混合式教学在“葡萄生态学”课程中的探索实践

梁建兰 许瑞 赵玉华 高婧宇

摘 要 为了加强教学研究，深化教学方法改革，提高教学质量，该研究根据葡萄与葡萄酒工程专业的特点，根据现代葡萄酒产业对专业人才知识结构需求发生的变化，从混合式教学的含义和基本思想出发，针对“葡萄生态学”教学实践中存在的问题，在“葡萄生态学”课程中实施混合式教学模式，发挥了学生的主观能动性和独立思考的能力，进一步培养了学生的生态意识，取得了较好的教学效果。

关键词 葡萄生态学 混合式教学 教学改革

中图分类号：G424 文献标识码：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkz.2016.08.056

Abstract In order to strengthen the teaching research， deepen the reform of teaching methods， improve teaching quality， the study according to the characteristics of grape and wine engineering， according to the modern wine industry on the professional knowledge structure of demand changes， from the meaning and basic thought of blended teaching. In view of the problems existing in the teaching practice of "grape ecology"， in the "grape ecology course implementation of blended teaching pattern play the student's subjective initiative and independent thinking ability， and further develop the ecological consciousness of the students， good teaching effect is achieved.

Key words grape ecology； blended teaching； teaching reform

“葡萄生态学”是河北科技师范学院酿酒工程专业（葡萄酒方向）开设的一门重要的专业基础课，对后续课程的学习起着基础奠定的作用。目前“葡萄生态学”作为一门限定选修课来供学生学习，旨在通过该门学科的开设，让学生了解到与葡萄学有关的生态科学，掌握葡萄与葡萄酒生产的生态技巧，从而为后续的学习打下坚实的基础。

1 教学方式：混合式教学

狭义地说，混合式学习是一种网络学习与面授教学相结合的学习方式，具体又可划分为以面授为主、网络学习为辅的模式，以及网络学习为主、面授为辅的模式。广义地说，混合式学习是教师在授课过程中通过以学习目标为中心点，继而在外围加之以不同的学习策略和授课方式来取得更理想的教学效果，从而达到最终的学习目标。总而言之，混合式教学模式是在混合式学习方式兴起的基础上逐步发展起来的一种模式。①正因如此，它具备着传统课堂教学模式和网络教学模式的综合优势，比如传统课堂上突出知识的传授和迁移、重点强化课堂中“教”的模式，不仅使教师在教学过程中的主导作用得以充分发挥，而且使学生的主动性、积极性和创造性得到了充分发挥。混合式教学模式结合了网络自主学习与传统课堂讲授，实现了优势互补，为教育教学改革提供了新的思路。②③

2 “葡萄生态学”教学环节的问题

2.1 教学时间不充足

作为一门以培养学生综合运用生态学和系统论的知识和方法理论为教学目标的学科，它还研究葡萄与其自然社会环境之间的相互关系。④根据教学安排，该院“葡萄生态学”课程36个学时，考虑到该课程涉及面之广，涉及的理论知识之多，如果单单依靠学校规定的学时，则不能达到预期的教学效果，因此，应在现有的基础上适当地增加课时数，以此来弥补不足。

2.2 缺乏相关专业教材

目前国内外并没有可供教师和学生直接参考的“葡萄生态学”方面的教材，这在一定程度上就影响了教学效果，比如影响了学生对生态学基本概念、基本理论和基本技能的更直观的理解和掌握。目前教师授课主要参考《土壤学》、《农业气象学》、《果树生态学》等教材，并将这些资料重新编排制作讲义，以供教学使用。国外一些葡萄酒科研与教学较为发达的院校也开设了相关课程，注重葡萄生态学相关的基础知识的讲授。

2.3 涉及面广，学生缺乏其他与之有关的学科知识

“葡萄生态学”涉及的知识与其他诸多学科密切联系，比如土壤、气象等学科所涉及的内容。目前本院的专业培养方案比较偏重工科，相对而言也就忽略了与农学相关课程的开设与教授。比如本学科涉及到土壤学、植物学、气象学等相关课程，而学生之前并未对相关知识有过较为系统、清晰的理解与掌握，从而给教学带来了很多困难，毋庸置疑，这也就要求教师在教授该门学科知识的基础上，额外补充大量的其他相关基础知识，来帮助学生们理解、记忆与掌握。同时，葡萄生态学难度中等、涉及范围广，这也给教师和学生带来一定的困难。⑤某些知识对于葡萄和葡萄酒的品质具有重要意义，比如土壤形成及各种土壤类型特点以及气候学，但通过简单的讲解，学生只能获得浅显的认识，并不能深刻理解与掌握。

2.4 缺乏实践机会

由于“葡萄生态学”缺少实践环节，若想取得良好的教学效果，让学生更好、更深入地理解与掌握课程理论知识，那就必须在课堂授课的基础之上加强学生课后的实践与动手操作，通过亲身实践，从而透彻掌握所学专业知识，也就能更灵活地运用这些知识。我们现阶段所采用的传统课堂教学模式，上课时间短，再加上知识内容较宽泛，这无疑又给学生进行实践增加了难度。即使教师会经常鼓励学生参与课外实践，或者有时候会布置相关的课外学习任务，但学生由于缺乏组织、监督和自制力，该项工作往往难以顺利开展，这也造成了教学上的一大缺憾。

3 “葡萄生态学”混合教学设计方案

3.1 课程前期分析

课程对象：“葡萄生态学”课程为我院酿酒工程本科专业所设置的重要课程，教学时间安排在二年级下半学期，具体时间为第一周到第九周，总计9个教学周期，并有4个学时安排在每个教学周期。

