德青源：亿只鸡 一枚蛋

曾诗淇

鸡蛋在人们的生活中具有举足轻重的地位。据专家介绍，我国每年人均蛋品消耗量约22公斤，是世界最大的蛋品生产国和消费国。但目前我国蛋品产业仍以小规模为主，品牌化、现代化、产业化过低。

在北京各大超市内，消费者比较熟知的鸡蛋品牌当属德青源。据了解，其产品销量占北京市品牌鸡蛋的70%左右，辐射全国一二三线城市，且价格和销量多年来一直很稳定。在此次新冠肺炎疫情中，德青源更是为保障鸡蛋产品供应发挥了重要作用。

北京德青源农业科技股份有限公司（以下简称“德青源”）成立于2000年，是中关村自主创新示范区的国家高新技术企业，也是全国最大的蛋鸡养殖和蛋品生产企业。

目前，德青源已经在中国布局32个国际标准生态农场，蛋鸡规模高达1亿只，其首创的鸡蛋身份制度和农业生态模式引领了中国蛋品新规范。凭借自身实力，德青源成为2008年奥运会、2014年APEC峰会、2015年世界田径锦标赛等重要活动、会议的指定鸡蛋供应商，还曾两度荣膺世界蛋品行业最高奖——全球水晶鸡蛋奖。

严格防疫 首创 “鸡蛋身份制度”

近几年，随着人们消费水平提高，市场上对肉禽蛋类食品需求量不断增加，消费者对食品安全问题越来越重视。

鸡蛋的质量首先取决于鸡。据介绍，在饲养过程中，德青源采用18项安全防疫措施，保护蛋鸡成长过程中不受到疫病的伤害；在喂养上，精选玉米、谷物等绿色纯粮饲料。值得一提的是，德青源蛋鸡由8位博士和20位营养专家历时20年精益求精的研发，科学喂养，保证每枚鸡蛋品质一流。

鸡舍采用智能自动化控制系统，完成自动喂料、饮水、通风、控温等一系列工作，且笼底面积宽敞，保障鸡群生活在最适宜的环境中。在食品安全控制和防疫方面远超国内平均标准，如四级防疫体系，鸡蛋不含有抗生素等，这一切都最大程度地保证了蛋鸡的健康，保障了德青源鸡蛋的安全。

在德青源，每一枚鸡蛋蛋壳上有品牌、有生产日期、有农场追溯码。德青源首创的“鸡蛋身份制度”，结束了中国鸡蛋几千年“无标准、无品牌、无生产日期”的三无历史，推动并参与制定了中国第一部鸡蛋标准，开创了我国鸡蛋品牌的先河。

为了全程精心呵护每一枚鸡蛋，德青源采用全球领先的智能化鸡蛋加工系统，鸡蛋检验经过筛选去除裂纹蛋、斑点蛋、脏粪蛋等不合格产品，经过45？55℃温水清洗后通过紫外杀菌系统将蛋壳表面的沙门氏菌和大肠杆菌进行清除，最大程度保障消费者的食品安全，并在最短时间内抵达消费者餐桌，以确保鸡蛋的新鲜。

得益于一贯坚持的严苛标准，德青源鸡蛋以卓越品质供港13年，历经海关400多次检测，安全通过率100%，在业界堪称安全典范。

除此之外，德青源还获得ISO9001、ISO22000、ISO14001、BRC等多项体系认证。拥有“家禽体重检测方法、服务器及系统”“一种蛋鸡福利养殖体系”“一种带壳鸡蛋超声入味的制备方法”等多个专利知识产权，在科研技术领域引领蛋品行业品质发展。

在中国质量检验协会开展的2020年“3.15”国际消费者权益日“产品和服务质量诚信承诺”主题活动中，德青源再度获得“全国质量检验稳定合格产品”“全国禽蛋制品行业质量领先品牌”两项认可。

变废为宝 开创生态循环模式

品质是品牌的核心竞争力，但德青源一直以来稳定的价格还要得益于循环经济的发展。

中国农业大学教授、中国蛋鸡产业技术体系首席科学家杨宁指出，废弃物处理与利用始终是困扰产业发展的难题，在我国，蛋鸡养殖业的粪便处理仍以自然堆放和直接还田居多，不仅造成资源浪费，而且对养殖和生活环境造成污染，不利于整个行业的健康发展。

