乡饮酒礼阐释

周婧

自古以来，酒与人们的生活紧密联系。酒，被赋予了丰富的内涵，涉及到礼法制度、社交宴请等多个领域。乡饮酒礼是礼法制度中重要的一部分，中国古代之礼虽历史悠久、纷繁复杂，但对现代人们的行为有着启示作用。古为今用，在社会生活中“礼”依旧可以指引人们的行为。

礼仪制度从周代制定开始，至今已流传千年，并成为中国社会生活中的人际交往规则。现今，我们的言行举止也要必须符合“礼”的要求才能被社会公共所认可。按照《周礼》所述，“五礼”分为：吉礼、凶礼、军礼、宾礼、嘉礼。乡饮酒礼是特别为规范饮酒的特殊礼仪，是为了让参与者饮酒适当，增进鄰里情感，同时进行联系沟通的平台。参与者具有广泛性，既包括上层统治阶级，也有下层民众阶级。因此，历代统治者都十分重视乡饮酒的聚会，并通过这个平台对人们进行礼政教育。在古代中国，乡饮酒礼的教育功能是十分显著的，因此也是其长久流传下来的重要原因。

乡饮酒礼的仪式

“礼，履也。所以事神致福也。”由此看出礼是与祭祀相关而衍生的。殷商时期的饮酒礼是在进行祭祀活动时出现的。后来，商王举行饮酒仪式以奖励功臣。饮酒仪式开始独立于祭祀活动，并具有固定的饮酒仪式。“乡”字在《说文解字》解释为：“国离邑，民所封乡也。啬夫别治。”乡是远离都城的地方，但是也有着不少百姓的居住的邑地，这是在行政规划上的划分。《孟子·滕文公上》：“死徙无出乡，乡田同井，出入相友，守望相助，疾病相扶持，则百姓亲睦”。提出友爱的邻里关系，互帮互助，相互亲和，共同扶持。“乡饮酒礼”也就是同乡之人一起群聚饮酒。同时也寓意了乡邻之间的友善。

“礼”，在大多数时候是与“繁文缛节”相联系的。提到礼，就是各种程序，各种规矩，各种限制。现今，跟普通的聚会相比，乡饮酒礼的仪式确实是十分繁琐的，但是繁琐中却十分稳定。它包括谋宾、迎宾、献宾、乐宾、旅酬、无算爵无算乐、宾返拜等程序。饮酒仪式的全部完成，才能体现出主人对客人的尊重和礼遇。具体内容为谋宾：思考宴请哪些人。是由乡中管理者和德高望重的人思考哪些人来参加，参加的宾客，按照层级和重要性分为三类宾、介（陪宾）和众宾;迎宾：官员的辅佐者，来迎接宾客;献宾：宴会开始时，进酒也随之开始。主人要先向宾进酒，称为“献”，宾需要给主人回酒，称为“酢”，随后主人自饮一杯后再次劝宾饮酒称为“酬”，一“献”、一“酢”、一“酬”就是完整的“一献之礼的”程序;乐宾：宴会期间，要请乐师演奏乐曲;旅酬：宾酬主人、主人酬介、介酬众宾，之后众宾们按照年龄大小的顺序，有序饮酒;无算爵、无算乐：主宾之间继续喝酒，以喝醉为结束，同时乐工们要继续奏乐。《尚书大传》中说：“不醉而出，是不亲也;醉而不出，是渫宗也。”客人没有喝醉而离开，是与主人不亲，是主人没有尽到地主之谊，但是如果客人已经喝醉却还在继续喝酒，却不离开。认定为对主人的不尊敬;宾拜返：宴会结束后，宾客返回，但是第二天宾客需要上门答谢主人。至此步骤完结，是完整的乡饮酒礼。乡饮酒礼，步骤纷繁复杂，但却有序。每一个步骤，都体现“礼”的内涵。每一个环节，都十分符合“礼”要求，而且使饮酒变得很有节制。参与宴会的每一个人，都能感受一种有情、有礼的氛围。

乡饮酒礼的功能

在乡饮酒礼中，饮酒仪式的目的不仅仅是群聚饮食，而是通过“有礼有乐”的聚会，加强道德规范，维护贵族的权力的规制作用。“礼”的最核心内涵是“亲与尊”。在乡饮酒礼的谋宾程序中：宾客分成宾、介、众宾等三个不同的分类，其所对应的礼遇也是不同的标准。等级制度的背后是权力的构成。封建礼制下，每个人都有固定的身份标签，每一个任何在礼制社会中生存就需要找到一个正确的位置。乡饮酒礼在周礼中承担着将等级制度落实并维护的功能。乡饮酒礼在等级制度中权力的构成要素，如年龄、官职、血缘关系等，都在生活中的宴请里表现出来。是否违礼，是否违背礼教所设定的社会秩序是衡量罪与非罪的标准，“ 出礼则入刑”打破礼的规制，将受到刑法的处罚。礼与法相辅相成，以此维系社会秩序的稳定与发展。

