千岛湖区柑桔产业现状与经营策略研究 ——以茅头尖林场为例

徐高福，郑 慧，胡红明

(1.淳安县新安江开发总公司，浙江 淳安 311700;2.浙江大学 农业与生物技术学院，浙江 杭州 310029)

1 引言

柑桔产量高，营养全面，又耐贮藏，是深受人们喜爱的大众水果。浙江省淳安县虽然地处柑桔栽培适宜区的北缘，但因为拥有千岛湖独特的库区小气候和20世纪80年代的大力发展，现已成为浙江省的主要柑桔产区。目前当地柑桔栽培面积超4666.67 hm2，产值近1.4亿元，占全县水果面积、产值的半壁江山[1]。淳安县林业总场即淳安县新安江开发总公司是负责保护、开发利用千岛湖山水资源的一家国有企业，经营着3.73万hm2山林，5.33万hm2水域，是浙江省最大的国有林场，公司下属16个林场，现有柑桔、杨梅、枇杷等各类特产经济林果园666.67余hm2，年产量5000 t以上[2]。是全县规模经营的柑桔、杨梅、枇杷主要基地。其中柑桔面积385 hm2，年产量2000 t以上[3，4]。柑桔产品多次获省农博会金奖。

淳安县林业总场主打“新安兵营”品牌，以品牌求发展，千岛湖“新安兵营”牌柑桔以其外形鲜艳美观，可溶性固形物含量高，化渣性好以及风味独特等优点，连续多年获市县优质名牌称号，2011年在浙江省柑桔擂台赛上荣获椪柑类第一名。其中茅头尖林场拥有以椪柑为主栽品种的桔园近60 hm2，是淳安县最大的集中连片的椪柑生产示范区，杭州市都市农业生产示范区，杭州市优质柑桔生产区。本文以茅头尖林场为调查对象，分析了千岛湖柑桔的自然条析及其品种经营现状，针对千岛湖区柑桔生产和销售等环节中存在的问题，提出相关建议和改进方案。

2 茅头尖林场自然环境

茅头尖林场于1962年5月建立，址设千岛湖西南湖区茅头尖岛东南侧。有职工21人，具有中级以上职称5人，初级职称1人。以生态公益林的管护和柑桔等经济林的经营管理为主。辖毕家岭、茅头尖、岭坑、高山、佳源、姚市桥等6个营林区，经营面积2999.5 hm2。

2.1 气候

淳安县位于中亚热带季风气候北缘，四季分明，光照充足，千岛湖湖区年平均气温都在17.0～17.6 ℃之间，是全县的暖区；湖区为全县少雨中心，年降水量在1350～1500 mm。年平均降水量1430 mm。春季平均气温16.7 ℃，降水量435 mm，常有连续低温阴雨天气；夏季平均气温26.7 ℃，降水量581 mm，为光温高峰期；秋季平均温度16.8 ℃，降量129 mm，温光合适，降水较少；冬季平均气温6.7 ℃，降水272 mm，历时4个月，少数年份受寒潮侵袭，造成严重冰雪灾害。受千岛湖库区小气候影响，局部地区光、温、水差异明显，据调查茅头尖林场柑桔主栽区(四面环水且水域面积大)年降雨比周围地区减少50%，而冬季气温比其他地区高3～5 ℃。

2.2 土壤

茅头尖岛的土壤为钙质紫砂土，是淳安县第二大类森林土壤类型。钙质紫砂土是石灰性紫砂岩之风化体，含紫砂土属、红紫砂土2个土属[5]。紫砂土以水云母为主，伴有一定数量的埃洛石和蒙脱石，红紫砂土以蒙脱石和赤铁矿为主[6]。研究比较发现，浙江三种柑桔园栽培土壤的耐旱力黄筋泥>紫砂土>红砂土[7]，在千岛湖桔园的紫砂土速效钾含量高于黄红壤[8]，对柑桔本身的自然品质有利。

3 茅头尖林场主要栽培柑橘品种

茅头尖林场柑桔园，以椪柑、温州蜜柑、脐橙等品种的柑桔类为主栽品种，年产量均在750 t左右，是淳安县绿色柑桔生产和出口的重要基地。

3.1 温州蜜柑

温州蜜柑是浙江省大面积栽培的主要柑桔品种，早熟温州蜜柑具有皮色鲜艳、皮薄、肉质多汁、无核、糖度高、易化渣、成熟期早等特点[9]，是鲜食的最佳品种，一直深受消费者喜爱。并且早熟温州蜜柑品种具有树势强，适应性广，丰产稳产等特点，成为茅头尖林场最早的主要栽培品种之一，一般于9月中下旬成熟。适宜在年均气温15 ℃以上的地区生长，抗寒性强，能忍耐的极端最低温为-9 ℃。

