五年 美菜终成生鲜电商独角兽

◆ 本刊记者 毛绪强

今年下半年，全球最权威的数据统计机构之一Pitch Book发布了新入选的全球16家独角兽企业，有四家是来自国内的企业，其中美菜网以28亿美元估值入选，在这四家国内独角兽（投资界对于10亿美元以上估值，并且创办时间相对较短的公司的称谓）中，美菜估值最高。

有了独角兽光环加身的美菜并不满足目前取得的成绩，2018年11月28日，美菜供应商峰会在北京举行。本次大会近千人规模，美菜网邀请了益海嘉里、联合利华、新希望、蒙牛等诸多行业领袖、供应链大咖齐聚一堂，探讨“共创餐饮零售无限场景”解决方案。

最美菜，用心绘出SOS地图

2017年5月23日，河北玉田县遭遇到了大面积的卷心菜滞销，偌大的平原上一大片一大片滞销的卷心菜长到开裂也没有迎来买家，而整个玉田县从市场到菜站到农村信用社也都冷冷清清。当时在玉田县收购卷心菜的美菜网CEO刘传军看到这一痛心场景后，同年便发布了美菜网最美菜公益基金滞销菜帮扶计划，也就是美菜SOS精准扶贫全国采购计划的前身。

为8亿农民谋幸福这是刘传军的梦想。从那一刻起，美菜SOS走南闯北，开始了公司的扶贫之路。

在河南焦作，美菜网想赶着年前给农民收购滞销的娃娃菜，想让农民过个好年，当一车车的娃娃菜装车发走的时候，当地一位老农民说：“你们真是活雷锋啊！”

在四川米易，美菜网收购上百吨番茄后要离开的时候，原本立志要离开农村的一位年青人说：“如果你们能年年都来收番茄，我愿意留在村子里。”

而在江苏南通，葱农叶小杨对美菜网工作人员说：“你知道吗？如果你们不来，我们今年种不起地了，我就要出去打工，跟孩子们分离。”

过去一年，美菜SOS精准扶贫全国采购计划从昌邑、凉山到扶贫项目的各种开花落地，美菜SOS足迹遍及26个地区，采购总量2653.4万斤，产值2401.8万元，同时采购北京周边贫困地区的农产品涉及34个贫困地区，采购总量超过5000万斤，产值8700万元。

美菜网在960万平方公里的土地上插上了属于美菜的标记，每一处背后都有无数老农的喜怒哀乐，去过的每一个地方，都切身改变了农民的生活质量，促进了当地的经济发展。这是一幅属于美菜SOS的地图。

做公益，更要做大产业链

在峰会现场，美菜网高级副总裁王星接受采访时说，公益是美菜很重要的事业，用公益的方式也许能帮到100个人、1000个人或者10000个人，但要帮助到8亿农民，最终还是需要用经济的方式去解决，通过为农业实现数字化，把最终端的需求和最前端的生产结合在一起，这样才能真正实现农业的改变。

据了解，中国的餐饮市场2017年是4万亿的规模，大概每年是以10%-12%的速度在成长，这远高于我国的GDP增速。中国的餐厅市场是4万亿，食材采购规模大概占到中国餐厅收入的30%-35%，折算下来中国餐厅的食材采购市场大概是1.2万亿-1.5万亿，而且每年还是以10%的速度在成长。

王星告诉记者，美菜网成立5年来，一直致力于利用互联网将农村千家万户的农产品与城市千万中小餐厅连在一起，到今年公司交易规模能突破200亿，但200亿对于1.5万亿来说是微不足道的，这说明一方面美菜做得还不够好，成长速度还不够快，但另一方面也说明，美菜和合作伙伴都还大有可为。

对于如何做到更大规模，王星认为第一点首先是商品的选择，如何开发出更好的商品，让商品以更合理的价格、更有效的方式流通到中小餐厅市场，是公司做大做强的关键。第二点是履约，怎么样以更经济的方法、更有效率的方法把产品送到这些餐厅的餐桌上，是公司做大做强的基础。最后一点是服务，怎么样给这些餐厅提供更好的服务，让天下的餐厅没有难做的生意，是公司做强做大的保障。

王星告诉记者，美菜虽然已经有200亿的规模，200家的餐厅，每天发车量上万辆，但还是处在很“穷”的状态，这个“穷”更多的是说公司还处于起步阶段，而且还需要很多地方去完善。他希望在美菜这条价值链上，包括生产者、供应商，也能跟美菜一样得到成长，得到更好的经济效益。

王星说，美菜网自成立之初就有两个很重要的愿景，一个是希望美菜真正为中国农业的改变、为中国农民谋幸福做出贡献，另外一方面兼济天下，希望在食物产业上，能让中国人吃得更好、吃得更安心、吃得更有质量。美菜从餐厅入手只是来撬动整个中国食物产业的一个小小的支点，将来还有更多更广阔的市场需要去拓展，因为吃永远是这个世界上的最根本。

聚资源，开拓餐饮零售新场景

面对餐饮零售化的巨大浪潮，峰会期间美菜网与益海嘉里、联合利华、新希望、广州聚农等行业龙头签署了新的战略协议，一致提出共同推动产业链整合，以销定采，形成规模效应，降低商品进货成本，共同开创餐饮零售无限场景。

据了解，目前各方正在开发上下游供应链系统，从而实现供应商之间的信息互通、数据共享，确保上下游信息的一体化，彻底改变传统零售商在“费用、退货、账期”方面的积弊。在上游供应商与餐饮商家间架起沟通桥梁，不断开创餐饮零售新场景。

作为美菜网的合作伙伴，益海嘉里集团餐饮事业部总监叶斌在峰会上发言时说，几年前当美菜进入这个行业的时候，益海嘉里很坚定地和美菜走到一起，共同来为中国食材的安全、为消费者能够吃得更放心共同努力，因此公司在三年前开始和美菜正式战略合作，双方签约明确了益海嘉里食用油、大米、面粉、调味品、洗洁精等优质产品进驻美菜网。同时基于双方产品优势和渠道优势的强强联合，将益海嘉里的优质产品通过美菜网B2B模式垂直电商渠道，直达全国10万家以上的中小餐厅后厨，共同打造“安全优质产品到后厨”的最短供应链。随着和美菜的合作，益海嘉里的餐饮业务也是高速发展，从2016年2个多亿发展到今年20多个亿。

叶斌表示，今后益海嘉里和美菜的合作会更加深入，不单单是产品的合作，也包括益海嘉里的合作伙伴、经销商都会参与进来，共建渠道，共同打通供应链，让更优质的产品、更低的成本的供应，做最优质的品质。

联合利华大中国食品未来成长官周莹洁也回顾了联合利华饮食策划和美菜走过两年的历程。她说，联合利华饮食策划在餐饮研创以及后厨标准化方面深耕多年。在此背景下，双方的合作更加专业，两年来高效地为中小餐饮商家提供了专业服务。而在此之前，很多品牌的强势入局让供应链市场的竞争愈发激烈，对此，周莹洁认为，联合利华饮食策划和美菜网深耕餐饮多年，有着资源的先发优势，服务方向更为聚焦，可以为“200万+”中小餐饮提供清晰的定制化落地需求。

活动现场，美菜网发布了新品牌Slogan“买菜卖菜上美菜”及品牌战略。建立四位一体的“无忧体系”，主打“品质无忧、价格无忧、选择无忧、服务无忧”。并建立绿色未来品牌生态，分别从产业、人才、文化、生态、组织五大方面。以此，通过美菜品牌升级，推动餐饮供应链服务的升级、增加餐饮行业发展的效率。