夏季养心宜吃红色食物

郑泽平

夏季阳气最盛，红色为阳，相对应红色食物。按照《黄帝内经》以色补色的原则，红色食物易于入心。因此，夏季养心宜吃红色食物。

西红柿

西红柿性微寒、味甘酸，富含维生素C和维生素A，可以增强体力和缓解疲劳。尤其是含有番茄红素，对心血管具有保护作用。夏季成熟的西红柿受阳光照射最充沛，番茄红素含量高，营养价值也最高。

吃法：西红柿生吃、熟吃均可，也可以炒、炖和做汤，比如西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛肉、西红柿鸡蛋汤等。

红枣

红枣性温、味甘，可以扩张冠状动脉、增强心肌收缩力、增加血液含氧量、营养心肌等，并能加速新陈代谢，十分有益于夏季养心。

吃法：多饮二红茶。取去核大枣5枚、山楂片15克，沸水冲泡，代茶饮用，可以养心、补血、化瘀。

红苋菜

红苋菜性凉、味微甘，又名“老来少”，口感软滑而菜味浓，入口甘香，可以促进凝血、提高血液血红蛋白含量、增加血液含氧量、增强造血功能等。夏季红苋菜生长旺盛，新鲜而多汁，正是养心之机。

吃法：可以炒、炝、拌和做汤。也可以榨汁饮用，或用来煮面、调馅和做饺子皮，不仅有益于养心，也为餐桌增加了颜色。

山楂

山楂性微温、味酸甘，可以健脾开胃、消食化滞、活血化瘀等，既可以增加食欲，也可以养心。

吃法：取山楂500克、冰糖适量。山楂洗净，去除蒂、核，水煎至熟烂，加入冰糖溶化搅匀即可。不仅口感较好，还可以辅助降低血压和血脂。

甜菜根

甜菜根性微涼、味甘，色泽红焰如火，也被称为火焰菜。夏季甜菜根饱满、多汁，富含铜，可以促进心脏发育和维持心脏功能。

吃法：既可以榨汁饮用，也可以生食、凉拌，还可以炒、炝和做汤，原汁原味，食用最好，不仅口味较佳，营养也全面。

甜菜根

（据《医药养生保健报》）