3.2 满头红

满头红，原产浙江黄岩县，是从实生朱红桔中选育出的一个优良品种[10]。树势强健，树形高大，树冠圆头形，大枝较疏而粗长，稍下垂，小枝细密，叶小，狭椭圆形，先端尖钝，基部楔形。果实扁圆形，浅朱红色，皮薄易剥，果肉橙红色，肉质柔软脆嫩，汁多味甜，果渣少，有香气，有种子。以往满头红多用在喜事与节日当中，价格也不错，但由于果品有种子，不利于加工，如今价格大幅下降，销量也不大。

3.3 椪柑

椪柑是淳安县主要柑橘栽植品种之一，其丰产稳产，适应性广，较耐贮藏。椪柑果实较大，单果重125～150 g，果皮稍厚易剥，色泽鲜美，果肉橙红色，汁多、组织紧密、浓甜脆嫩，化渣爽口。果实在11月中、下旬至12月成熟上市[11]。由于其多籽，糖度比蜜柑低，市面上消费者对其的喜爱程度并不如蜜柑。

3.4 宫川早熟蜜柑

宫川温州蜜柑原产日本静冈县，为在来系温州蜜柑的芽变。1925年命名推广，我国引入过多次，1966年两次引入，表现优质、丰产，20世纪70年代大量推广，目前全国柑橘产区都有种植。其主要特点：树势中等或偏弱，树冠矮小紧凑，枝条短密，呈丛状；果实高扁圆形，顶部宽广，蒂部略窄，果面光滑，果色橙红，皮较薄，单果重125～140 g。品质优良，细嫩化渣，无核；果实在10月上、中旬成熟。近几年茅头尖林场通过调整柑桔结构引进了部分宫川早熟蜜柑栽植。

3.5 赣南脐橙

赣南脐橙原产地江西，果大形正，一般单果重250 g左右，果皮光滑细腻，橙红鲜艳，光洁美观，可食率达85%，肉质脆嫩、化渣，风味浓甜芳香，果汁含量丰富。10多年前，茅头尖林场通过高接换种改造引进了部分赣南脐橙。

4 茅头尖林场柑桔园经营现状

4.1 经营管理及销售

经营责任制层面，茅头尖林场的50余hm2桔园由个体户承包，林场经营管理桔园5.4 hm2。个体承包的桔园由承包户自主经营，实践证明，相对于场管桔园，个体承包园大多处于粗放管理的经营模式，桔园修剪、病虫害防治和土壤管理水平相对较差；高接换种的柑桔植株砧木混杂，树形单一；大龄柑桔植株(10年以上)郁闭度高、树势衰减。

市场销售层面，椪柑、满堂红等柑桔大部分销售邻近省县，最远北至东北省，南至广东省。主要销售渠道每年有15万kg温州蜜柑出售给罐头加工厂,占比总产量20%；对朝鲜出口温州蜜柑10万kg、椪柑20万kg,约占总产量的40%。

4.2 病虫灾害及防治

4.2.1 天牛虫害

20世纪90年代开始，茅头尖林场桔园遭受严重的天牛危害，导致大面积柑桔植株枝干枯萎死亡。危害柑橘为星天牛和褐天牛两个主要害虫种类[12]，它们的幼虫蛀食树干、寄宿范围广、食性杂、破坏性大、防治难度高。21世纪初，林场采用主干涂水泥、石灰和牛皮纸3种方法进行天牛保护性防治实验，但效果不甚理想。目前桔农大多采用人力捕捉成虫(林场以0.5元/头的价格作为奖励金，鼓励附近空闲村民在5月中下旬雌虫产卵高峰期帮忙捉虫)、钩杀和药物塞洞等方式进行防治，防治效果和桔农的人力投入成正比。

4.2.2 柑桔溃疡病

20世纪初茅头尖林场因引种脐橙苗木和接穗带病，曾爆发过柑桔溃疡病。这是一种较严重的细菌性病害，其传播途径广、传染迅速、顽固难防。主要表现为叶片两面呈现近圆形木栓化的中部凹陷黑褐色病斑，枝干上存在不规则环状侵染病斑，果实上呈现更为严重的木栓化褐色病斑[13]，严重影响柑橘的产量和果实品质，进而影响柑橘的销售。当时采用喷洒波尔多液来防治柑桔溃疡病，具有一定成效，后采取淘汰带病植株的方法，目前已实现根治。

