“大叔外卖”原来90后

文-唐佳

“大叔外卖”原来90后

文-唐佳

在还没被电商风暴

完全席卷的五线小城，

一个独立青年如何在互联网大潮下

保持进取的姿态？

范星是个90后帅小伙，他有个店叫“大叔手卷”。坐落在四川渠县的这家小店，卖的不是书籍，不是字画，也不是魔法卷轴，而是并且当然是——食物！有人说，不就是个卖卷饼的嘛！可是，人家要的就是这个态度！世间卖卷饼的千千万，如果随随便便起个“长卷卷饼店”的老土名字，那怎么能跟90后草根创业者的锐气相匹配呢？

范星没有出生于某某世家的显赫身世，也没有毕业于某某名校的证书，他就是一个草根。所有的星星都是几大元素构成的，之所以发光，那是星星内心的渴望。他之所以能让自己成为一颗姓范的小星，也是因为不肯模糊在庸常中的强烈愿望。

2008年，范星毕业于重庆的一所中等院校，被一家国企招聘，但只是外聘工，他和他的十几个同学一样，努力地想让自己融入到单位里。范星能吃苦，学习能力很强，他所在的小组组长总是把他的工作结果当作范本，还把他培养成小组的技术骨干。但是即便如此，他还是会遭到正式员工的排挤和歧视，更无法取得和他们一样的待遇。在妥协或抗争的抉择中，他选择了后者。

工作的第5个年头，他决定辞职。他挣脱了整片璀璨但消弭了个体的星云，成了一颗漂泊的星星。他说：“即使在外漂着，我也要漂得有骨气。”他的光非常黯淡，但却是一颗可以辨识的星星。

在重庆，漂着的范星自学过动漫设计，和同学出了一本动漫书《涅梵》，这本书至今还在淘宝网上卖着；他组建过一个微电影团队，拍过一部微电影《前世今生》，还和朋友合建了重庆动漫网和御宅屋综合搜索网络平台，成立过“爱立社”求婚工作室等。他给人的感觉就像是打不死的小强，永远充满斗志和活力，也很像一个开启了满血模式的星星。

范星的1.0版及后续

范星是那种只给奋斗找时间、不给空虚留时间的人。折腾过后，一般有两个结果，一个是把自己折腾得能量耗尽，被逆境KO(knock out的简称，打倒)了；一种是越战越勇，随便找个什么丁点大成绩就能让自己满血复活的。范星属于后一种。前几次创业虽然收效甚微，但最起码让自己的血一直沸腾着，没有让自己蜕化成一个“年轻的老者”。2015年，他回到了家乡四川渠县，经过多方面的考察后，决定加盟“大叔手卷”。

“大叔手卷”是一种快餐品牌，主要理念是“绿色”：绿色原料、绿色生产操作规程和绿色食品包装。在食材饱受质疑的今天，“大叔手卷”的理念受到了年轻人的认可。下了决心的范星开始找店铺，2015年5月，一个四十平方米的“大叔手卷店”在渠县万兴广场商业街上开张了。

半加盟方式的好处就是可以将店铺装修成自己想要的样子，不会因为毫无个人特色而让加盟者没有个人价值认同感。范星将自己喜欢的元素都融入店铺里，暖系风和硬朗结合，墙壁保留了砖头原有的黑白灰三色，衬托着五色照片框、旧唱片、旧吉他，时尚而怀旧，文艺且先锋。

“大叔手卷店”开张两个月的时间里，生意异常火爆，好多顾客都是慕名而来。有一个姑娘为了吃到他店里的手卷，顶着骄阳骑行40分钟专程赶来。为了感谢姑娘的热情，范星免费请她吃了手卷。

可以说，范星1.0版已经完美打造成功。但是爱折腾的范星不满足，2015年底，经过琢磨后，范星对“大叔手卷”的产品种类和制作流程进行了调整，增加了5款主食精品便当，重新设计了厨房布局，让人、物、食材更方便操作，缩短了食物制作的时间，把出餐时间由以前的6分半钟缩减至4分钟——别小看这两分钟，有很多耐心都溃败在两分钟里，它换来的是更多顾客和机会。

同年年底，范星1.0版再度升级，他开通了一个微信公众号“大叔外卖”。在这个公众号上，顾客可以点餐，可以八卦，还可以看到范星分享的读书心得或感想体会。到了2016年8月，范星的公众号粉丝涨到了1W+，通过微信点餐的外卖收入有7万多元。

不赚钱的项目都是在自欺欺人

在这几年的创业中，从消费者、竞争对手和市场中，范星总结的经验是：必须保持更先进、更优秀，否则就会死得很难看、很突然、很悲催。市场在变化，消费者理念在变化，竞争对手的策略在更新，要想保持半个车身的领先优势是非常难的，但范星说了，不赚钱的项目都是自欺欺人。

范星开始在多个城市游走和考察，遂宁、成都、西安……他把目光盯向了O2O。O2O被称为线上线下电子商务，他觉得家乡渠县虽为区县，但比起大城市有更多的优势。比如区县地域半径小，在物流配送方面就能更及时，客户从下单到收到商品基本可以控制在20分钟内完成；竞争压力小，在大城市这样的移动端商城有很多家，但在家乡渠县是独一份；由于区域小，信息流传速度高于大城市，广告效益明显优势。这是一个因放弃“大”而得到更多的战略。

计划在心中酝酿，但是范星的心里也开始挣扎，甚至到失眠的地步，他深知迈出电商的这一步就意味着一切从零开始。如果继续把所有精力都放在“大叔手卷”店，也能赚到盆满钵满，但他更清楚，这些都是表面的繁荣，它非常容易被复制、被超越。有一天他看到《创业分子》里纪中展评价张天一，关于“伏牛堂”（一家互联网文化的米粉店）的发展模式时说道：“没有一个世界五百强是靠一棵一棵种树种出来的。”这句话对他的心灵产生了地震般的影响，他决定离开传统方式，他要一种就是一片森林！既然如此，走进电商是他唯一的选择。

他开始做移动电商的案例的收集和研究，发现每一个成功案例的发展模式都是以“从1到N”的方式进行扩张。这对范星是一片处女地，但在一片商海里厮杀，每一步的扩张成本和风险都是极高的，有可能最后就是“零和游戏”。他在多方面了解了几家日用品生产商之后拿下了代理权，目前已正式启动本地化的互联网超市。

坦率地讲，范星不赞同创业者全靠满腔热血去打拼，如果没有专业、系统和全方位的创业指导，创业者只会在经历短暂的辉煌后，逐渐失去平衡然后被狠狠摔在地上，狼藉一片。“创业不是靠鸡汤，没有那么多诗和远方。”范星认为在复杂多变的市场环境下只有不断努力地让自己从单一技能转化成多元化综合性人才，才能在商业战场上打下方寸之地。

范星这颗小星星亮了。每个不甘平凡的人其实都可以做一颗小星星。只是，你首先要不甘做一个面目模糊的人，然后，除了理想，你还得有屡败屡战的勇气，还要找到永葆活力的方式方法。对照一下范星，想成为星星的你还缺点什么？

责任编辑：郝志舟