不同施肥水平对核桃产量和品质的影响

龙国辉，艾力江·依马木，于 军，鹿宏丽，张 锐，张建良，陈树林

(1.塔里木大学 植物科学学院，新疆 阿拉尔 843300；2.塔里木大学 生命科学学院/新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室，新疆 阿拉尔 843300；3.塔里木大学 植物科学学院/南疆特色果树高效优质栽培与深加工技术国家地方联合工程实验室，新疆 阿拉尔 843300；4.新疆生产建设兵团第一师三团农业发展服务中心，新疆 阿克苏 843011；5.新疆禾泽农业科技有限公司，新疆 阿拉尔 843300)

1 引言

核桃(JuglansregiaL)又称胡桃、羌桃，是胡桃科(Juglandaceae)，胡桃属(Juglans)，核桃营养价值丰富，大部分的脂肪主要是不饱和脂肪酸[1]，富含大量的微量元素、维生素，也含有纤维、磷、烟酸等物质。

前人在核桃种植肥料施用方面进行了大量的研究，温琼文等[2]研究不同种类肥料通过覆盖与不覆盖处理对比核桃树生长状况，结果表明，施肥种类与覆盖和不覆盖处理对核桃幼树的生长影响较小，施农家肥覆盖更加有利于地下茎的生长。赵书岗等[3]研究结果表明，施肥处理可以显著消除土壤贫瘠带来的核桃产量低、品质差及出仁率低等问题。高见等[4]研究发现，施肥可促进核桃产量增加，核桃产值与肥料投入可近似拟合成正比例关系，同时产值也与核桃品种和树龄有关。程乾斗等[5]研究不同施肥处理对核桃幼苗光合特性的影响，发现在不同施肥剂量处理下，核桃叶片的净光合速率、蒸腾速率和气孔导度均随着施肥剂量的增加而逐渐增加。杜研等[6]研究不同施肥处理对核桃叶片光合作用和叶绿素荧光特性的影响，结果表明，有机肥和化肥配施的处理不仅可以提高核桃叶片中叶绿素含量，也可以提高光合作用潜能，对树体生长以及果实质量具有积极的作用。杜洋文等[7]研究不同施肥配方对美国山核桃生长的影响，发现施用农家肥更能够促进美国山核桃的生长。税玉成等[8]研究不同施肥方式对核桃容器苗生长的影响，发现不同施肥方式与核桃容器苗生长状况具有显著的相关性。吴伟超[9]研究不同施肥组合对文冠果生长及果实变化的影响，发现不同施肥组合对文冠果的产量和果实有显著影响。黄婷等[10]研究发现，无机肥的加入对枸杞秋果的多糖含量产生了重要的影响。王翠丽等[11]研究不同施肥时期对辣椒光合特性及果实品质的影响，适时施入氮肥和钾肥可显著增强辣椒叶片的光合作用，提高辣椒果实中的可溶性糖、可溶性蛋白以及VC含量，降低硝酸盐含量，改善了辣椒品质。

大量研究表明，水肥管理低下，尤其是土壤及施肥不当，会严重影响核桃果实的品质和产量[12]，除不同地区土壤肥力水平不一致外，最重要的是人为经营方式对土壤中养分的控制能力[13]，因此，探明不同施肥量对核桃品质的影响机制是保证核桃高产、高品质的基础。

2 材料与方法

2.1 试验地概况

该试验地位于新疆生产建设兵团第一师三团核桃高新生产示范园内，阿克苏地区气候干燥，光热资源丰富，昼夜温差大，年平均气温10.8 ℃，最高气温39.6 ℃，最低气温-25.2 ℃，年积温4620.8 ℃，全年太阳总辐射量142 kCal/cm2，年平均日照2793.4 h，年平均降水量80.6 mm，年平均蒸发量2337.5 mm，适宜干果生产。

2.2 实验材料及处理

2.2.1 实验材料

选取8年树龄，大小一致，树势健壮的“温185”品种核桃树。试验肥料选择桥介酶复合肥料(提供氮、磷、钾养分)、聚活酶有机无机复混液体肥(提供微量元素、生物酶、矿源腐殖酸、生化腐殖酸、多种氨基酸和多种有益菌)、桥介酶生物有机肥(生物菌繁殖提供养分，减少病害发生，提高核桃品质)(肥料均来自新疆禾泽农业科技有限公司)。

2.2.2 试验处理

试验设置2个施肥水平，每个水平3次重复。每个施肥水平中含3种不同种植模式的核桃园，即主干形核桃园、盛果期核桃园和初结果期核桃园，分别记为A、B、C。以常规管理为对照(CK)，记为a，在3种类型的核桃园中分别选取5亩地，其中2亩地施肥量下调30%，即70%施肥，记为b，另外3亩地按照表1进行施肥处理，即100%施肥，记为c。每个核桃园都混合施用桥介酶复合肥料、聚活酶有机无机复混液体肥和桥介酶生物有机肥。3种肥料的施用标准见表1。

表1 不同种植模式下的肥料施用标准

2.3 测定项目

2.3.1 果实采收方法

分别选取不同处理下的每个果园中长势一致、树体健壮的果树10棵，然后从每棵树的成熟果实中随机采收果实10个，将同类型果园、相同施肥处理下的果实混合，再从中随机选取30个果实，用于品质指标测定。

2.3.2 核桃品质测定

测定的外观指标包括纵宽、横宽、侧宽、缝合线高、果仁重、壳厚、单果重、出仁率[14]。测定的内在指标分别为可溶性糖含量、可溶性蛋白质含量、脂肪含量、单宁含量。外观指标用游标卡尺测量，精确至0.01 mm。可溶性糖含量采用蒽酮比色法[15]测定，可溶性蛋白质含量采用考马斯亮蓝法[16]测定，单宁含量采用李知陆等[17]研究方法测定，脂肪含量用索氏提取法测定[18]。