4.2.3 柑桔黑点病

柑桔黑点病是近几年茅头尖林场危害面最广且危害最大的柑桔病害。染病真菌侵害果实和新嫩的枝叶。花谢至果实膨大期均可发病，果实表面形成褐色或黑褐色点状、线状、曲线状、环形或不定形的硬胶质小粒点，染病后期枝条表现出流胶形或干枯型症状。梅雨季和秋雨季是染病高峰期[14]。柑橘黑点病不仅会影响果实外观而且还会影响植株树势，由于其潜伏期久、传播广、爆发性强、难以根治。柑桔黑点病是浙江省目前重点攻关的柑桔病害，现阶段茅头尖林场主要采取清理枯死枝为主、药物防治为辅的防治方法，防治效果不稳定。

4.2.4 冻害

茅头尖林场由于受湖区孤岛小气候影响，冬季气温比周围地区平均高3～5 ℃，正常季候年不会有冻害，但当大寒流侵袭时林场中的柑橘园会遭受大面积冻害，此时植株成片死亡，严重影响柑橘园的产量和来年的植株长势。目前林场对于冻害的柑橘植株片区采取整株砍除，重新嫁接新枝的方式进行改造。

4.2.5 干旱

茅头尖岛的地形和热岛效应导致降水量较周围地区大大减少，使得土质干旱，造成岛上柑橘园植株无法吸收到足够的水分来进行基础代谢活动。抗旱是桔农的一大难题，过去桔园产量高、质量好的年份，桔农多利用水泵从千岛湖抽水抗旱，21世纪初，也争取过上级扶持政策，维修喷灌设备，但没有发挥很大作用。因此2018年茅头尖林场试行安装了覆盖7 hm2柑桔园的滴灌系统。

5 改进方案

5.1 园区管理及病害防治

良好的园区管理能有效防治柑橘病害，目前就茅头尖林场的生产情况，提出了相应的园区管理改进办法。

5.1.1 及时清理病虫枝叶

及时清理病虫枯枝落叶，剪除病枝并找隔离地带集中灭菌或焚烧处理。黑点病菌的菌丝和孢子会潜伏在病树组织中越冬，当遇水以后大量萌发和侵染，而后靠风、雨、昆虫等媒介进行传播，因此需要及时清除病菌寄生源。对于染病严重树势衰败的大龄果树最好进行清除，土地消毒后栽种新苗。

5.1.2 科学防冻抗旱施肥

实验研究表明：零度处理3 d的温州蜜柑叶片光合会明显下降[15]，因此冬季植株需覆草涂层保温，夏季滴灌保墒，及时施肥保持树势，增强植株抗病能力。由于山地地形复杂，使得喷药施肥需要花较多人力成本，目前茅头尖场有少数果园承包户在园内散养土鸡，这不仅节约成本还增加了土壤肥力，值得推广。另外还可以引进使用无人机喷施雾气化叶面复合肥。

5.1.3 加强树型与结构管理

针对目前茅头尖林场还有很多新嫁接和低龄的树苗，可以提前搭架压枝，合理设计树形(例如早熟蜜柑较适合开心型树形)，减少郁闭度、提升叶片光合作用。良好的树形不仅可以在加强树势的同时增加果实品质，还可以增加美观度和园区观赏价值。开心型的树形还可以降低植株高度，方便后期工人采摘果实。

对微地坡地进行改造，林下合理植被种植，实行种间经济作物套种，不仅可以保持水土，还能增加果园垂直结构的多样性，实现可持续经营[16]。

5.1.4 提高柑桔的抗逆性

(1)科学选种。Ana Rodríguez等人(2014)年发现当在柑橘果实中反义沉默柠檬烯合酶基因CitMTSE1的情况下，柑橘果实抗青霉菌(PenicilliumdigitatumSacc)和柑橘溃疡病菌(Xanthomonascitrisubsp. citri)的能力提高了[17]。Shimada等人(2014)年的研究还发现柠檬醛、香叶醇、芳樟醇和香茅醇在柑橘植株叶片、果皮、果肉中的积累能增加果实对青霉菌)和柑橘溃疡病菌(Xanthomonas citri subsp. citri)的抵抗能力[18]。因此可以联系当地科研院校，通过果实的香气等途径筛选抗病强、果实风味浓厚的柑橘品种进行栽植。

