安吉竹林鸡『藏』在竹海里的美味

◆撰文供图/徐 达 闵 瑛

安吉是中国著名竹乡，竹林养鸡在安吉极为普遍。安吉竹林鸡体形紧凑，羽毛光亮，毛孔细腻，肉质结实、肥嫩、鲜美，营养价值非常高。

近年来，依托安吉优越的地理环境和自然禀赋，山区农民积极探索在毛竹林中散养家禽家畜、特色家禽——竹林鸡饲养业发展迅猛。到2021年末，全县竹林鸡年出栏70万羽左右，占全县家禽出栏的50%左右，产值1亿元以上。2020年制定并发布《安吉竹林鸡生产技术规范》地方标准，2020年12月安吉竹林鸡农产品地理标志通过农业农村部评审，2022年1月安吉竹林鸡农产品区域公共商标完成注册。目前有出栏3万羽以上的规模养殖场8个，规模养殖户、农民专业合作社、家庭农场等20余家，其中有省级美丽牧场4家、省级标准化示范基地4家、省级示范性家庭农场2家。初步形成了南部山区、西北部丘陵地区竹林鸡产业带，竹林鸡产业蓬勃发展。

为切实增强绿色优质农产品供给，充分合理开发利用安吉林下经济，因地制宜、突出特色、凸显品牌效应，安吉县政府部门一直致力于打造安吉竹林鸡品牌，做大做强安吉竹林鸡产业，促进农业增效、农民增收、农村经济发展。

品牌建设 政府搭台重实效

开展品牌打造。成立竹林鸡品牌打造工作小组，聘请专业化品牌策划公司，规范安吉竹林鸡品牌创建工作。找准安吉竹林鸡品牌定位，开展品牌策划、形象设计，按照建立完整的理念识别、行为识别、视觉识别的要求形成完整的品牌形象和体系。设立安吉竹林鸡品牌专属标识，严格安吉竹林鸡品牌标识使用，对安吉竹林鸡品牌标识实行“统一设计、统一制作、统一管理”。

强化品牌管理。申报注册安吉竹林鸡区域公用品牌，制订安吉竹林鸡母子商标管理办法，鼓励竹林鸡经营主体开展自主品牌创建，强化龙头企业、农民合作社、家庭农场等养殖大户品牌意识。设立安吉竹林鸡品牌专属标识，对安吉竹林鸡品牌标识以产定量，限额发放，建立品牌标识使用准入退出机制，实行动态管理，未取得安吉竹林鸡品牌使用授权的经营主体不得使用安吉竹林鸡专属标识。健全品牌保护工作体系，加大打击假冒原产地证书、标识等违法行为的力度，充分发挥禽业协会等社团组织在行业自律、标准制定、品牌营销、品牌管理和打假维权等方面的作用。

规范产品包装。加强包装设计，使之符合品牌价值和安吉特色的产品包装总原则，同时兼顾企业个性化包装需求。设立安吉竹林鸡品牌专属标识，严格规范安吉竹林鸡品牌标识使用，对安吉竹林鸡品牌标识实行“统一设计、定点制作、集中管理”。获得安吉竹林鸡商标地理标志使用权的单位每批次产品出场前必须通过农产品质量安全检测。

产业带动 市场营销拓渠道

推进销售渠道建设。建立安吉竹林鸡营销中心，成立主销区行业组织，引导竹林鸡经营主体与大型商超、知名餐饮企业等建立战略合作关系。在大力发展安吉竹林鸡产地直销、集团定制的同时，鼓励企业到上海、杭州等一线城市设立专卖店、专卖区，发展代理商。加快电商发展，选择优质电商平台，设立安吉竹林鸡旗舰店，做好网上产品设计开发，增加网销量，扩大网上市场占有份额。

积极推进市场开发。引导企业找准区域定位客户定位开发市场，重点拓展产品消费水平高、购买力强的地区市场，在上海、杭州等大城市建立20家以上安吉竹林鸡品牌专卖店，门牌、装修等统一设计，彰显安吉竹林鸡品牌价值；引导竹林鸡经营主体与大型商超、屠宰加工企业、知名餐饮企业、精品民宿等建立战略合作关系；举办和参加产品专项推介展会，重点有效提升竹林鸡品牌形象和市场的展会，精心组织策划展会各项活动，提升展会举办实效。

大力创新营销模式。整合多方资源持续开展安吉竹林鸡品牌营销活动，制定3—5年的竹林鸡品牌营销行动计划，塑造安吉竹林鸡品牌效应。充分利用安吉县内民宿经济，建立竹林鸡品牌宣传点200个，建设竹林鸡品鉴中心2个，构建品牌展示、基地观光、产品品尝为一体的营销体系；依托“互联网+”，鼓励发展“线上+线下”销售渠道，扩大竹林鸡品牌产品销售量，提高品牌市场影响力。

专业升级 养殖基地促标准

培育专业化养殖基地。以省级竹林鸡产业集聚区建设为契机，新建（改扩建）一批专业化竹林鸡养殖企业，提升竹林鸡养殖主体基础设施水平。在场址布局、禽舍建设、生产设施配备、投入品使用、卫生防疫、粪污处理等方面，建立标准化操作规程，严格按标有序生产，整体培育具有安吉特色的“竹林鸡”养殖模式。

建设竹林鸡微产业园。屠宰加工能力是目前制约安吉竹林鸡产业发展的突出短板。通过招商引资或者政府投资等形式，在城区周边挑选50亩农业标准地建设竹林鸡微产业园。微产业园集竹林鸡屠宰加工、冷链物流、质量安全检测、文化展示等为一体，打通生产与流通环节当中的加工堵点，形成立足本地辐射长三角的一流农产品加工园区，规范安吉竹林鸡上市交易行为。

加强产品品质管控。以《安吉竹林鸡生产技术规范》地方标准为依据，规范竹林鸡养殖品种和生产过程。建立竹林鸡产品质量安全追溯体系，利用二维码等信息化技术手段，搭建产品质量追溯平台，打通生产、加工、流通等链条，形成一个完善的来源可追溯、去向可查证、责任可追究的食品安全信息追溯闭环。建立“黑名单”制度和有奖举报制度，严格投入品管理，督促生产主体依法建立农产品质量安全生产档案，竹林鸡品牌经营者每年检测2次以上，一旦发现质量安全问题，立即拉入黑名单。鼓励竹林鸡养殖大户申报“三品一标”产品认证，充分发挥“三品一标”在产地管理、过程管控等方面的示范带动作用，用品牌引领消费，增强公众消费信心。

大力发展订单农业。大力推广“公司+基地+农户”模式，支持龙头生产销售公司发展建制完善、管理规范、运作良好的竹林鸡产销合作组织，通过合作组织引导小基地和农户走订单农业的路子，形成养殖户以订单形式提供产品。龙头生产销售公司以品牌形式对外营销，建立起利益共同体，形成长效合作机制，实现村级集体经济和农户双增收。

经过多年来的不懈努力，安吉竹林鸡的品牌建设初见成效，涌现出了“竹海福寿”“茶卿”“大林”等一批品牌产品，相关禽蛋产品先后获全国名特优新农产品1个、浙江省名牌产品1个、市著名商标1个、市名牌产品2个、浙江省农博会金奖2个、无公害农产品32个，吸引了中央电视台、浙江电视台、浙江日报等媒体做专题报道。通过政府设立品牌专项基金、制定品牌建设计划、出台配套政策、举办品牌推介活动、引导激励企业加强品牌建设等一系列举措，安吉竹林鸡品牌必将焕发光彩，成为继“安吉白茶”之后又一张安吉农产品的金名片。