生吃栗子好处多

刘纳

我的一个女邻居，随当军官的丈夫到了北京，一直病怏怏的，每天捂着胸口，面色如菜，身体虚弱。于是，我就建议她，经常吃点儿栗子，最好是生吃。

她听了我的话，每天吃7个栗子，早上吃3个，晚上吃4个，生嚼着吃。坚持了不到一年，她的身体就大为好转，人也精神多了。

原来，这栗子中所含能量极为丰富，它有的丰富不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

中医认为，栗子有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等功效，它又被药王孙思邈称为“肾之果”。很多人大概都没有想到，鲜板栗所含的维生素C，比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍。

我建议女邻居生食板栗，除了保证维生素C不被破坏之外，还有一个非常有意義的营养学窍门，那就是：栗子里面的这些矿物质，既能调节多种生理功能，也是合成体内抗氧化酵素的关键元素。而在口腔中咀嚼后的栗肉，与唾液充分接触，可以产生更多的酵素，从而对身体修复极为有利。

作为唐宋八大家之一，苏辙有诗曰：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”

诗文正是告诉老人们，用板栗补肾的有效方法是：每天早晨和晚上，把新鲜的栗子放在口中细细咀嚼，直到满口白浆，然后慢慢吞咽下去，就能收到很好的补益效果。

而大医孙思邈，在《千金方·食治》中补充介绍栗子时说：“生食之，甚治腰脚不遂。”强调了“生吃”栗子，来调理腰腿病的特殊用法。（摘自《身体到底要什么》江苏人民出版社）