景德镇手工茶器技艺传承与产业发展研究

詹 伟

（景德镇陶瓷学院，江西景德镇 333000）

珠山约月圆，昌江润瓷国。景德镇有着1700余年的制瓷历史，因岁月的积淀形成了丰富的、优良的产业形态，造就了珍贵的陶瓷艺术、精湛的制瓷技艺和瓷味十足的瓷都风土人情。“匠从八方来，器成天下走”的格局依然彰显了景德镇这片土地的包容与大度。这片土地养育了那些潜心于泥土与火艺术的陶艺家们，他们用双手描绘景德镇无处不在的瓷实之朴、瓷质之韵、瓷技之精、瓷艺之美。

1 景德镇手工茶器技艺传承的现状

茶器，顾名思义是指用于饮茶的工具，茶圣陆羽在其论著《茶经》中的第四章“四之器”就是专门讲茶具的，古人说：“工欲善其事，必先利其器。”要想泡好茶，也必须具备一套合适的器具。明代许次纤《茶疏》中说：“茶滋于水，水藉于器，汤成于火，四者相顾，缺一则废。”人们品茶，不仅讲究茶叶的色、香、味、形和心境、环境等，还要讲究茶具的实用性和艺术性，既可以冲泡出理想的茶汤，又可增强品茶时的文化氛围，所以古人历来很重视茶器。景德镇以手工制瓷为优良传统，追求的是一种质朴与自然，手工的价值得到普遍认可。

目前，景德镇手工茶器制作因流程复杂，大多以作坊形式进行生产创作，并在生产创作过程中形成了合理的分工：每一道流程形成不同的工种，如拉坯、修坯、画坯、施釉、烧窑等不同环节都有着专业的分工。分工与合作造就了景德镇手工茶器独特的形与神：形即造型，神为瓷韵。

景德镇手工茶器沿袭了手工制瓷72道工序，茶器器型各异，体现不同的时代特征。手工茶器的制作过程中，造型的设计最为体现匠心，一般会根据仿生形、几何形、艺术形、特种形进行设计，景德镇手工茶器造型各异，有斗笠杯、壶、公道杯、盖碗、盏、温碗等普通或特殊的造型，可以满足不同人群的需要。如图1是明代宝石红“僧帽壶”，壶口沿呈三阶渐高边，形似僧伽帽，故名。尖流、扁把，把两端刻如意形饰，一端贴于腹间，一端贴于帽沿，并有突棱竖起与口沿平立；直颈、硕腹、圈足，附宝珠钮盖，盖面三层呈伞状，一边有繁孔，一边凸出与流口密合；器外通体施红釉，釉色鲜红并带类似橘皮上的针孔气泡眼，口、足、帽沿边等出筋处呈现白边，内部及底白釉泛青，胎骨匀细，圈足露胎，细腻洁白，间带铁质斑点。

图1 明代宝石红“僧帽壶”

景德镇手工茶器的神韵，手工茶器的装饰图案纹饰讲究的是禅茶一味。茶器的装饰题材大多与文人喜爱的题材相契合。文人之画自王右垂始，其后董源、巨然、李成、范宽为摘子，李龙眠、王晋卿、米南宫及虎儿皆从董源、巨然得来，直至元代四大家黄子久、王叔明、倪元镇、吴仲圭皆其正传。吾朝文、沈则又远接衣钵。若马、夏及李唐、刘松年又是大李将军之派，非吾曹当学也。这些典型的文人画题材在陶瓷手工茶器的装饰题材及图案上多有表现，如文人画中常见的题材梅、兰、竹、菊四君子图、花鸟题材等，在手工茶器上或表现画面的清雅、或表现吉祥的寓意、或表达作者的文人情怀、或是艺术家借物明志。

2 景德镇手工茶器产业发展的现状

长期以来，景德镇手工陶瓷茶器充盈着浓浓的文人画气息，特别是功夫茶器风靡之际，手工茶器就传递着饮茶人身份、品位与禅茶一味的信息。在景德镇，饮茶用什么样的茶器就可以大概估摸着饮茶人的爱好与品位，是其为人处世的基本“嗅觉”。因此，景德镇手工茶器的生产与制作在某种程度上，既要迎合市场的需求，又要因地制宜地保留和继承景德镇传统制瓷的“基因”。譬如：今年年初，“成化斗彩鸡缸杯”在香港苏富比拍卖行拍出2.8亿元的天价，着实让鸡缸杯火了好一阵子。景德镇掀起一股“鸡缸杯热”——茶艺爱好者用鸡缸杯喝茶、陶瓷爱好者在街头巷尾谈论着鸡缸杯、学者们研究鸡缸杯背后的故事，甚至举办讲堂、开辟专栏……景德镇手工茶器赚足了眼球。

