椿树沟走笔

若荷

石垒的院墙，石垒的房墙，石垒的地坝，就连穿过村庄的那条沟岸，都像是由一块块石头垒砌起来。遍地的石头，给人的印象是一个石头的世界。格外耀眼的，是村口高悬的一对大红灯笼，从这对硕大的灯笼开始，所有进村的路边树上，都被一盏盏灯笼挂满，就像开放在冬天的花儿，与沿途张贴在门上的大红对联相得益彰，把山村打扮得着实喜庆。

这是春节过后的一个上午，大年初三。椿树沟，就像它的名字，到处是沟沟坎坎，石头窝窝。这是一个多么小的村庄啊，这样小的村庄，竟然能在祖国广袤的版图上找到它的名字。2014年冬天，一部《舌尖上的中国》的报道，让它一夜之间闻名大江南北，从此这个小小的村庄一如凤凰栖枝，引来无数天南地北的游客，他们怀着敬慕的心情而来，寻找蒙山脚下的民俗风情、自然风貌，寻找穿越千年的舌尖上的味道。

所谓舌尖上的味道，就是沂蒙山区有名的煎饼，它不是椿树沟人的发明，却是椿树沟人值得骄傲的传统食品。自从《舌尖上的中国》播放以来，煎饼以及煎饼的历史重新引起人们的关注，这才发现原来那些薄如蝉翼的煎饼，在中华民族悠久历史中也曾有过浓墨重彩的一笔。

传说很久很久以前，共工与颛顼争夺帝位，失败之后一怒之下头触不周山，致使天柱折断，天地之间一片汪洋，人类一度面临灭顶之灾。为救百姓于水害，女娲炼五色石以补苍天，于是华夏儿女重又过上幸福生活。为纪念女娲的丰功伟绩，人们便在正月初七女娲补天之日，专门制作出一种又薄又大的饼用以供奉，此饼就是流传至今的煎饼。在三国时期出土的墓葬文物中，有大量彩绘砖画出土，很多画面表现了当时的厨事活动，其中就有两幅摊煎饼的图像。两晋时期，人们开始以煎饼为日常食物而进行加工，不再单纯用以供奉，这才作为北方人的主食流传下来。

其实拥有多少历史和传说并不重要，重要的是椿树沟现在和过去截然不同的面貌。我曾到过一户人家闲坐，她家紧临一条四季长流的山溪，夏天，通向院子的小路能被溪水覆没。一块巨石有如屏风昭然立于院外，几个顽童爬在上面玩耍。屋里的女主人告诉我，她是通过媒妁之言嫁到这个村子里来的，刚来时就几户人家，当她发现，这里是一个四面环山，举目皆是石头的穷山沟时，满怀的热情，从头凉到了脚底……

由于巨石遍地，修路困难，村里没有一条平坦的大路，人们除了在稀有的土地上种点庄稼，大部分山地用来种些易于生长的板栗树和杂木树，其中椿树居多，椿树沟的名字大概就是这样得来的。这里虽然到处是石头，却水源充足，水脉旺盛，再旱的天气都不曾断流。一条管道从山上扯到山下，引来山泉供人饮用。水很清，很甜，没有任何污染。

沂蒙山的女子是勤劳、善良的，山区的自然环境造就了她们朴实的性格。她很快她就适应了这里的生活，就这样生儿育女，种地养羊，艰难度日。直到有人发现了这里的青山绿水、美食文化，通过电视节目走进了人们的视线，蜂拥而来的游客给这里带来生机，静谧的小村才得以全面开发。门前曾经陡峭的山坡，被一条条蜿蜒小路所替代，就像根须一样通向各家各户。椿树沟，这个顽强得像树一样的村庄，从此以乡村旅游的形式对外开放。

