每年仅供应5000坛，这罐腐乳有内味了

有人觉得腐乳太重口味，好像吃起来臭臭的，难以下咽，其实对于喜爱的人来说，“是你们不懂，无语！”

经过12道工艺制作

江浙地区的腐乳是偏寡淡的，也就是所谓的“白豆腐”，对于腐乳爱好者来说，稍微重口味的“夹江腐乳”才能戳中味蕾。

这份腐乳，产自四川乐山，腐乳味厚，带着发酵后独特的香醇，加上四川人善用调味，使得腐乳咸鲜香十足，是实打实的开胃好菜。师姐每隔一段时间都会把早餐换成粥，外加黑麦面包，每次放上一颗腐乳，有内味了！

用筷子夹出来一块，一下子就勾起食欲，沾一点放入嘴里，细腻的一抿就化了，鲜爽席卷口腔。和江浙腐乳的口感完全不同，四川的辣椒和腐乳真的绝配，口感爆炸！

四川乐山，是一个盛产美食的地方。和自贡一起承包了四川小吃的半壁江山，冷吃兔腿、牙签牛肉还记得吗，嘻嘻嘻！而这款腐乳，在清朝咸丰年就有了，到现在为止，已经快160年啦，实实在在的“老网红”。1936年，夹江腐乳作为四川土特产，还被收录于《夹江县志》。更被归为夹江非物质文化遗产，登上各大名厨的备选食材。

夹江腐乳的制作非常严谨，一年限产5000坛，不求多，但必须每坛都拿得出手。

腐乳所选的黄豆是非转基因大豆，颗颗外形饱满、色泽光亮，富含优质蛋白质。比其他牌子的腐乳用到多一倍以上的黄豆原材，吃起来口感更加扎实、醇厚。然后经过60%脱水处理，每一块腐乳前前后后都必须经过12道工艺制作，需要整整180天的发酵才能完成。

夹江腐乳，至今还延续着用传统土坛封存发酵的工艺，传统土坛发酵，所需的发酵时间更长，会比没有土坛发酵的豆腐乳更加结实、细腻。更经得起细细品尝。整个封坛发酵的过程需要180天。需要严格控制温度、湿度，能做到如此费心费力的，市面上真的没有几家。

最后做出的腐乳。加上四川的红油辣子，鲜咸适中，表面带着辣椒碎和芝麻，透着玻璃罐就能闻到香味！

蛋白质是豆腐的两倍

腐乳富含维生素、锌等营养。尤其是其中的蛋白质，是豆腐的两倍多。经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸和酵母等物质，能健脾养胃，增进食欲，帮助消化。细细品味，独有的爽辣里还带着一股酒香。下饭！

这份是350克，一天吃一顆，也够你吃一个月的了，量足足的。师姐专门请教了母上大人。市面上零售腐乳都是一元多一颗，那这个还挺划算的！