课程现状：该院“葡萄生态学”课程教学模式以课堂教学为主，并结合作业、课堂随机提问、课上师生互动浅显的讨论以及小论文等方式完成相应的教学任务。在平常的课堂教学中，教师往往采取讲授、PPT演讲、随机提问、课上小组讨论等教学方法，让学生真真切切地理解和掌握基本概念和原理。

面授学习环境：该院“葡萄生态学”课程理论部分教学设立在多媒体教室，当然，这些教室都配备投影仪、投影幕等相关教学设备。

3.2 课程整体设计

3.2.1学习单元划分

教学内容按章、节、知识单元等学习板块进行设计安排。例如在讲解第八章《葡萄产地评价与区划》这节内容时，将本节内容分为以下两个小节：第一节，葡萄与葡萄酒种气候规划的概念和意义；第二节，中国主要葡萄产区的生态评价。在每一个小节里按知识点进行归类划分，并且也相应地引入了教学资源中的文字、音视频等相关资源，以便学生们对知识有更加详细的理解，尽量加深学生的理解记忆，提高课堂效率。

3.2.2学习内容设计

目前国内外仍然没有专业的“葡萄生态学”课程教材，并且在生态学方面的研究更是日新月异，随着内容的不断更新，与其相关联的分支也愈来愈多。⑥因此在教学过程中，要想克服这方面的困难，授课教师应以讲授葡萄生态学基本理论为基础，适当拓展学生们的理论视野，及时更新教学内容，保持教学内容的新颖性，为学生提供更优质的学习资源。同时抓住学生对新事物的好奇心理与积极探索心理，结合相关知识内容，也在课件制作方面采用一些吸引眼球的设计。

3.2.3教学活动设计

在授课方式上，采取了平常授课与互动问答、小测验和讨论穿插进行的形式，既吸引了学生的注意力，又达到了促进学生对教学内容的温习和思考的目的，一举两得，使每位学生都能真正投入到课堂教学中来。这样，在学习效率大大提高的同时，也激发了学生探究知识的热情，加深了对知识的理解程度。比如期末测验环节，授课教师首先安排好所需完成的任务，然后按照我国的葡萄酒产区，将每个年级全体同学分为十多个小组，每组3人，要求学生们课下通过查阅文献统计相关数据，结合生态学课程讲授的内容和当地葡萄与葡萄酒产业状况，对每个区域进行客观细致的生态评价。并以幻灯片模式展现所查阅内容，分组上台讲解5分钟。同时，采取评委评分制度对学生们的作业进行客观公正的评价，并给予相应的分数，以此作为期末测评的一大组成部分。在此过程中，实现了整个课堂以学生为主，授课教师为辅的模式，而且也锻炼了学生的语言表达能力和思维能力，每一个学生都能积极参与其中，也因此对全国的生态条件有了全面了解，对葡萄生态学的相关专业知识有了独特的见解。

3.2.4教学评价设计

课程评价包括课堂考勤、课前预习、课堂表现、讨论、课程作业、论文及期末测验等，更加注重对学习过程的考察。“葡萄生态学”的教学评价包含讨论课成绩、平时考勤成绩、课堂积极性、小论文成绩、期末成绩等五大块。其中，考勤占10%，讨论课成绩与小论文成绩各占15%，课堂积极性占20%，期末试卷成绩的比例由原来的60%降为40%。并且现阶段，正在尝试在考评方式中加入幻灯片制作、小组演讲等环节，以此来调动学生们的积极性。这样，各个环节、各种形式相辅相成，相互交叉，相互渗透，更加注重了对平时学习过程的考核，实现了对学生的过程性评价。

4 结语

混合式教学中，师生角色发生了转变，教师成为了课程教学中的主导者，而学生也真正成为了课程教学活动中的主体，这种角色转变，对学生的自主学习和创新能力的培养特别有利。但是，就本学科而言，还需要从多方面入手，发现不足并进行改革。第一，增加课时数，尤其是实践教学环节的课时数。作为研究葡萄与环境关系的学科，“葡萄生态学”更加要求学生应多动手实践，多做，多学，多看，深入葡萄产区和基地，进行试验、实践，这样才能提高学生的解决实际问题的能力；第二，针对专业特点，对培养方案进行相应的改革。葡萄与葡萄酒工程专业作为集工科知识与农科知识为一体的综合性学科，对授课要求也会较高。学校和教师都应采取相对合理有效的措施和方法，对培养方案进行调整和优化，使学生在学习前期能先接触、理解、掌握相关基础学科的相关知识，从而降低课程的教学难度，提高学生对所学课程的兴趣，为“葡萄生态学”课程的学习奠定良好的基础。

注释

① 郑春芳.混合式教学中网络资源与课堂教学有效结合的途径探析——以《宏观经济学》课程为例[J]教育理论与实践，2012.33（32）：52-54.

② 王其亮，王爱春.基于翻转课堂的新型混合教学模式的研究[J].现代教育技术，2014（4）：27-32.

③ 余胜泉，路秋丽，陈声健.网络环境下的混合教学—— 一种新的教学模式[J].中国大学教学，2005（10）：50-56.

④ 刘旭，惠竹梅，房玉林，张振文.《葡萄生态学》课程教学改革的探索与实践[J].中国西部科技，2014.12（13）：48-49.

⑤ 崔国发.生态学教学方法探讨[J].中国林业教育，2001.3：42-43.

⑥ 章家恩，骆世明，叶延琼.生态学专业实践教学的改革与实践——以华南农业大学生态学专业为例[J].大学教育，2012.1（11）：86-89.