(2)选择合适的砧木。嫁接主要会影响植物的3个方面：水分及养分的吸收和运输、植物激素的产生和运输以及蛋白质[19]、mRNA、sRNA的大范围运输。这些都会对植株地上部和地下部的功能产生一定影响，不同砧木和接穗的组合对接穗表型的影响也各有千秋。除了诱导改变树形，砧木还可以提升接穗对某一病虫害或病原菌的抗性，甚至是生理上的某些缺陷[20]。茅头尖林场柑橘易受到干旱影响，因此可以改选用皱皮枳作为砧木，提高植株耐旱能力[21]。

5.2 拓展营销

据2017年浙江省柑橘产销形势分析报告来看[22]，杭州地区占全省10.69%的柑橘栽种面积，产量约19万t ，同比2016年增长139%。2017年不同品种柑桔平均市场价如图1所示，其中椪柑根据果实大小和品相价格浮动在0.5～3元/kg。

图1 2017年不同柑橘果实市场价

自2016年极端寒潮天气过境的一年多时间，大部分地区加快了老桔园的改造和产业升级，优质水果市场的竞争力加强，品牌效应的创收尤为凸显，例如临海的“忘不了”蜜橘，销售价高达18元/kg，品牌溢价近2倍。因此，要打造优质的千岛湖柑橘产业，还需要在拓展营销方面下功夫。

5.2.1 分级包装实行品牌化运作

柑桔果实分级销售。随着消费升级，水果的品质也成了消费者追求的目标，不同品质的果实按照不同的包装和价格进行销售可以满足不同的消费人群。目前千岛湖柑桔的包装过于简陋单一，建议不同的品种、不同品级的柑桔设计不一样的包装和内容物加以区别，提升礼品包装的美观度和减震能力，在出口和上架的时候更有机会被消费者注意。例如礼品包装采取更小更精的包装形式，在包装内附赠品牌垃圾清洁袋和湿纸巾。

5.2.2 拓展销售渠道

销售多元化。消费习惯的改变使得柑橘销售模式也呈现多样化。除了传统的市场零售批发，网络销售是当下打造品牌效应、进一步扩大销路的最便捷的新模式。浙江省的电子商务发展位于全国前列，生鲜冷链的电子商务近几年也逐渐趋于完善。千岛湖柑橘可以尝试在天猫、京东、微信、顺丰优选、拼多多等大型团购网上销售柑橘，另外需要建立千岛湖柑橘销售官网，营造品牌氛围。

5.2.3 探索农旅融合新模式

通过农旅融合将柑桔等果村产业做优做特，推出千岛湖柑桔等水果采摘地图，举办生态水果采摘季活动。柑桔等果树认养模式是农业生产与休闲旅游相结合的新思路，认养的柑桔等果树可任由认养者起名、挂牌，如生日树、荣誉树、爱情树等。林场负责照料果树，剪枝、施肥、套袋等果树管理环节及采收作业，同时都会以互联网网络的方式通知认养者前来参与，认养者可带领家人来为果树浇水、施肥、铲草、采摘，充分享受劳动的乐趣。将农业从单一的生产功能向产品生产、休闲服务、文化传承等多功能拓展，增加柑桔附加值，带动柑桔生产健康有序发展。

5.2.4 积极开展产学研合作

浙江省是果树大省，也有许多科研基地。茅头尖岛的气候、土壤等自然环境非常适合柑桔栽培，并且离杭州非常近，交通便利。林场在生产销售的同时可以加大与杭州周边地区高等院校、科研院所的联系，一方面引进优良品种，另一方面可以就近为科研提供果实材料和取样场地，在扩大销售的同时也利于科学打造品牌优势。

6 结语

(1)柑桔是淳安县的特色水果，也是茅头尖林场的重要经济作物之一。由于近年来人们生活水平和生活成本的提高，一方面消费者对柑桔果实品质有了更高追求，另一方面农资价格和农民工资的上涨和柑桔售价走低的逆差导致柑橘产业收益与成本不均衡，严重影响了柑桔产业的发展。如何利用现有条件，提升果园品质、扩宽销售途径、实现产业链升级、达到增收创收的目的是亟待解决的难题。

(2)针对千岛湖区柑桔生产和销售等环节存在的短板，提出了及时清理病虫枝叶，科学防冻抗旱施肥，加强树型与结构管理，提高柑桔的抗逆性的柑桔生产关键技术措施；并且分级包装实行品牌化运作，拓展销售渠道，探索农旅融合新模式，产业与科研相结合提升果实品质、加入互联网思维多元发展的新方案。

(3)进入新时代，为了乡村振兴与消薄增收，传统与现代相结合的柑桔产业必须坚持“绿水青山就是金山银山”的理念，挖掘更大潜力，迈上新台阶。