赛百味面包里有鞋底成分，纯属标题党

Subway承认在北美出售的食物中有种叫Azodiacarbonamide的化学制品，一种面粉漂白剂，也被用于瑜伽垫和鞋底，在欧盟、澳大利亚等地被明令禁止用于食物。世卫组织曾将它与呼吸、过敏和哮喘等联系在一起。CNN称市面上大部分面包都有这种成分，包括星巴克和麦当劳。

“赛百味承认食物中有鞋底成分”的新闻，乍一看很吓人。想到之前“老皮鞋酸奶”的新闻，这回连鞋底也上场了。仔细一瞧，原来是一群美国人搞了一个投票，要求禁用一种叫偶氮二甲酰胺的食品添加剂。

人们对食品品质的追求可谓永无止境，以前吃饱就行，现在不仅要吃好，还要色香味俱全。正是食客们对色泽、口感的挑剔，造就了一大批“改良剂”，比如面粉增白剂、面粉增筋剂。其中有一种食品添加剂“文武双全”， 既可以增筋，又可以漂白，这就是偶氮二甲酰胺。

对于偶氮二甲酰胺的安全性，国际上确实出现了一些“争议”。比如联合国环境计划署曾经在1999年对偶氮二甲酰胺的职业暴露做过分析（很多资料来自英国），他们认为在职业暴露的条件下（比如生产、运输），偶氮二甲酰胺的确有可能诱发哮喘。但对普通消费者而言，日常接触不太可能达到职业暴露的量。更重要的是，引起这些呼吸道症状的原因是吸入，而不是吃到肚子里。因此这种风险在普通消费者身上是很难复制出来的。