管住嘴迈开腿，为啥还减不了肥

纪中展

“管住嘴、迈开腿！”春天来了，老纪身边的很多朋友又开始立志减肥了。他们制订减肥计划，想把秋冬养的膘减下来。如今，“胖”这件事已成为困扰人类的一个大问题。超重会增加心脏病、中风和糖尿病等的患病概率，也会影响心理健康，比如患上抑郁症等。

胖是社会安定和食物充足导致的意外后果。人们不再饱受战乱和颠沛流离的生活，日子变得安定了;科技发展也提高了粮食产量，各类副食品增多，人们有了足夠的食物供给，人们平均摄入食物量大幅增加。此外，随着工业的发展，越来越多人从体力劳动转向脑力工作。你看看周围的人，是不是一屁股坐在椅子上上班、回家就躺在沙发上盯着手机看。现代人普遍缺乏运动，身体热量的消耗自然也就减少了。

胖的形成很简单，就是吃的比消耗多，准确地说，人体主要根据吸收和消耗的能量来调整自身的新陈代谢和相应的身体组织。当吸收大于消耗，这个能量盈余就成了身体的胖。

当知道胖是怎么形成的，那瘦下来就有科学的办法了——要让消耗大于吸收，也就是能够管住嘴减少摄入，迈开腿增加消耗。

然而，很多人甚至不断进入“胖了、瘦了、复胖”的循环。正可谓“催肥如山倒，减肥如抽丝”。

那么，为啥你总是瘦不下来？这是因为忽视了人在漫长进化过程中对身体形成的自我保护调节功能。

先说管住嘴。当我们尝试节食减肥时，你的摄入量低于平时，这时候大脑就会发出预警，催促你快速的吃更多东西补充能量。这时候就考验你的意志了。吃还是不吃？这是个问题。即使你战胜了自己，管住了嘴，很遗憾，这也不是最终胜利，因为这时大脑已经发出指令，让你的身体进入节能模式，此时，身体就需要提高现有摄入量的吸收效率。

再说迈开腿。很多人寄希望于运动，健身跑步跳绳打羽毛球等，但体重就是降不下来，过一阵儿热情就丧失了。这也是有“合理”原因的。首先，人们往往高估运动消耗的能量，运动其实只是一天活动的一部分，消耗的只是一天摄入能量的15%-20%。其次，当你努力运动时，身体的自我保护机制又启动了。大脑发出指令“减少能量损失”，你就很容易感到饿，不由自主地去吃东西，行动也变得缓慢。

似乎少吃多运动并不能如愿减肥，是不是有点沮丧？不用担心。减肥的关键其实是提高基础代谢。

基础代谢也就是身体为了维持生命所消耗的能量。人体能量消耗最核心的是基础代谢，这占了整体能量消耗的70%左右，其他的消化食物以及身体活动等也就占了30%左右。

提高身体基础代谢的效率有两个关键：1.不要制造身体危机，比如不吃不喝、疯狂运动，这只会适得其反，要尽量让自己保持稳定的身体活动频率;2.提高身体整体素质，比如适当进行核心运动，增加肌肉。随着年龄的增加，基础代谢率会逐渐降低，因此要根据不同年龄段进行合适的活动。

当然，从科学角度来说，瘦下来不是目的，身体健康才最重要。人既要好看又要健康，这就需要在日常生活中提高基础代谢，保持良好的身体状况和生活习惯。

（顾明珠荐自《环球人物》）