椿树沟村发展乡村旅游，村民在自家院外借助山势装修亭阁，摆上小桌做起餐饮生意，他们以特色冠名，以沂蒙山区特有的山水为依托，打造椿树沟的美食文化，同时保留了别具一格的建筑环境，建筑风貌。如今的椿树沟仍然地处山区，却拥有多条进出村庄的坦途，依山就势铺成的环村单行道绵延数里，高低起伏。放眼望去，面前不再是高山遮挡，巨石堵路，而是极目山河的旖旎远方，椿树沟人顽强不息的打拼、创建，使当年的石窝窝，成了远近闻名吸引游客的金窝窝。

就像各地的年俗一样，进入腊月，“办年”是椿树沟人头等大事，趁着大年没到，把能贮藏的年饭早早做出，以备大年之后家人团聚的三餐，届时稍一加工就是一桌美味佳肴。年饭加工的过程，无非是摊、炸、蒸、炒，其中之一就是摊煎饼，煎饼是椿树沟人春节必备的主食。直径一围左右的红泥火炉支起来，圆圆的鏊子架上，在火苗跳荡的寒冬里，人们开始兴味盎然地“办年”。随着炊烟在屋顶上袅袅升起，一张张煎饼叠好码齐包裹在干净的包袱里，这就是村民整个春节的给养。办完年后的山里人，有足够的时间在家里看电视，去山外走亲戚，享受亲朋团聚的温馨时光。

摊煎饼是技术活也是体力活，无论再苦再累，操持这些事情的也是家里的女人们。在她们身上，至今还有磨不去的那股泼辣劲。在战火纷飞的年代，沂蒙山区妇女摊煎饼支援抗日前线的故事，在椿树沟以及当地屡见不鲜，至今仍为佳话。八百里沂蒙山区有这样一群伟大的女性，她们送子送郎上前线，用乳汁救护伤病员，摊煎饼、做军鞋，用柔弱的肩膀与男人们共同迎来了战争的胜利，她们就是沂蒙红嫂。而如今，已经走向和平时代的沂蒙女性，无私奉献、坚韧不拔、淳朴善良仍然是她们美好的形象。

趁着春节的脚步还没有走远，我和朋友邀约到椿树沟体会年味。我们知道这个时节椿树沟必定是火的，火火的大年之后，必定有许多人前来游玩。椿树沟可以使很少的人家办起一个规模宏大的游园庙会。庙会上，捏泥人、唱独脚戏、观西洋景，都是古老的传统手艺。他们把大红灯笼挂在每一棵树上，尽可能地让游玩的客人感觉到新年的喜气，有喜气才能聚来四面八方的人气。椿树沟里的住户不多，但南来北往的人多，他们有的来自山前，有的来自山后，还有的是从外地赶来探亲访友。大年初三是嫁出的女儿省亲回娘家的日子，地处蒙山深处的椿树沟也不例外。

数着路边的灯笼，沿着沟溪拾级而上，我们走进一户房屋古朴的人家，户主窦大娘就在这天早上迎来了在镇上居住的女儿、女婿和远在省城工作的外孙。毛竹扎成的院门配上鲜红的对联，让人不禁眼前一亮。干净整洁的小院里，包好的水饺摆放在堂屋门前石磨的一角，一根穿墙而出的烟筒散发出袅袅的炊烟，在微风拂动的阳光下，白发苍苍的老人脸上露出安享天伦的微笑。

椿树沟人是好客的，他们不仅张灯结彩，把指引游客和点染新年喜庆的大红灯笼挂在自家的门前，还垒灶生火，拿出沂蒙山区最可口的饭菜迎接远道而来的游客。散养的土鸡、绿色的青菜，用土生土长的食材，做出了地瓜叶炒黄豆渣、山泉水煮鸡蛋、地瓜面窝头、红烧肉等色香味俱佳的饭菜，以经济实惠的价格让游客品尝到山村特有的风味。

椿树沟，是山东省蒙阴县垛庄镇黄姑庵村的一个自然村，这个村共有16户人家49口人，周围高山巨石，层峦叠嶂，遍地的石头，就像沂蒙山区顽强的脊梁，以中华民族传承下来的那份来自骨子里的倔强，秉持着改变现状、改变命运的信念，创建出了属于自己的特色文化。

