明清瓷器瓜果纹饰工艺特色与人文价值研究

张晓莉

（莒南县文物保护中心，山东 莒南 276600）

1 明清瓷器瓜果纹饰的工艺特色与人文内涵

瓜果纹是我国陶瓷装饰的重要纹饰，据史料记载，在唐宋时期，瓜果纹饰就已经运用到陶瓷纹饰之中，体现出我国陶瓷业与瓜果种植业及相关文化发展的互动性。明清时期的瓜果纹饰可谓丰富多彩，包含了诸多的瓜果种类，蕴含着深厚的人文价值和审美情怀。如具有代表性的三果纹，代表着福气、长寿和子孙满堂，表达了劳动人民对生活的美好向往，具有非常丰富的吉祥寓意。

寿桃纹是明清瓷器的瓜果纹饰之一，桃是长寿之果，代表着长命百岁、延年益寿，在中华传统文化中，寿桃往往与神仙故事和人物有关，关于寿桃的传说也有很多，都认为桃是吉祥长寿的幸福果实。明清之前，桃纹就已经普遍出现在瓷器纹饰中，如桃形洗、桃纹天球瓶、桃形壶等。明清时期，桃的相关纹饰更加丰富，如明永乐桃纹、宣德官窑桃纹、乾隆青花桃实纹、嘉庆官窑桃纹等，在绘画、色彩、构图等方面都具有时代特点。

樱桃纹是明清瓷器的瓜果纹饰之一，樱桃原产地在我国，明清时期，樱桃树一般在王公贵族阶层府苑中种植，作为一种观赏性的树木，皇帝还将樱桃赏赐给官员，可见当时樱桃产量不大，较为稀缺。樱桃外形小巧，甘甜圆润，果实呈现大红色，在中华传统文化中寓意着美满和幸福，象征着日子红红火火和爱情的甜蜜。因此，明清工匠也将樱桃纹饰装饰在瓷器上，展现樱桃纹饰的文化内涵与吉祥寓意。

葡萄纹作为瓷器的纹饰，早在唐代就已出现，葡萄是一种口味佳而且寓意吉祥的水果，葡萄并不是我国的本土水果，是汉代时期通过丝绸之路从西域引进的，后逐渐被我国劳动人民广泛种植。葡萄寓意硕果累累、多多益善，深受人们的喜爱。

此外，石榴纹、荔枝纹、豇豆纹、南瓜纹、荸荠纹、枇杷纹、西瓜纹等也是明清时期流行的瓜果纹饰，具有丰富的吉祥寓意。

2 明清瓷器三果纹的艺术鉴赏与文物精品

三果纹也称三多纹，主要包括三种传统瑞果，一般为寿桃、荔枝、石榴、枇杷等纹饰，明清时期深受皇家贵族的青睐。《庄子·外篇·天地》记载：“使圣人寿，使圣人福，使圣人多男子。”这里“寿、福、子”就是三果所蕴含的吉祥寓意，代表人们对美好生活的向往和追求，三果纹成为各社会阶层人士普遍喜爱的瓜果纹饰。代表性瓷器有釉里红三果纹玉壶春瓶，此藏品为清代瓷器，现收藏于中国国家博物馆，高23.8厘米，口径7.7厘米，足径9.1厘米，鼓腹，粗颈，撇口，圈足。此瓶纹饰丰富，瓶身的主要纹饰为三果纹，为荔枝纹、寿桃纹、石榴纹，还绘有芭蕉、灵芝、莲叶、青草、云纹等，纹饰布局构思巧妙，庄重典雅。底部有“大清雍正年制”的书款。此件釉里红三果纹玉壶春瓶是清代著名的釉里红瓷。釉里红是釉下彩的品种之一，元代开始出现，以明清时期景德镇窑最为著名，从工艺上看，釉里红是将含有铜元素的呈色剂绘在瓷器表面，然后再施上透明釉质，在1300摄氏度左右的高温下烧制而成，其中的红色十分鲜艳。