2.4 数据统计与分析

试验数据采用Microsoft Excel 2021进行整理，采用DPS 7.05软件对试验结果数据进行单因素变量方差分析及Duncan氏显著性检验。

3 结果与分析

3.1 不同施肥水平对核桃产量性状的影响

核桃的经济价值主要取决于坚果的外形、取仁难易程度、果仁大小和出仁率等[19]。外观指标分析结果见表2，不同施肥水平对核桃外观指标具有不同程度的影响。其中主干形核桃园中桥介酶肥料的施用对各项指标无显著影响，仅有纵宽、横宽、果仁重、壳厚、出仁率在Ac处理下略高于对照组Aa，横宽、果仁重、单果重在Ab施肥处理下略高于对照组Aa。盛果期核桃园中肥料施用对核桃的平均逢高和果仁重无显著影响，但平均纵宽、平均横宽和平均壳厚较对照分别减小3.17 mm、4.86 mm和0.22 mm，具有显著或极显著影响。初结果期核桃园中在Cb施肥量处理下的平均壳厚较对照增加了0.16 mm，具有显著影响，但对其余指标均无显著影响。由总体平均数可知，100%施肥处理下与对照的平均壳厚相同，70%施肥处理下的单果重高于对照组，在主干形核桃园和盛果期核桃园，100%施肥处理下出仁率增加2%、4%，具有显著影响，其余指标较对照均有减小现象。

表2 不同处理对核桃产量品质的影响

3.2 不同施肥水平对核桃品质的影响

由表3可知，桥介酶肥的不同施用量对核桃果实内在品质指标具有一定的影响，而这种影响在不同种植模式下又存在差异。在主干形核桃园中，随着桥介酶肥施用量的增加，对果实的脂肪、可溶性糖、可溶性蛋白的含量提高具有一定的促进作用，而对单宁的影响较小，处理与对照之间无显著关系。在该种植模式下，桥介酶肥对核桃果实脂肪含量提升最大，其脂肪含量随桥介酶肥施用量增加呈明显增长趋势，在Ac处理时达到67.59%，与对照Aa具有显著性差异。对核桃果实中可溶性糖、可溶性蛋白的积累量提升较小，Ab、Ac处理与对照Aa之间均无显著性差异。在盛果期核桃园中，可溶性糖含量在Bb、Bc处理时与对照Ba之间达极显著差异。可溶性蛋白含量与单宁含量在Bc处理时与对照Ba之间有显著差异，Bb与Ba之间无差异，但是Bc处理时可溶性蛋白与单宁含量是其他种植模式下的最大值。脂肪含量在不同处理下有提高，但幅度不大。因此，不同的桥介酶肥施用量在该种植模式下对可溶性糖的影响较显著，而对其他指标的影响相对不显著，但是对其他指标都有很明显的促进作用。在初结果期核桃园中，可溶性糖含量在Cc处理时与对照Ca之间有显著差异，Cb与Ca之间无差异。脂肪含量、可溶性蛋白含量和单宁含量在Cb、Cc处理时与对照Ca之间均无显著性，但与对照Ca相比，Cb和Cc处理都对这3个指标有促进作用。

表3 不同施肥水平对不同种植模式核桃品质的影响

总体来看，不同桥介酶肥施用量在不同种植模式下具有不同的效果。在主干形核桃园中，不同施肥水平对脂肪的影响最大，在盛果期核桃园中，则是对可溶性糖、可溶性蛋白和单宁的影响最大，在初结果期核桃园中，对各项指标都具有较小影响。

4 讨论与结论

4.1 讨论

随施肥量增加，核桃果实中可溶性糖与可溶性蛋白含量与施肥量呈正相关趋势，这与王健健等[20]研究结果相似，同时二者在施肥处理后的含量显著高于对照处理的含量，说明可溶性糖和可溶性蛋白含量与肥料施用量之间具有紧密联系。张锐等[21]研究表明，核桃果实单宁含量随施肥量增加呈下降趋势，可得到口感较好的高品质核桃，而本试验结果发现，供试肥料仅在主干形核桃园中有类似效果，而盛果期核桃园和初结果期核桃园中单宁含量未随施肥量增加而出现较大变化，这可能与核桃品种差异有较大关联。盛果期核桃园的试验结果证明，过量施肥或施肥不足均对核桃果实中脂肪含量积累无明显提升作用，这与张锐等[22]在研究水肥耦合处理对核桃品质影响试验中所得到的结果一致。陈加利等[23]研究表明，不同水肥管理可对果实的产量和品质产生不同程度的影响，本试验研究发现在不同施肥处理下，核桃果实的各项外观指标均出现不同程度的差异，这也决定了核桃外观品质在采收期时的美观程度。

4.2 结论

研究结果发现，在盛果期核桃园中的100%桥介酶肥料施用条件下，核桃果实中可溶性糖、可溶性蛋白和脂肪的含量积累随施肥量增加呈现明显的提升趋势，较对照分别提升142.90%、39.66%和6.96%。而主干形核桃园和初结果期核桃园在70%与100%施肥量处理下，除脂肪含量有较小差异外，其余各项营养物质含量无显著差异，可实现节省肥料的施用量而不减少营养物质含量的目的。

试验结果表明，中量肥料施用处理会使核桃果实的纵、横宽度减小和外壳变薄。而相较于对照处理，施用100%桥介酶肥料可显著提升果实产量和品质。桥介酶肥料适用于实际生产，有助于提高种植户的经济收入。