乡村桃花季

“花萼相承二月时，深红浅紫总皆宜。”宋代诗人丘葵的诗句用在这里，是再恰当不过了。满目桃李，竞相绽放，山川沟壑，丹彩煌煌。这个地处偏僻的农庄，坐落在一个草木苍翠、风景优美的山坳，向前，守着一坡坡黝黑的土地，往后，背靠一座座奇山异石，在这样的风景秀丽的地方，植出各种各样的花木，依着季节渐次而开，的确是不同凡响。除了灼灼盛开的桃花，那些珍贵的花木品种，蓝莓、树莓、文冠果、木瓜海棠、丁香，都在这里安家落户，是个三季有花，四季有果的现代化生态农庄，这里也成了人们郊游踏青之地。每当春风拂动，花香扑帘的时候，来这里观光旅游的人络绎不绝，他们把这个日子称为“桃花季”。

几场春雨过后，泥土开始松软，万物萌生，这个时间若去山里，定有一番出奇不意的遇见。遇见，原本就很美好。好的遇见，并不都是爱情。几树浅紫的紫荆，几树洁白的玉兰，大片大片金黄的连翘，垂下柔枝，仿佛梦幻，都是一种美丽的相逢，这一遇，就是一生。它们是大地的挂饰，是春天的代言，是人类战胜贫瘠之后，大自然颁发的最美奖章，或温静，或素雅，或烂漫。就连枝头上的鸟儿也在欢快地鸣唱。一派莺争暖树，燕啄春泥的景象。几个年龄相仿的老人，同坐在排凳上面，默默地望着路人，好像在揣摩行人的心思，其实他们什么都没揣摩。

一辈子的风雨，经受，让他们学会了坦然，面对山村里新兴的事物，报之温和的目光，祥和安然。年轻的小伙，遇见一山的活泼，一山的无拘无束。空中的鸟儿，树上的松鼠，像蛙又像蟾蜍的奇石，像雾又像烟云的桃花绯红。他选择了向后山的高处徒步攀登。年轻的女孩儿，遇见摄影师，便会得到几张用手机拍不出来的相片。一个稍有缺陷的脸庞，也能拍出俊秀的模样，只要几枝春花的映衬。当然，更多的遇见，是遇见春天的事物，遇见开心，遇见舒畅，遇见风和日丽。春天的气候多变，一会儿暖，一会儿又寒。红色、绿色的衣裳，单的棉的都有，风景里，这些五颜六色的身影，就是一幅最好的田园图景。

这个地方叫“山旺农庄”。原本，这里应该有一个村庄的，有老一辈人为它起出的名字。但是，一经“山旺农庄”四个字的出现，其他村庄的名字就不多见了，人们只要去这些村庄，去这个方向，就会用“山旺农庄”作为大致的标记，然后朝着它的方向沿道而行。在村庄浩繁的大地上，每一条路，都需要一个鲜明的标记，每一个村庄，也都需要一个响亮的名字。在乡村，一个村庄，或者农庄的名字，就是周围更多的村庄的地标。否则，层叠的梯田，满坡的桃花，乡间曲曲弯弯的小路，都会让人迷失方向。

农庄是在一个山里。到这里郊游，不一定要自驾，但一定要驱车。四月，万物生发，万花争芳，到处新芽初绽，花蕾盛开。在这样的日子里，举行一场音乐盛会，是多么多情，多么浪漫的事情。在一片胭红的春色里，在规模浩大的桃花源中间，是“山旺农庄”所在地。大红的充气拱形门，远远地立在通往山庄的路口。人涌如潮，身着春衫的男女老少，跨过山门匆匆而行，前来参加桃花节，欣赏满园的春色。比肩接踵，人头攒动，笑语声声。人在山路上行走，蜜蜂和蝴蝶在身旁迎送，追逐着游客飘然而至的发香。