但从市场角度看，景德镇手工茶器产业仍然有许多问题亟待解决，如产品品牌不多、仿冒严重、知识产权保护不足、产品创新力度不足等。目前陶瓷茶器市场上打着“某某牌茶器”，但真正经过工商注册的商标、品牌并不多，以致中国文交所设计师彭中天发表景德镇感怀：“只见商业，不见文化；只见工艺，不见艺术；只见重复，不见创新；只见大师，不见品牌。景德镇所代表的中国陶瓷精神在何处？千年打造的景德镇品牌价值荡然无存，只剩下浮躁、吹嘘、炫耀和赤裸裸的商业……”

此外，景德镇手工瓷器还需要融入更多创新的设计元素。景德镇手工茶器行业十分缺乏专业的设计思想意识以及人才队伍，所有的产品从器型、画面题材、画风画意都是老板或者普通设计师剪刀加鼠标“思考”出来，看看那个东西就马上转移复制到杯子，没有产品系列内核，更谈不上专业的与市场无缝接轨的设计管理，设计衍生。缺乏原创性就是缺乏生命力，缺乏核心竞争力，长此以往，整个行业的整体水准不能提升，品质品位没有提升，前景堪忧。当然这个问题是整个陶瓷的问题，而不仅仅是茶具这个领域的问题。

3 发展景德镇手工茶器产业的基本对策

基于以上对景德镇陶瓷手工茶器产业的一些研究与分析，之所以要这样花费大力气去梳理当前的一些现状，是因为觉得窥一斑而见全貌，作为陶瓷产业的一个分支——手工茶器，既有日用的成分，亦有艺术审美的要求。从手工制瓷行业的发展轨迹来看，问题现象对于景德镇陶瓷产业层面是有参照价值的，这样的参照如果被认识，甚至借鉴之下进行推动，景德镇的陶瓷就会更好更快地发展起来。要发展好景德镇手工茶器产业，还需着手解决以下问题：

（1）着力打造景德镇手工茶器的品牌，并加以保护

景德镇手工茶器的核心优势是什么？从陶瓷茶器市场可以发现，市场对于景德镇的传统手工制作是相当认可的，一件高5cm、直径3cm的瓷器，画了些山水人物价格动辄三五千元，是什么值这个价钱？当然是手工，以及基于工艺基础上的品牌，但是核心是手工，只有手工才有可能具有如此巨大的附加值，一方面是当今以规模量产为特征的工业文明使得社会物质超级丰富，农耕文明背景下的个性手工物质就显得非常珍贵；另一方面通过手工茶具这个管道，景德镇千年的文化内涵也得以释放，从而使得手工茶具品牌可以得到景德镇这个巨大的金字招牌的加持诠释。因此，景德镇陶瓷的发展应该抓住手工生产这个核心优势，再把附加值通过品牌运作手段尽量高地提升上来，走一条景德镇特色的高端奢侈品品牌之路，在中华文化全球风行的形势下，代表国家和民族的文化形象走向世界、扩展市场、输出文化。

（2）培养陶瓷茶器创新型人才

没有创新就没有未来，没有创新就没有发展。鉴于景德镇的这种手工劳动价值，景德镇陶瓷产品选择上应以轻、薄、短、小的细分产品为主，不适宜规模化工业量产陶瓷产品。当今社会生活丰富多彩，人们更加讲究生活品质，市场需求细分、细化程度很高，这是外部市场成长、成熟的标志，而手工茶器是可以介入这些细分的需求当中去的，从而形成交叉，产生新的行业领域。迎合市场才有产业发展的空间，手工茶器也一样。发展好陶瓷手工茶器，防止重复建设，需要加大对手工茶器设计创新的力度，这就需要加强陶瓷创新设计专业人才的培养。

（3）赋予手工茶器新的文化内涵

坚持以7501材质之美为特色的“润之御”茶具，历经数十年两代人的努力，以温润剔透的毛瓷用泥转换到茶具品牌上，开创了茶具高温烧造的先河。其他品牌也是在特色上做足功夫，如景德镇艺峰陶瓷，做足茶器文化，研发的荷塘系列茶器，将生态文化与农业文化融入到茶文化中，实现“一品多元”的功能，即在一个文化载体中赋予其多元的文化内涵。

综上，景德镇手工茶器技艺传承需要从业者从内心去重视它，形成一种文化自觉、技艺自觉。他山之石，可以攻玉，在传承中汲取好的因子，在创新中借鉴其他领域的文化特性，从而为景德镇手工茶器产业的发展注入新的活力。

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