三都精品水晶葡萄产业现状和高产管理

蒙邦云

摘要：对水晶葡萄造林技术及产业发展、高产栽培管理技术进行了总结，为贵州山区水晶葡萄产业化发展和尚产栽培管理提供参考。

关键词：精品；水晶葡萄；产业化；高产栽培

中图分类号：S663.1 文献标识码：A 文章编号：1674-9944（2014）04-0163-02

1、精品葡萄产业基本概况

三都水族自治县位于贵州省黔南布依族苗族自治州东南部，地处“月亮山、雷公山”腹地。县境处于云贵高原的东南，海拔在600～1100m，全县总面积2400km²，其中山地占全县总面积93.2%，是典型的喀斯特地貌。土壤主要是黄红砂土、砾石黄砂泥土、砾石黄泥土，土壤有机质、N、P₂O₅、K₂O含量较高，土壤pH值为6.0～6.6；水利资源丰富；全部实现村村通路、通电、通水，气候温和，雨量充沛，雨热同季，年均温为17.6℃，全年日照1400～1800h，年降雨量为1300～1500mm，无霜期270～330d，属中亚热带季风湿润气候。

三都水族自治县1972年引进水晶葡萄试种并获得成功，于2005年大面积推广种植。近几年来，三都水族自治县精品水晶葡萄已成为该县农业农村经济建设中最重要的支柱产业。

2012年7月底，全县精品葡萄种植总规模达6.5万亩，为2009年种植总规模的5.15倍，为2010年的种植总规模的2.94倍，为2011年种植总规模的2.13倍。

2、精品葡萄产业特点

2.1 品牌效益明显

精品水晶葡萄作为三都县特色水果，果品成熟时呈黄绿色半透明状，色如翡翠、晶莹剔透，果实表皮有银灰色果粉，色泽鲜亮，具特有果香，可溶性固形物14%～18%，因果香味甜、酸甜适中、口感极好，产品在市场上供不应求，享誉省内外，深受省内外消费者好评。

2.2 气候、生态优势、效益明显

三都县属南亚热带季风湿润气候，是贵州为数不多的低热河谷地区，生产的葡萄早熟，7～8月雨水相对较少，有利葡萄无害化生产，品质优，市场竞争力强。已修建的“厦蓉高速公路”（贵州境内已经通车）和“贵广快速铁路”通过县境，将成为“南下出海”的重要通道，具有“运距段、成本低、产品鲜”的特点，销往“两广”、“两湖”及港澳地区方便快捷。无污染工矿企业，生态条件好，生产的产品无污染，容易达到无公害、绿色食品、有机食品标准，同时还可利用休闲农庄吸引游客观光、品果，增加旅游观光新亮点。

2.3 存在市场风险

水晶葡萄以鲜食为主，因该县葡萄生产基地远离厂矿，远离污染源，在生产上选用无公害高效、低毒、低残留农药，采用葡萄专用袋套袋技术，显著减少用药，保证了葡萄质量安全；果农技术已明显提高，果品大穗、优质，成熟早，晶莹剔透，同时已形成一定规模营销网络，有一定品牌，产品价格呈逐年提高之势，并且产品供不应求。另外，北京高盛控股集团进驻该县，将小穗、稀穗收购制酒、制汁，使该县葡萄商品性提高，因此，项目抗市场风险能力强。

3、高产管理生产技术规程

3.1 建园

3.1.1 园地选择

葡萄园地大气环境指标、土质指标、农田灌溉用水应该符合GB/T18407.2-2001标准，果园应距离交通主干线120m以外，四周无直接污染源和间接污染源。并选土壤通透性较好，有机肥含量充足，地下水位lm以下，排灌方便的地块。

3.1.2 品种选择

选择优质、抗病、抗虫株系，无病毒的水晶葡萄苗木。

3.1.3 种植时间

每年2月初萌芽前，选雨后进行定植。

3.1.4 种植方法

苗木定植前应进行药剂处理，即将苗木地上部主干用波美5度石硫合剂和0.5%NaCI₄混合液浸3～5s，地下部浸清水6～8h。种植密度：坡地棚架行距以2～2.5m之间为宜，可使架面下部有光照和利于夏季修剪等管理作业。每亩栽67株，其中株距沿坡地水平线横向布置。定植坑规格为深0.6m，长和宽各为1m。

