野生铁核桃的价值与保护

李焕云

摘要：指出了野生铁核桃作为一种生物物种，具有较高的价值，但受泡核桃种植的影响及泡核桃产业发展的冲击，正被大量地改造嫁接成经济效益较好的泡核桃，野生铁核桃物种正在逐渐减少，部分地区甚至已经灭绝，需要引起重视，加以保护。

关键词：野生；铁核桃；价值；保护

中图分类号：S664.1 文献标识码：A 文章编号：1674-9944（2014）04-0142-02

1、引言

野生铁核桃（J.sigllataDode），落叶乔木，树高10～20m，寿命可达百年以上。树干皮灰褐色至暗褐色，有纵裂。新枝浅绿色、光滑，具白色皮孔。奇数羽状复叶，互生。雌花序顶生，小花2～4朵簇生。果实圆形，黄绿色，表面披茸毛，内有种子1枚，外种皮骨质称为果壳，表面具刻点状。铁核桃果实的外壳坚硬，很难打开，果肉不易取出。主要分布于云南、西藏东南部、四川南部等地。野生铁核桃有较高的营养价值和商业价值，但受物种性状特征影响，改良品种泡核桃和外来品种美国山核桃等优质核桃产业发展冲击，野生铁核桃正逐年减少，在部份山区甚至已经灭绝，需要加以保护。

2、野生铁核桃的价值

野生铁核桃虽然果实外壳坚硬，难打开，果肉不易取出，但野生铁核桃比普通核桃更天然、野生、有机、无污染，具有更丰富的亚麻酸Ω-3、亚油酸Ω-6和丰富的多种微量元素、维生素

2.1 食用价值

野生铁核桃主要用来榨油，野生铁核桃油入口润爽，香醇绵长，而且核桃油中70%以上的成分是亚油酸和亚麻酸。野生铁核桃与人脑的脂肪（油）含量基本相同，都是50%左右。在构成人脑的脂肪中，有近50%的部分（亚油酸、亚麻酸及其转化物）不能在人体内合成，必须从外界摄入，核桃油是提供人类大脑发育必需成分、增强智力的天然优选。同时，核桃油中的亚油酸、亚麻酸可以降低人体内的胆固醇，降低血黏度，预防心血管疾病。

2.2 商业价值

野生铁核桃个头硕大、造型奇异、价格低廉，多为一些文人雅士把玩之用，称为“文玩铁核桃”，加上铁核桃壳凹凸不平，可按摩手部穴位，有一定保健作用，许多人选择个大形异的铁核桃作“健身球”之用。两项作用使得一些奇异的野生铁核桃价格不断攀升。野生铁核桃作为文玩之物和保健作用的商业价值正不断被挖掘和提升。

2.3 工艺品价值

铁核桃果实的外壳坚硬，可用来制作各种美观耐久的工艺品。许多民间艺人利用小小的铁核桃雕刻出许多备受人们青睐的艺术珍品，寄托美好的寓意，表达人们对未来的期盼和向往。另外，铁核桃木因其质地细腻、光滑，备受商家和艺术家们的喜爱，核桃木家具一直是家具中的上品，价格极高。

2.4 砧木价值

铁核桃亲和力强，生长势强，适应亚热带气候，是我国云、贵、川等省份核桃栽培中常用的砧木。普通核桃多以铁核桃实生苗为砧木进行嫁接繁育。

2.5 观赏价值

野生铁核桃树可高达10～20m，树冠庞大，枝繁叶茂，一些树龄达几十年的野生铁核桃树占地多达几亩，既美丽又壮观，具有一定的观赏价值，有的还被列入名木古树加以保护。

3、野生铁核桃面临的危机

野生铁核桃虽然营养价值高，商业价值、工艺品价值和观赏价值等正不断被挖掘和利用，但由于物种特性的原因，导致其产量低，经济价值相对较低。近年来，由于泡核桃产业的不断发展，许多地区的野生铁核桃树作为优良的砧木被改造嫁接成了泡核桃，成为山区群众的一项重要经济来源。野生铁核桃物种在部分地区正逐渐减少甚至灭绝。

3.1 泡核桃产业的发展对野生铁核桃的冲击

（1）泡核桃特性和经济效益对野生铁核桃的影响。由于泡核桃壳厚度一般在1.2mm以下，取仁易，可取整仁或半仁，一般出仁率48%以上，而铁核桃内隔和内褶极发达，骨质，取仁极难，碎仁，一般出仁率28.9%以下。且泡核桃的产量较铁核桃高，栽种泡核桃的经济效益相对铁核桃较好，因此泡核桃种植对野生铁核桃的影响较大。