九桃纹饰是清代官窑的著名纹饰之一，在清雍正、乾隆、光绪等时期较为常见，在碗、瓶、盘等瓷器中被大量使用。博物馆中也收藏有清代九桃纹饰题材的精品文物，如台北故宫博物院收藏的清乾隆粉彩九桃瓶，此藏品直口，直颈，腹圆，圈足，纹饰为一颗结着9枚仙桃的果树，桃树的枝干粗壮，充满生机，桃叶青翠，桃子的色彩艳丽，成熟的桃子压着枝头，尽显富贵和长寿的美好寓意，桃树根旁衬着一簇月季花，月季花的美丽更加丰富了瓷器的纹饰内容，底部有“大清乾隆年制”篆书款。

荔枝纹也是明清瓷器中常见的纹饰，如南京博物院展出的明永乐青花荔枝纹盘，此藏品是明代的皇家御用精品，采用了西亚的颜料。这件明永乐青花荔枝纹盘的主要纹饰为荔枝纹，盘子中央的荔枝硕果累累，果实饱满，象征着收获和幸福，盘子中央的下部还有群山的图案，此外盘子的口沿四周装饰着花卉纹，此件明永乐青花荔枝纹盘是明代永乐年间瓜果纹饰瓷器的上乘之作。

枇杷纹是我国传统的瓜果纹样之一，枇杷果外形圆润，一般为金黄色，味甘甜，而且果实一般都较为饱满，在我国传统文化中枇杷果很受欢迎。明清时期，工匠也将枇杷纹饰运用到瓷器上，与其他植物和花鸟一起，成为瓷器的精品纹饰之一。如故宫博物院收藏的青花枇杷绶带鸟纹大盘（图1），其主题纹饰是绶带鸟与枇杷果，此件藏品高9.2厘米，口径51.2厘米，足径34.5厘米，盘形，折沿，圈足，露胎，砂底，盘子的边沿呈花瓣状。此盘中央生动地刻画了一只绶带鸟立于枇杷枝蔓之上，枇杷果挂满了树枝，彰显了果实的成熟与收获，绶带鸟正在啄食着枇杷果，体现了一种花鸟自然和谐共生的景象。绶带鸟外形俊秀，鸟鸣悦耳，有着长长的尾羽，如同绶带一样，展翅飞翔时如凤凰一般美丽，因此称为绶带鸟。同时，绶带鸟中的“绶”与“寿”谐音，被人们认为是长寿幸福的鸟类。此外，此青花枇杷绶带鸟纹大盘的外沿还绘制了石榴、荔枝、菊花等果实和植物纹饰。此类枇杷绶带鸟题材的瓷器，是明永乐时期的景德镇官窑御用瓷器品种，在国内外较为稀少和珍贵，具有重要的历史文化和文物价值。

图1 青花枇杷绶带鸟纹大盘

3 明清葡萄纹饰精品瓷器的艺术赏析

青花海水葡萄纹大盘，此藏品为明代文物，现收藏于辽宁省博物馆，高7厘米，口径38.1厘米，底径24.3厘米。直口，鼓腹，圈足。白釉青花，釉层圆润，口部有回字形纹饰，内外纹饰有牡丹纹，盘子的中心部位有葡萄纹。据考证，此件青花海水葡萄纹大盘为明代永乐时期的作品，是对外贸易的瓷器品种。随着郑和下西洋，我国对外商贸活动日益频繁，此类瓷器深受海外民众的喜爱，特别是这种绘有瓜果纹饰的瓷器，寓意吉祥，工艺精美，绘画精细，色泽清新，较好地展现了中华瓷器文化的艺术魅力。此外，此类大盘的尺寸相对适中，便于使用，符合其他国家消费者的生活习惯，这也体现了中华瓷器文化的融合发展，积极吸收和适应西亚等国家的生活习惯需求。

