广泛开展专业调查，深入进行专业论证，明确人才培养目标，确定“理论——应用型”人才培养目标，创新人才培养模式，准确进行专业定位，有计划地开展教研教改活动，逐步形成旅游教育特色。并从理论上较深刻地认识了高职旅游教育的特色，强调根据旅游业应用性强的行业特点，加强校企合作，在重视基础理论专业化、系统化教学的同时，强化实践性和适应性教学。

参考文献

1.彭真、刘志兵、刘彩云，突出赣鄱特色，发展江西高职旅游教育的探讨[J]，出国与就业（就业版），2011年14期.

2.张群，旅游管理专业实践教学中的产学结合模式研究[J]，湖南工程学院学报（社会科学版），2011年02期.

3.唐书转，基于职业技能的旅游专业实践教学探索[J]，教育教学论坛，2011年30期.endprint