（2）泡核桃产业发展对野生铁核桃的影响。尽管铁核桃是泡核桃的祖先，泡核桃以铁核桃实牛苗为砧木嫁接繁育，但泡核桃的特性决定了它的经济效益。在西南地区，没有哪一个经济林树种能够像泡核桃一样栽培历史悠久、分布广、产量高、经济效益稳定。古人称泡核桃为“神之果”，当代人将泡核桃称为“营养宝库”、“大力士食品”。产区林农总结出：“核桃树，摇钱树”；“核桃树，油葫芦”；“核桃树，幸福桩，世世代代敲不光”。可以看出，泡核桃产业在集体林权制度改革之后，作为一项重要的林业后续产业得到了长足的发展。

3.2 物种特性对野生铁核桃的影响

铁核桃适应环境能力强，生长势强，在条件适宜的山区大都有分布，是普通核桃嫁接繁殖的最好砧木。同时，铁核桃树干质地细腻、光滑，是上等的家具材料，这些特性对铁核桃的存在产生了一定影响，许多铁核桃被嫁接改造成了泡核桃，或是被砍伐作了木材，制造成上等家具或雕刻成艺术品被收藏。

受上述因素的影响，野生铁核桃正被大面积地改造嫁接和砍伐，部分地区的铁核桃已被完全改造成了经济效益可观的泡核桃。笔者所在的乡镇松桂镇仅2013年泡核桃嫁接一项，嫁接芽数便达到44664芽，折成株数至少也在4000～5000株左右。在整个乡镇15个村委会中已占去9个村委会，也就是说铁核桃分布多的村委会大都进行了泡核桃嫁接这项工作。当然，嫁接方法一种是农户自行嫁接，另一种是林业扶持政策，采用专业技术力量统一为农户嫁接。不管是用哪种方法都可以看出野生铁核桃物种正在逐渐减少甚至灭绝。我们需要对野生铁核桃的价值作充分的认识和开发，对野生铁核桃物种加以保护。

4、野生铁核桃的保护措施

（1）挖掘价值，提高经济效益，促进发展。野生铁核桃之所以被大面积嫁接成为泡核桃，根本的原因是泡核桃的经济效益较野生铁核桃高，野生铁核桃的食用价值、商业价值、工艺品价值还没有被完全开发出来，经济效益还不够明显。要保护好野生铁核桃物种，就要充分挖掘野生铁核桃的经济价值，充分发掘野生铁核桃的优势，在核桃油加工、铁核桃工艺品开发等方面多做文章，使野生铁核桃产品发展成产业，促进野生铁核桃经济效益提高，促进野生铁核桃产业发展，保护野生铁核桃物种。

（2）合理利用，保持生物多样性。近年野生铁核桃大量减少的一个主要原因是：许多野生铁核桃被无限制地嫁接成泡核桃。在许多山区农村，为追求经济效益，没有科学地按核桃嫁接的要求对野生铁核桃进行嫁接，一些树龄较大不适宜嫁接的野生铁核桃树也被肆意砍伐。最后造成的结果是：泡核桃没嫁成，野生铁核桃遭受破坏。一些地区甚至已经没有了野生铁核桃物种，破坏了生物多样性环境。要保护好一个地区的野生铁核桃必须遵守生物多样性的规律，进行合理的开发，对一些不适宜嫁接成泡核桃的老树应进行适当的保护，保持本地区的生物多样性性状，遵循生态环境规律。

（3）加强管理，促进有序发展。野生铁核桃作为一种生物物种，当它遭受破坏甚至濒临灭绝时，需要加强管理，加以保护，让它生存下来，有所发展。加强野生铁核桃树种的管理，一是要加大野生铁核桃价值的宣传，在一些山区农村，许多人对野生铁核桃的价值认识不足，在经济利益的追逐之下，盲目开发，对野生铁核桃造成了一定的破坏，要在加强野生铁核桃价值开发的同时，加强宣传，让山区群众真正了解野生铁核桃的价值，保护和发展野生铁核桃；二是出台相应的管理办法，从生物多样性的角度加大对野生铁核桃物种的管理；三是开发和管理相结合，在管理好现有野生铁核桃的同时，加大开发力度，促进野生铁核桃有序发展。endprint