首都博物馆收藏了一件青花折枝葡萄纹盘（图2），此藏品也是明永乐时期的作品，通高8.2厘米，口径45厘米，底径28.8厘米。口沿呈花瓣形，折沿，圈足，砂底。纹饰丰富，布局美观，包括缠枝纹、花卉纹、葡萄纹，花卉纹饰又包括牡丹纹、莲花纹，明代景德镇窑出品。此类明清时期葡萄纹饰瓷器工艺精湛，收藏价值高，据媒体报道，2021年5月在北京永乐拍卖有限公司的拍卖会上，有一件私人收藏的明永乐青花串枝花卉葡萄纹海水折沿盘，以1127万元成交，充分体现了其所具有的艺术价值和收藏价值。

图2 青花折枝葡萄纹盘（局部）

首都博物馆还收藏有一件斗彩葡萄纹杯（图3），此件藏品为明成化时期的作品，是皇帝的御用器物之一，从功能上看，主要是一种饮酒器具。此杯口径8.3厘米，高4.8厘米，造型雅致，釉色细腻，色彩艳丽，工艺精美，杯子外部纹饰为葡萄纹，线条清新，布局合理，绘画生动，采用了写意手法。葡萄果实累累，在绿叶的映衬下显得格外醒目，葡萄藤枝繁叶茂，仿佛在微风中飘逸，杯身的另一侧画有桑葚、竹子等景物。

图3 斗彩葡萄纹杯

我国是桑葚的原产地，据考古资料显示，早在先秦时期我国就开始植桑养蚕，桑葚是桑树的果实，又被称为桑果、桑枣等，桑葚是我国的传统水果之一，含糖量高，味道甘甜，深受劳动人民的喜爱。桑葚在中华传统文化中象征着生命和生殖力，寓意顽强和坚守，也是瓷器中流行的纹饰瓜果纹饰之一。

此外，此件斗彩葡萄纹杯的底部有“大明成化年制”的字款，体现了明代斗彩技法的成熟。成化斗彩的成就非常高，器型也十分丰富，其中杯、盘、碗、罐、瓶类的器物较多，特色器物如斗彩鸡缸杯、高足杯、高士杯、婴戏杯、三秋杯等，都是明代瓷器的传世精品，艺术内涵深厚，收藏价值高，深受各个社会阶层和收藏爱好者的喜爱。

4 其他瓜果题材纹饰精品的艺术魅力

石榴纹，寓意多子多福，是吉祥的象征。从石榴的产地看，它并不是我国的本土作物，石榴原产西亚地区，汉代随着丝绸之路对外商贸活动的发展，石榴也被引入我国种植，但是当时主要作为一种观赏性水果，一般在王公贵族阶层的宫殿和宅院中才能看到，后来随着石榴树的种植普及，石榴也逐渐走进千家万户，成为一种较为普及的水果品种。明清时期石榴造型的尊也十分流行，石榴尊是尊的一种式样，主要为观赏类瓷器，造型颇似石榴，十分生动逼真。明清时期石榴尊的品种主要包括釉里红、茶叶末釉、天青釉、窑变釉、天蓝釉等。

如：故宫博物院收藏的青花折枝灵芝纹石榴尊（图4），此件藏品为明宣德年间作品，高19厘米，口径6.9厘米，足径9.7厘米，是清代皇宫的御用瓷器之一。此件青花折枝灵芝纹石榴尊折沿口，直颈，鼓腹，圈足外撇，施白釉，外观为青花，通体呈瓜棱形，匀称美观，古朴典雅，纹饰丰富，包括卷云纹、莲瓣纹、灵芝纹等，底足有楷体“大明宣德年制”款。此石榴尊造型浑厚，艺术感强，构思巧妙，是明清时期石榴尊中的精品。

图4 青花折枝灵芝纹石榴尊

又如：莒南县文物保护中心收藏的粉青釉青花石榴尊（图5），为国家三级文物，通长46.5厘米，通宽46.5厘米，通高19.3厘米，为清乾隆时期烧制。粉青釉是一种略带乳浊性的青釉，是从青釉中派生出来的，清乾隆时期的粉青釉瓷器继承了雍正时期的烧造工艺，但在造型审美上实现了新的发展，釉色较为素淡，深受皇帝喜爱，成为宫廷中重要的陈设瓷器。

