山西省香椿树种产业化发展思路

张涛

摘 要：简要叙述了香椿树种作为山西省的乡土树种没有得到很好的保护和利用的现实状况，提出了加强香椿树种选育扩繁、开发利用的发展思路，为实现对乡土树种的保护和研究、开发和利用、产业化发展提供参考。

关键词：香椿；引种；开发；产业化

中图分类号：S644.4 文献标识码：A 文章编号：2095-6835（2014）12-0159-01

1 香椿

香椿别名椿甜树、椿阳树，又名香椿芽、香椿头，为楝科。香椿属多年生落叶乔木，其顶端嫩芽、嫩叶脆嫩多汁，香气浓郁，风味独特，营养丰富。香椿树原产于我国，是我国特有的木本蔬菜树种，是发展森林食品的优良树种。香椿作为一种出口创汇、经济价值很高的高档名贵森林、蔬菜，备受生产者和消费者的青睐，具有广阔的开发前景。香椿树种作为我国特有的经济、用材树种，分布在我省全境。民间一直有食用香椿芽的传统，我省忻州市忻府区庄磨镇坡头村所产的香椿芽远近闻名，曾是历史上有名的贡品。

阔叶经济树种是林业发展的物质基础，山西蕴藏着丰富的优良乡土树种资源和经济树种资源。为了优化树种结构，提高林分的稳定性和质量，启动了山西省乡土树种振兴计划，为香椿树种的科研选育和开发利用提供了发展机遇。但是，目前我省的香椿树没有成片的成林和天然分布，尤其在我省范围内，很难找到大片的优质树种资源。根据初步调查和网络搜索可知，在我省很难找到上百株天然分布的香椿树种，它们只是零星地长在居住地的房前屋后、田间地头。如果不能及时收集和选育，再加上外来引进的香椿树种正在迅速蔓延，我省香椿树种的乡土性和优良性将逐渐消失。

2 经济价值

无论从经济角度还是从用材角度讲，香椿树种都是很好的经济用材树种。作为优质的经济用材树种，我省的香椿树种没有得到充分的繁育和利用，没有得到切实的保护和开发，难以形成香椿树种的培育和扩繁，难以形成规模化的香椿树种产业发展。由于无序开发利用和保护意识较差等原因，香椿的自然生态被肆意破坏，致使我省的香椿树种资源极度匮乏，难以形成永续利用和产业化的发展状况。目前，山西可推广、应用的经济乡土树种较少，所以，应积极开展经济乡土树种开发、利用的研究工作，通过优选、引种、扩繁等手段，开发一些适应山西省自然环境条件且特点突出的经济用材树种，进而适应时代的要求，丰富乡土树种品类，推动经济用材树种产业化发展。因此，林业科研部门和育苗单位必须重视、加强经济乡土树种引种、选育和开发利用的研究工作。

3 发展道路

国营苗圃大多为经济独立核算的企事业单位，在制订苗木生产计划时，投入资金、风险和效益分析是其考虑的首要因素，加之山西受环境影响较大，育苗周期长、成本高、推广不力、销路不畅、经济效益差，致使经济乡土树种种苗繁殖工作未能深入开展，限制了经济乡土树种在我省用材和推广中的应用。苗木生产单位大多直接从南方地区引入成品苗销售，甚至部分苗圃完全成为了南方苗木的假植场或驯植户，民营种植企业也多受自身实力的限制和急功近利思想的影响，开始倒卖南方树种，自身种植则以大树、常绿树种为主，未能加强经济乡土树种的种苗收集、选育、繁殖和推广。由于目前香椿生产多为分散经营，没有形成规模，不易保鲜，反而为香椿的深加工产业化带来广阔的发展前景。通过对香椿进行保鲜处理和深加工来缓解香椿在春季集中上市的压力，进行反季节生产、反季节销售，实现香椿产品的四季供应，以扩大市场份额，创造出可观的经济价值，并以此来改变过去单一的苗木生产方式，解决农村剩余劳动力问题，进而带动周边地区产业转型发展，探索新的发展思路，开拓新的富民渠道。

4 创新发展

在我省香椿树种发展现状的基础上，有针对性地进行良种选育驯化，并借鉴外省尤其是香椿树种引种试验研究的先进经验，考察全省范围内的香椿种子资源分布现状，收集、整理香椿种子资料，按产地分类管理和种植，并加强科研投入和数据收集，建立完整的档案资料和树种数据。先试验后引种，先温室后大田，温室育苗和大田育苗相结合，结合组培试验技术开展香椿树的栽植、扦插、根繁、组培和繁育研究，完成从整地到种植，从引种到选育，从育苗到扩繁的过程。开展香椿树种子资源的收集、选育科研项目，充分发挥省级科研部门和事业单位的人才技术优势，加强香椿树种的优良性选育和扩繁，开展收集圃、杂交试验园、优良品种试验园、无性系试验园、优良无性系试验园等基础性建设和研究。建立香椿种子资源库，缓解我省乡土树种香椿的濒危状况，并进行开发利用；建立香椿优良种质资源保存区，在进行优质种质资源收集、选育、保存的基础上，成立香椿芽菜生产加工试验园，进行芽菜采收、深加工和保鲜储藏，实现对乡土树种的保护和研究、开发和利用。建立香椿树种扩繁园区，建设香椿芽菜生产加工试验园，进行芽菜采收、深加工、保鲜储藏，成立产业化生产园区，从而形成香椿树种产业化发展的育苗生产格局，为向其他地区引种扩繁、提供苗木储备、进行产业化研究作准备，以推动香椿树种产业化发展。提升林木种苗和育种育苗的科技含量，提升乡土树种的规模化生产和开发利用，以填补我省乡土树种香椿的产业空白，实现对乡土树种的保护和研究、开发和利用，进而带动周边产业转型升级和跨越发展，辐射全省，解决劳动力就业问题，创造新的富民渠道。

〔编辑：白洁〕endprint