从《尚书》等文献中可以看出，商朝的君王大都勤于朝政，不擅饮酒。即使在喝酒时，他们也会非常克制，没有过度饮酒。但是商纣王却沉溺在大量饮酒之中，生活靡费，不思朝政，最终灭国。周武王灭商后，西周统治者进一步规范了饮酒礼仪，《尚书·无逸》中，“无若殷王受之迷乱，酗于酒德哉”。不能模仿商纣王的行为，把酗酒当作美德。在乡饮酒礼的行为规范中树立了饮酒的道德，这是对统治阶级提出了更高的要求。统治阶级喝醉了，就会耽误政务，更为严重会走上商纣王的灭国之路，西周的统治者绝对要杜绝。在乡饮酒中强调饮酒仪式的礼，可以使人们饮酒更加有序，树立饮酒时的美德，从而确保人民的安宁祥和。

周代，由乡中大夫和县先生根据学子们的表现优异程度进行排名，依次定为上宾，然后为介，然后是众宾，之后再举行饮酒仪式。推崇优秀的人为重要的宾客，是以表示尊重。展现出乡饮酒礼的敬重贤者。乡饮酒礼也在考察学子们的德行与礼仪。其中的饮酒环节，在一献之礼中，宾、介等可用这个酒礼，展示自己经过三年学习，以证实自身已掌握了出仕的能力。乡饮酒礼还具有尊重老者的意义。《礼记》曰：“乡饮宴之礼，六十者坐，五十者侍，以听政役，所以明尊长也。”六十岁年纪之人才能够坐在席上，而五十多岁的年纪之人则站立或到一旁服侍，听从差遣，借此而表现对于长辈的敬重。从乡饮酒礼中，揭示出了根据年岁长幼而建立的社会秩序，并借此向在当地履行这些仪式活动的平民百姓，传递出了赡养、尊老的道德，而这些赡养、尊老风俗的建立，则就是要培养平民百姓孝悌的美德与思想。

乡饮酒礼的现实意义

今天的中国社会正在迅速变化，思想、文化、政治、经济社会等方面正在全球范围内交流，无论是为了完成中华民族辉煌的中国梦，还是提升个人综合素质，都需要有道德的标准进行维系。孝悌不仅是人类血统与亲缘关系的一个表征，其在社会和谐方面发挥了重大影响。家是最小单位的国，国是由千万家汇聚而成，家对国有着深刻的影响。古人非常重视尊老的风尚，甚至通过在乡饮酒礼的仪式，用相应的仪式确定下来。现今，重新推广乡饮酒礼，能让人们在礼仪仪式之中，感受尊老敬老的思想，从而不断内化，产生精神的原动力，进而形成良好社会风气。老者是为国和家做出贡献的人，倡导尊老敬老，即倡导不忘根、知恩报恩的社会风尚。

现在的集体饮酒活动，依然是是由邀请者自己作为聚会活动的主角，也有着尊贤与尚齿的主题。但今天的酒礼中还有某些不合理之处。现在的酒桌上，劝酒，十分严重。劝酒，只是为要喝醉，彰显酒量。喝酒仿佛只是为喝酒而喝酒，或想用酒来消愁。关于饮酒之中情感交流的意义，大家都忽略了。在规范酒桌礼仪，现代完全可以学习古代乡饮酒礼的规定，进行旅酬。在主人先献宾、酬宾以后，主人并不是按顺序给宾献酒，而是先从宾起，按顺序从主要至次要旅酬。这样，也防止了宾客因过度喝酒而造成烂醉的情形。

现在的法律法规中也明文规定，如果过度劝酒并造成严重事故的，劝饮者须负承担责任。这是一个强制性的解决手段，但解决问题也可以尝试温和的方式，乡饮酒礼就可以很好地改善这些酒桌风俗。乡饮酒之中的“一献之礼”一“献”、一“酢”、一“酬”，虽然是三个敬酒的步骤，其中主宾之间的仪式看似特别多，但喝酒时的速度却特别慢，宾主喝酒时间都不多，这样既关照了许多宾客，同时也增进了情谊，也不会过度饮酒。

现今，大多数酒会都有一个严重问题，聚会时间过长，喝酒时间也过长，甚至还有通宵的情况。这样的现象是十分不好的。酒会的参与人都会出现疲惫状态，对健康也极具危害性。对于这一现象的改善也可以参考乡饮酒礼。《礼记·乡饮酒义》：“饮酒之节，朝不废朝，莫不废夕。”饮酒不能影响朝政。晚上饮酒也不能过多占尽夜晚的时间。这虽然是对统治者而言的，但是对于普通民众也应该借鉴适用。可以饮酒但是不能过多地占用时间。例如，中午喝酒不允许耽误午休，晚上喝酒不允许超出九点之类。通过时间的控制，规范酒桌礼仪。

礼，为社会上公认的合乎标准的行为。有礼的行为，便是正确的行为。如果单就行为准则的这方面来说，礼与法无异，那么法律也只是一个行为准则。礼和法最大不同的地方就在于维护规则的能力，因为法制是依靠国家的权力而实施的，而礼是不断依托传统经验而延续的。礼在传统中不断融合，把前人所用来处理问题的方法继承下来成为现今自己的生活指南。尽管时过境迁，今天的社会也早已不同往日，不过，这种仪式还具有它存在的历史价值。因此，乡饮酒礼在传统文化复兴的时刻，应该发挥出它深刻的意义。

基金项目：青海民族大学研究生創新项目《乡饮酒礼的法律分析》;项目编号：04M2021117。

作者单位：青海民族大学法学院