“姐妹蔬菜”大比拼

有很多蔬菜外形像，口味像，但哪种更营养呢？

大白菜比娃娃菜性价比高。它们同属十字花科，大白菜纤维素含量高，维生素C及钙、磷、钾等比较丰富，更重要的是水分含量超过90%，最适合冬天食用。

西蓝花比菜花抗癌作用更胜一筹。最突出的是西蓝花的胡萝卜素和维生素A含量均是菜花的200多倍。同时，西蓝花中类黄酮和异硫氰酸盐也远超菜花。

莜麦菜比莴笋营养更优。从“血缘”上看莴笋和莜麦菜都属于菊科莴苣属。同莴笋相比，莜麦菜的胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高2倍，硒含量高1.8倍。

红色和黄色柿子椒统称彩椒，红柿子椒维生素C含量突出，约130毫克/100克，胡萝卜素含量也比黄柿子椒高。在膳食纤维含量方面，半个红柿子椒含1.7克，半个黄柿子椒只有0.8克。