初夏时令水果

文/蔡骏 编辑/长歌

立夏邂逅“莓”好时光

立夏是夏季的第一个节气，表示夏天的正式开始。此时草莓大量上市，它不仅多汁、营养丰富，还能清热消暑，陪伴大家享受初夏的“莓”好时光。

性味：性凉，味甘、酸。

归经：归脾、肺经。

功效：生津止渴、健脾消食、清热消暑、润肺利尿。

适宜：风热咳嗽、口舌糜烂、咽喉肿毒、口渴便秘、高血压、糖尿病、食欲不振、消化不良者。

禁忌：痰湿内盛、肠滑便泻、尿路结石等患者不宜食用。

草莓的营养价值

草莓被人们誉为“水果皇后”，营养价值非常高。草莓富含维生素和矿物质，特别是维生素C的含量非常高，每百克草莓中维生素C含量高达80毫克，远远高于苹果和梨；草莓还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素、纤维素、花青素、铁、钾、黄酮类成分，故有以下作用。

1.养肝明目

草莓所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝的作用。无论对儿童生长发育，还是对老人健康都很有益处，可谓老少皆宜。

2.保护心脑血管

草莓所含的维生素C以及花青素，对防治动脉硬化、冠心病、高血压、高血脂有较好的疗效。

3.排毒防癌

草莓含有天冬氨酸，可以清除体内的重金属离子；草莓中的没食子酸可以抑制N-亚硝基化合物、黄曲霉素等多种化学致癌物；草莓中的丰富鞣酸在体内可吸附致癌化学物质并阻止这些致癌化学物质被吸收，具有防癌作用。

4.补血降糖

草莓中丰富的维生素C可促进铁的吸收，对预防贫血有一定作用。草莓富含的花青素、纤维和维生素C有助于改善人体胰岛素敏感性。草莓富含的果胶具有调节血糖代谢、预防糖尿病的作用。

挑选草莓的小技巧

1.看外观

要尽量挑选大小均匀，外观呈圆心形，且鲜红均匀、色泽鲜亮的草莓。同时要注意，自然成熟的草莓籽是白色或金黄色的。

2.闻气味

品质好的草莓会有浓郁的果香。

3.摸手感

应选择重量适中、外皮手感柔嫩、不易掰开的草莓。

草莓的常用保藏方法

草莓可以用低温保藏法保存。放置在冰箱0℃左右的条件贮藏，能够阻止草莓失水，抑制呼吸代谢，保持更好的口感。

草莓的清洗方法

别看草莓个个鲜红剔透、迷你可爱，但在“最脏”蔬果名单中，草莓名列前茅。草莓表皮容易携带有病菌、污染物或有农药残留，所以入口前一定要消毒、清洗。快速高效的清洗方法是把草莓倒进清水里，叶子先不要摘除，以防脏物进入草莓；然后加入适量的苏打粉，搅匀，保证草莓表面都接触了苏打粉，静置3～5分钟；用清水冲洗干净，捞出即可。

小满枇杷半坡黄

小满是二十四节气中的第八个节气，有古历书云：“斗指巳小满，万物长于此小得盈满，麦至此方小满而未全熟，故名也。”谚语里常说：小满枇杷半坡黄。这个时节的枇杷金黄亮丽、美味可口，连古人都用“琉璃叶底黄金簇，纤手拈来嗅清馥”的诗句来赞美它。不仅如此，枇杷还有非常好的药用价值。

性味：性凉，味甘、酸。

归经：归肺、脾经。

功效：清肺润肺、生津止渴、化痰止咳、降逆止呕。

适宜：肺热咳嗽、久咳不愈、咽干口渴、胃气不足、呕逆食少。

禁忌：糖尿病患者宜少食。

枇杷的营养价值

枇杷色泽金黄，味道甜美，肉质细腻，营养价值高，富含蛋白质、膳食纤维、钾、钙、镁、铁、维生素C、维生素E、维生素B族、胡萝卜素、三萜酸和苦杏仁甙等补益成分，非常适合在初夏食用。此外，枇杷还有丰富的养生功效。

1.滋补强身

枇杷含有丰富的蛋白质、维生素以及钾、钙、镁、铁等营养成分，能为人体补充营养元素，增强体质。

2.健胃消食

枇杷含柠檬酸、苹果酸等有机酸物质，能刺激消化液分泌，从而增进食欲和促进消化。

3.预防感冒

枇杷果实含有大量的蛋白质、维生素C和三萜酸等成分，能辅助增强机体免疫力、杀菌、消炎和抗病毒。

4.治疗呕吐

枇杷果皮、叶有治疗呕吐的功效，可晾干泡水饮用，有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕之良品。

5.镇咳平喘

枇杷核中含有苦杏仁甙，苦杏仁甙在体内经微生物酶或苦杏仁酶水解后生成苯甲醛和氢氰酸，能抑制呼吸中枢，具有镇咳平喘的功效。

6.美肤养颜

枇杷中的维生素A 、维生素C和胡萝卜素等美肤成分，有助于预防皮肤长痘、抑制皮肤色素沉着、延缓肌肤衰老和保持皮肤水润。

7.降脂减肥

枇杷中丰富的维生素B族、膳食纤维和果胶，能促进体内脂肪分解、抑制肠道吸收和使人产生饱腹感，有助于降脂减肥。

挑选枇杷的小窍门

1.看形状

味美甘甜的枇杷一般呈椭圆形，底座形状越接近五角星形的味道越甜，底座聚集为一点的枇杷一般汁少味淡。

2.看品种

枇杷品种较多，白沙枇杷品质上等，皮薄、汁多、肉厚、质细、味甜；红沙枇杷虽然肉质较厚、汁液较多，但味道甜中略带酸。

3.看皮色

成熟的枇杷表皮呈现略泛光泽的金黄色，还未成熟或缺乏光照的枇杷则呈现淡黄色或者青黄色。