远路而来的车辆，竟然多到没有地方停车，只得驶向另一个地方，停在附近刚刚建成的乡村小广场上。紧挨着的，是各种各样的公司。竖起的广告牌，代替了以往的彩旗。山区的音乐会，让大家感到新鲜，又现出焦急，生怕姗姗来迟，沸腾的开场曲就开始了，漏掉了自己喜欢的节目。山里的农家，听到一点响动，都会面露喜色。除了家里那台老式电视机，就是和他们一般默默无闻的田地。就像城市里的人们一样，他们也需要音乐，需要声音，在他们躬耕的同时，有音乐在身边舒缓地流淌。他们需要在劳作的间隙，遇见激情和炫舞，好在劳动的时刻，迸发出更多的力量。

与山旺农庄一园之隔的人们，大都是些果农，他们和农庄一样，在世世代代躬耕着的土地上，栽种和侍弄，一年到头下地劳作，尽管收入颇丰，但难得进一次城，难得走进一个高雅场所，听一听音乐，靠在舒适的影院沙发上，看一场电影。对于这个，他们从没有期盼。没有心仪的演员，也从不跟风。他们不知道他们的劳动收入，与那些电影演员们有什么不同。他们是土地的粉丝，是土地忠诚的守护者。他们不用出去打工，土地给了他们一切。何况在这音乐会上，还有他们庄户剧团选拔的节目，说不定谁的大叔，谁的婶子，谁家的姑娘小伙子，就站在这个洒满桃花粉瓣的舞台上，挥着流光溢彩的扇子，舞得花团锦簇。

这里是方圆百里知名的蜜桃之乡，江北最美乡村，享誉大江南北。一只点花授粉的小桶，是他们劳动的家什，一条拧得出汗水的汗巾，是他们贴身的饰物，一辆突突奔走的三轮车，是他们的代步加运输的工具。至此，他们便是从育苗到栽种，从嫁接到成活，从开花到结果的整个过程的亲历者了。对城里人来说，这个过程充满诗意，对他们来说，这个过程更是充满了期待。

来这里，人们不单是为了踏青、赏花、观景，农家乐里的餐饮，也是山庄独特风味。客房搭在山腰，饭桌搁在凉亭。随便找个地方坐下，桌上就已摆好一笼山芋、地瓜。一锅熬了两三个小时的羊肉汤，每桌端上一盆，配以辣酱、胡椒、葱段和香菜末，再来两盘鸡蛋炒荠菜、香椿。绿色无公害的蔬菜、鹅蛋、土鸡蛋，山里更是不缺。一群羊，赶上山就是一天，吃饱喝足，再赶回圈里。山里的土鸡，从不用人看管，满山满峪，都是它们的觅食之所。这里的春天，时常会听到山鸡的求偶。据说山鸡鸣叫，一声接着一声，声音突然断了，说明已有同类在附近出现。

这一天是四月一日，气温高达31度。骄阳似火，初春的盛情难却。幸有山风拂荡，繁密的花枝遮凉。走出音乐会场，步入景区的木游道，再上一面山坡，脚下平整的田地里，还是幼苗的牡丹，一簇簇生发了个满山遍野。抬头看，茂密的自然林木，壮美的山貌名石，在这里比比皆是。听说牡丹不仅可以赏花，还可以榨取牡丹精油。想起那年去洛阳人困马乏的情景，等到一年以后的春天，再来山旺农庄，这里不但桃花如海，还将是牡丹花魁的天下。

农庄的主人告诉我，不仅春天游人如织，一年四季这里都有远方来客，春来赏花、夏来摘果、秋来品香、冬来尝鲜，只要时间允许，就会来一次休闲放松的果乡游，为心灵解绑，为生命注入新的能量。在山旺农庄所在地，旧寨乡北楼村迎仙桥畔，有座高大雄伟的青石牌坊，上面有副楹联写得好，十里春风，一路花香迎远客；千年盛世，几回歌舞颂仙源。我想那时的山庄，将会更加俊俏俊美，桃李牡丹交相辉映，国色天香仪态万千。