在德青源的生态农场里，没有难闻的鸡粪味，这里空气清新，蓝天碧水，完全打破了对传统养殖场的固有印象，从源头上就保证了德青源鸡蛋的安全绿色。

据介绍，为保障环境的可持续发展，德青源通过全球领先的农业废弃物沼气发电技术，每年将10万吨鸡粪转化为1400万千瓦时的电力和16万吨有机肥料，供应周边农户的电力热力等生物质能源，实现二氧化碳年减排8.4万吨。为此联合国开发技术署（UNDP）和全球环境基金（GEF）联合授予德青源沼气发电项目为“全球大型沼气发电技术示范工程”，也是国家循环经济教育示范基地。

德青源开创的可持续发展生态农业模式，实现了生态养殖、食品加工、清洁能源、环保设备、有机肥料、订单农业、有机种植的绿色生态循环，促进人与自然的和谐统一。

授人以渔 创新扶贫模式

打赢脱贫攻坚战，是全面建成小康社会的标志性指标，是解决发展不平衡不充分问题的关键之举。

2015 年德青源发起实施了金鸡产业扶貧工程，率先在河北威县试点。德青源大胆创新，探索形成了一套三权分置（所有权归地方政府，经营权归德青源，收益权归贫困群众）、合作共赢的德青源金鸡产业扶贫新模式，以点带面助力产业攻坚，辐射带动周边群众，形成了脱贫助推产业发展、产业发展带动农民脱贫致富的良性互动格局。

据介绍，金鸡工程为贫困群众找到一条见效快、收益稳、无风险、无污染的产业扶贫之路，做到了四个带动，实现了贫困地区实施乡村振兴战略的有益探索和重大创新。一是通过资产收益解决散贫问题，通过“公司+合作社”模式让一部分致富带头人先富起来，带动精准脱贫；二是采取 “蛋鸡养殖、蛋品加工、能源和物流服务”一体化的三产融合模式，带动贫困县实现从初级农业到现代农业的跨越式发展，带动产业升级；三是全产业链管理体系彻底解决鸡蛋的食品安全问题，通过农业供给侧结构性改革把贫困县打造成优质农产品供应基地，推动区域消费升级，带动食品安全；四是将禽粪转化成有机肥，既解决了面源污染问题，也带动了贫困县有机农业种植和美丽乡村建设，带动绿色发展。

为确保扶贫路上不返贫，金鸡产业扶贫的核心是379带贫机制。“3”是在项目建设和运营过程中，企业根据用工需求，要吸纳建档立卡贫困人口达到30%以上；“7”是关联产业带贫，即与德青源关联的玉米订单种植、物流运输、包装材料、临时劳务等上下游产业至少有70%交由当地的企业或合作组织承担，从而扩大提升金鸡产业扶贫的范围；“9”是租金收益带贫，项目租金收益偿还融资贷款本息后，90%用于建档立卡贫困户，采取壮大村级集体收入形式，用于村级设置公益事业扶贫专岗，发放岗位报酬，实现租金收益分配带贫。

据悉，金鸡产业扶贫工程实施五年来，德青源已经与14 个省、直辖市、自治区的26个贫困县签约合作，其中24个县已经投产，已累计带动6.9万建档立卡贫困群众脱贫，金鸡扶贫初见成效。预计26个金鸡农场满产后，蛋鸡总存栏超过6000万只，年产鸡蛋140亿枚，可带动29万建档立卡贫困群众脱贫。该工程还作为精准扶贫典型案例被收录进2017 年2 月21 日中央政治局第39次集体学习的会议材料，并于2017 年3 月6 日随中办通报（2017） 第九期正式下发至全国学习，成为国务院扶贫办向全国重点推广的产业扶贫工程。2019年荣获“全球减贫案例征集活动”最佳案例。

德青源党委书记于彤表示，今年是脱贫攻坚战的收官之年，脱贫攻坚工作的时间紧、任务重，在这个时候更要克服困难、迎难而上，既要努力将疫情造成的影响降到最低，又要确保脱贫攻坚目标如期完成。