3.2 施肥

允许使用的肥料：农家肥，商品有机肥，腐植酸类肥料，微生物肥料，无机肥料，微肥。

施肥原则；施足农家肥及有机菌肥，配合腐植酸肥、生物有机肥、微元素肥料，禁用硝胺等肥料，适当间作绿肥，维持葡萄园的生态平衡。

施肥技术：定植坑施用腐熟良好的有机肥，一般每亩施1900kg加95kg硫酸钾型复合肥；定植后在3～6月隔15d施1次尿素，每株25g，如结合沼液冲施，效果更佳；7～9月每月1次喷施0.3%磷酸二氢钾的叶面肥，促进植株生长。结果株一般在9～10月进行秋施基肥，应用环沟状施法，施腐熟猪栏粪2000kg/亩左右，加80kg硫酸钾型复合肥或有机菌肥250kg左右；座果后追施2～3次微生物复合肥；硬核期施每亩施25kg硫酸钾在根部；采果后每亩施10kg复合肥。

3.3 农药使用

可用的农药有有机合成农药、农用抗生素、植物源农药。禁止使用的农药：无公害栽培必须严禁使用有剧毒、高残留、致突变等农药。

3.3.1 使用方法

以预防为主、综合防治，首先加强栽培管理，改善果园生态环境，注意充分利用有益天敌。

3.3.2 防治技术

（1）物理防治。结合冬剪彻底清除病蔓、病果、病叶和主蔓上的枯皮，集中深埋或烧毁消灭越冬病原，利用防虫网、套袋、黑光灯等方法防治或消灭病虫害，利用害虫假死性，人工捕捉杀死。

（2）化学防治。冬季埋土防寒前喷1次5度石硫合剂或用500倍硫磺水分散剂液，发芽后3～5叶用60%百泰水分散剂800倍液+10%除尽悬浮剂1500倍+先益叶预防病害，开花5%前用50%凯泽水分散剂1500倍+60%百泰水分散剂800倍液+1000倍先益花防治葡萄灰霉病、穗轴褐腐病、炭疽病、霜霉病与保花；谢花85%左右，用50%凯润浮油3000倍+先益果防治葡萄各种病害及保果，重点是葡萄黑痘病；葡萄黄豆粒大小时用30%翠泽水分散剂1500倍+50%稀酰吗啉水分散剂800倍+10%除尽悬浮剂1500倍+先益果喷施，重点防霜霉病、炭疽病、透翅蛾、双棘皮蠹等并及时套袋，隔天的用50%凯润浮油3000倍喷施，药干后套袋；套袋后用50%凯润浮油3000倍喷施等防治霜霉病、白腐病、炭疽病、白粉病等，间隔期为25d；在果实转色期喷50%翠贝水分散剂2000倍+12.5%欧博悬浮剂1500倍防葡萄炭疽病、白腐病等；采果后用60%百泰水分散剂800倍液保护叶片；10月上旬用+10%除尽悬浮剂1500倍防治双棘皮蠹。

3.4 整形修剪

依坡建倾斜的棚架，架高为1.8m，水泥桩按5m2埋设，棚面上用钢丝每隔60～80cm十字形牵引，主筋钢丝牵引锚石，葡萄栽后即可进行，应用在坡地或房子的周围。棚架主干整形修剪方法：定植的第1年，宜留3个健壮芽进行短截；第2年，在主枝上长出的副蔓留桩不留芽修剪；第3年以后冬修时，主枝全留副蔓的各年留1芽反复修剪。夏季修剪：抹芽定梢，摘心，除去卷须，整、疏花穗。

3.5 花果管理

（1）疏花穗：1年梢开花后，一般地，顶端强枝留2穗，较强枝留1穗，弱枝不留穗，每亩留6500～8500个花穗即产量控制在2450kg左右。

（2）花穗整形：开花前的1个星期剪掉副穗，开花时疏去1cm左右穗尖。

（3）疏果：坐果稳定后，立即进行疏果，蔬果要点：先坐果稀疏、疏去病穗的穗，再疏去过密的穗，水晶每亩留穗5000～6000串；最后进行疏粒，先采用宝塔式疏果法，分层疏去过密果粒，然后把果穗向外突出、内部、畸形、圆形、小果粒、有伤及有病的疏去。

3.6 套袋

套袋材料可以选用日本小林葡萄袋或山东葡萄袋，不能用报纸或塑料袋，套袋一般在开花后半个月到1个月内疏果整穗后进行，套袋前喷1次翠泽加70%科博500倍加70%甲基托布津800倍稀酰吗啉加除尽等无公害杀虫剂与杀菌剂混合药液，等药液自然干后套袋。

3.7 无公害葡萄商品化处理

采后可根据果穗大小、着色、穗形、糖度、单粒重等标准进行分级，并用白色包装纸袋进行包裹，不加任何化学药剂，每2～5kg装1箱，箱体标明商标、品种、等级、重量、无公害标记等信息，装卸时轻拿轻提，运输工具和贮存空间要保持清洁卫生，防止中间环节的污染，实行品牌销售。endprint