图5 粉青釉青花石榴尊

豇豆红瓷器是清康熙年间的著名瓷器品种，以景德镇窑最为著名，其工艺复杂，造型清秀，烧制难度大。豇豆红瓷器的釉色鲜亮，有类似豇豆的色泽，因此被称为豇豆红瓷器。豇豆红瓷器烧制的温度较高，在烧制的过程中，由于窑内的环境不稳定，也就是我们常说的“窑变”过程，具有不确定性和偶然性，因此会烧制出带有绿色斑点的釉面效果。目前国内博物馆馆藏豇豆红瓷器精品相对较少，豇豆红瓷器具有很高的艺术和收藏价值。

如：莒南县文物保护中心收藏的清代豇豆红绿葡萄瓷坛（图6），为民间捐赠征集而来，此件藏品通高24.5厘米，通宽17.5厘米，重量为1.95千克，通体红釉，釉面上分布着大小不一的绿色斑点，给人以色彩斑斓的视觉感受，艺术审美价值高，属于清代民窑豇豆红瓷器中的精品之作。

图6 清代豇豆红绿葡萄瓷坛

柿子纹瓷器在明清时期也十分流行。我国种植柿子的历史久远，长江和黄河流域是柿子的原产地，唐宋时期柿子在我国已经实现了规模种植，柿子成熟以后呈现金黄色或者红色，是十分吉祥和喜庆的颜色，受到各代劳动人民的喜爱。此外，“柿”与“事”谐音，所以柿子纹饰代表着事事如意的美好期盼。同时，柿子纹饰也和其他瓜果纹饰一起出现在瓷器纹饰之中，如苏州博物馆馆藏青花折枝花果大盘（图7），为明宣德年间烧制，此件藏品的纹饰主要为瓜果纹，其中就有柿子的图案，具有十分吉祥的含义。

图7 青花折枝花果大盘

荸荠纹瓷器的代表性瓷器如荸荠尊，也被称作荸荠瓶，是清代宫廷中的陈设瓷器，颈部较长，腹部扁平，如同荸荠造型。据史料记载，荸荠主要产自我国和印度，荸荠味道甜，含糖量高，营养丰富，除了可以作为水果生吃，也可以做菜，而且根据《本草纲目》记载，荸荠具有降火、补肺、凉肝、消食、化痰等功效，因此，荸荠作为具有丰富营养和价值的水果，受到广大劳动人民的喜爱，在明清时期的饥荒年份还被人们视为重要的食物。荸荠纹瓷器釉色光润，种类包括单色釉、祭红釉、天蓝釉、茶叶末釉等，明清时期，工匠制作的荸荠造型瓷器以粉彩和单色釉为主，其具有吉祥寓意和收藏艺术价值。

明清时期的西瓜纹和西瓜罐也有较丰富的艺术特色。西瓜罐一般为敛口圆腹，小圈足，饱满规整，造型如西瓜，又被称为西瓜坛，清乾隆时期开始流行，延续至今。清代的西瓜罐根据釉色的不同，又可分为单色釉、粉彩釉、珐琅彩等，主要作为一种陈设和收藏瓷器，也时常作为嫁妆瓷器使用，西瓜罐的寓意主要体现在“罐”的谐音“官”，具有升官和兴旺的美好寓意。比较有代表性的瓷器如故宫博物院收藏的青花西瓜纹盘（图8），此件瓷器为明宣德年间烧制。

图8 青花西瓜纹盘

5 结语

中华陶瓷文化博大精深，明清陶瓷是陶瓷文化宝库中闪耀的明珠，是劳动人民的伟大创造。明清陶瓷上的瓜果纹饰题材丰富，在继承前代基础上实现了创新和发展，这些纹饰艺术性强，寓意吉祥，代表了人们的美好期盼和对幸福生活的向往。研究和挖掘明清时期陶瓷瓜果纹饰的艺术特色，对传承中华优秀传统文化、坚定文化自信、推进文化旅游融合发展，都具有十分重要的现实意义。