客观看待“速成鸭”

大师兄

近日某媒体报道“速成鸭”养殖过程，揭秘“27天出栏喂食抗生素”，让人不禁想起了2013年的“速生鸡”事件，手法何等相似。首先说鸭子长得太快，多少天就出栏等；然后又说生长速度快是因为长期喂食抗生素、激素的原因，然后又找一些看似专业的养殖户现身说法。

肉鸡和肉鸭同属肉禽，之所以“速成”，首先是优良的品种，还要有科学的配方饲料、科学的养殖棚舍、科学的饲养管理、科学的防疫用药。

比如说饲料，必须根据各个生长阶段的特点和营养需求，将玉米、豆粕、油脂、维生素、氨基酸、矿物质等原料进行科学配比，就像婴幼儿奶粉一样，生长阶段不同，奶粉配方也不同，有时需要蛋白含量高，有时需要钙质含量高，有时需要能量配比高。

又比如说棚舍，作为产业化程度最高的畜禽品种，现代化的养殖棚舍相对密闭，装有暖风炉、湿帘等温湿度控制装置，可自动通风、自动给水、自动上料、自动清粪，当有害气体浓度超标时即可加大通风量，保证了高密度养殖环境下的适应生长条件。

可以说，不论进口品种，还是我们自主培育的北京Z型鸭，经过长时间的选育，都具有优良的先天产能，后天吃得好、住得好，内因外因都相当给力，所以“速生”理所当然。

此外，激素类药品一般价格昂贵，而养殖业本身属于微利行业，添加此类药物会增加成本，导致亏损，得不偿失。从操作上讲，这是给家禽扎上这么无谓消耗的一针，例如，一个万只规模的鸡棚一天就要使用30多个人工，而且还增加人禽接触的生物性疾病风险。

激素一说虽是以讹传讹，但抗生素却非空穴来风。家禽和人一样，少不得也会感冒发烧或肠炎腹泻，只需要及时用药治疗即可，否则还可能传染同一禽舍的禽群。抗生素的使用，要求养殖环节要遵守相关条例，建立养殖记录，上市前约一周休药让家禽将药物成分排泄掉，就能够确保禽肉的安全。

用药属正常且普遍现象。其实本次事件的核心问题不是“速成”，也不是用药，而是部分养殖户用药不当及当地相关部门监管不严。加强监管，加强兽医服务，加强检测防线，是避免不当用药的关键。而媒体在鸭前强加“速成”，会使不明真相的消费者“望鸭兴叹”，让广大守纪的养鸭户蒙受不可估量的损失。

中央农村工作领导小组副组长、办公室主任陈锡文在谈及“速生鸡事件”时说，白羽鸡45天出栏是非常正常的事情，这是科学进步的结果。不仅是对农民要科普，可能对媒体也要科普。合理使用抗生素是正常的，关键的问题是要科学用药，遵守用药量、休药期等规定。

媒体的舆论监督是必要的，但是公正、客观地对事件进行报道是媒体的底线。