双孢菇大田露地栽培技术

摘要：本文介绍了双孢菇大田露地栽培的技术思路及其优点，并结合笔者工作实践从培养料推、播种及病虫害防治等方面总结了双孢菇的大田露地栽培技术。

关键词：双孢菇；大田露地栽培；栽培条件；优点；技术

中图分类号： S646.1 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.16.011

1栽培条件

1.1双孢菇大田露地栽培的条件

根据双孢菇对环境条件的要求，选择水源条件好、地势平坦、通风向阳、排水方便、排水能力强的田块。在大田中栽培，铺上适量培养料作为蘑菇的营养来源，上面覆盖草帘和塑料膜或者只覆盖塑料膜，以防雨、防晒、保温、保湿，给蘑菇创造一个适合的生长环境条件。最适宜蘑菇的栽培时间选择在9月～11月，具体茬口一般以稻草为前茬作物。

1.2双孢菇大田露地栽培的优点

一是降低成本，不需要建造菇房和床架；二是室外空气新鲜，昼夜温差大，有利于双孢菇的生长；三是田块地势开阔，铺料、播种、覆土、喷水、采菇等操作起来方便，从而降低了劳动强度；四是栽培后的废料能有效改善土壤理化性状，可以用于培肥耕地，从而提高下季农作物产量。

2培养料堆技术

2.1培养料的原料准备

双孢菇培养料要求有机质丰富，含有一定量的氮磷钾等元素，发酵后酥松，有良好的保温性。其主料是干稻草、干牛粪或猪粪、油枯，约占培养原料总量的95%。除主料外，培养料中还应加入适量的辅料，以补充营养不足，改善培养料理化性状。辅料主要包括尿素、石膏粉、石灰粉、过磷酸钙、复合肥等。以1亩来计算需要准备：稻草5000公斤（其中1000公斤用于编制草帘）、油枯300～400公斤、牛粪或猪粪500公斤、尿素50公斤、石膏100公斤、石灰200公斤、过磷酸钙100公斤、复合肥100公斤等（特殊地区下特定土壤环境有所差异）。

2.2培养料的堆制发酵

培养料发酵程度的好坏，关键是预湿，草料的预湿越透越好，越均匀越好。

2.2.1草料预湿 提前3天预湿，首先在坑中用5%的石灰水浸泡，让其均匀浸湿，稻草必须湿透，以手捏有7～8点水滴下为宜，灌水后要求含水量70左右（手捏草有水，流出但不成线）。

2.2.2建堆 建堆场必须平坦，排水通畅，水源充足的场所，堆料的前一天在地上撒一层石灰粉一层稻草，厚约0.3米、宽1.8～2米，长度15米以上，然后均匀撒上已拌好的混合肥，并洒上水，注意洒水过程中切忌过量，以防肥料流失。然后再在上面堆30厘米稻草，再均匀撒一层混合肥，以此类推，一般堆6层，把培养料堆至高1.8米左右。料顶部堆成瓦背形，便于排水，四周用薄膜覆盖以保温、防雨，雨后要及时揭膜。

2.2.3翻堆 翻堆的目的是改善培养料各部位发酵均匀，并排除堆内废气，调节水分和pH值，因此要把料抖松，抖散，散发废气。每一次翻堆前一天先用80%敌敌畏、三氯杀螨醇500倍液均匀喷洒料堆，预防虫螨和杂菌，喷洒农药后用薄膜盖上覆盖24小时即可。翻料间隔时间为7天、5天、4天、3天。每一次翻料，提前一天喷药和撒干石灰，第二天翻堆时边翻边抖松，抖散，把料堆把翻均匀，翻堆必须当天完成，以免堆温散失。第三天翻堆调节好水分和做好杀虫处理，发酵好的料堆呈咖啡色，一拉即段有弹性，培养料疏松，不粘结成团，无臭味。

3播种及发菌管理技术

3.1播种前的准备工作

3.1.1选地与整地 选择灌水排水方便、年内未种菇的稻田作为种菇田块，稻谷在9月上旬必须收获完毕。整地按1.5米宽开厢，沟宽0.7～0.8米、沟深0.3米、围沟深0.4米，取沟土置一旁留作盖土用。

3.1.2菌种的选择 菌种对蘑菇产量影响很大，要选用丰产性好，菌龄在60天左右，无病虫污染，且生活力强的菌种。抗病性较强、菇色白、菇形圆整、柄短而粗的品种。要求没有杂菌，没有萎缩和吐黄水，菌丝生长旺盛。

3.1.3草帘制作 用长约1.5米的细竹竿作骨架，将适量整齐的稻草（长1米）垂直扎于竹竿上，做成长方形的草帘（又称草扇），要求草帘长1.5～1.8米，每亩400～500个。

3.1.4厢面处理 用石灰粉划出0.8米的种植厢，0.6米的人行道，将厢面整平，然后在厢面上洒上石灰粉750公斤/公顷、害虫净45公斤/公顷，杀虫消毒。

3.1.5厢面撒料 将已发酵好的培养料铺在厢面上，要求宽度0.8米，厚度0.2～0.25米（中间不超过25厘米，边不得低于10厘米），略呈瓦背形，同时将料抖松铺平。

3.2播种

3.2.1播种期 适宜播种期为9月下旬～10月上旬。根据温度来定，一般气温在25℃左右，播种时间应选在阴天或晴天下午5～6时为宜。

3.2.2播种方法 要求培养料温度在28℃以下，播前要先对菌种工具和手消毒。一般采用撒播，菌种不能搓，不能揉，只能用手扳成小粒，先洒种75%，然后用工具抖动料堆，让大部分菌种掉入料层下面，再洒种25%，表面铺上剩余的草料，然后盖上草帘，以防止气温高干死菌种。不下雨，不用盖薄膜，下雨时必须盖上黑薄膜（菌种不喜光，黑薄膜可以挡光）。

4病虫害防治技术

大田栽培蘑菇一般发病较少。一是严禁菌种带菌，二是二次发酵灭菌，在播种前用1000倍液多菌灵，或克毒林喷洒消毒。对于蘑菇的虫害主要有螨类、蜗牛、地蛆，前期消毒严格，一般发生较轻。

参考文献

[1]陈声煜.蘑菇露地栽培初探[J].食用菌，1985（06）：22-23.

[2]杨国良.蘑菇生产全书[M].北京：中国农业出版社，2004.

[3]李勇.怎样提高蘑菇种植效益[M].北京：金盾出版社，2006.

作者简介：蒋林芮，蓬安县利溪镇农业服务中心，助理农艺师，研究方向：双孢菇大田露地栽培技术。