金秋，冷门水果君驾到

酸角，“果实”界的高钙君

有一年夏天，我到云南出差，考察当地的野生植物。当时住在山下一户农家，印象中农户家门口长着一株苍天大树，枝繁叶茂，体型强壮，发达的根系把地面都撬开了，充分展示了自己的彪悍。虽说这样的大树在南方屡见不鲜，但我初次走到树下时仍有些震撼，出于职业毛病，我自然要探究这是何方神树了。

一番查证后，我终于知道这树叫酸角，也知晓了它的家族背景。酸角又名酸豆、酸梅、罗望子，这都是俗名，它的学名是Tamarindus indica，由两个拉丁词汇构成，就和中国人的“姓”“名”一样，植物学名第一个词为姓，第二个词为名。一旦读懂酸角的拉丁学名，我就知道它是豆家族的酸角属成员。因为学名是获取物种信息的金钥匙，用它再去搜索专业资料，你能寻获更多知识，譬如“姓”酸角的子孙如今只剩一位了，在漫长的演化中已成孤家寡人，它的兄弟姐妹早被自然选择淘汰了。我能知晓酸角的家族背景，其实全归功于它的学名。

酸角，声名赫赫

酸角是热带地区有名的果树，在我国台湾、福建、广东、广西、云南等地都声名赫赫，它因果实肉质干韧、酸甜可口、芬芳怡人，颇受产地百姓喜爱。16世纪，西班牙和葡萄牙殖民者把它带到墨西哥后，它就成了当地的主要食材之一。

虽然，国人对酸角的利用可谓登峰造极、花样百出，食用历史也悠久，但酸角的老家并不在中国，而在盛产黑色素和沙漠的非洲大陆。我们常听说酸角原产于印度？呵呵，那只是因为印度生产了全球大部分的酸角，进口到我国时被商家宣传成“印度原创”而已。酸角是土生土产的非洲种，从西到东均有分布，甚至远至阿拉伯半岛，还能见它坚强生长在面朝大海的山坡上。

如今，整个热带地区都少不了酸角的踪影—你很难忽略它的存在，它的适应性和生命力十分强，在温度高、日照长、气候干燥、干湿季分明的生存条件下，树姿仍相当魁梧，且寿命很长，活个几世纪不成问题，上千年也能轻易做到（前提是，我们人类不搞破坏）。

目前，市面上的酸角据口味可分成酸酸角和甜酸角两款，二者均富含有机酸、糖类、维生素、蛋白质、游离氨基酸、矿物质等。值得一提的是，酸角的钙含量高达123.00～214.00mg/100g，这在“果食”界算是异类了。总之，酸角老少皆宜，至于吃酸酸角还是甜酸角较好，就看你是爱酸还爱甜了。