花前GA3处理对无核葡萄花序拉长和果实品质的影响

王庆莲+赵密珍+袁华招+吴伟民+钱亚明+王西成

摘要：以无核葡萄紫金早生和金星无核为试验材料进行花前不同GA3浓度（0、10、25、50、100、200mg/L）的花序拉长处理试验。结果显示，GA3能促进无核葡萄花序轴伸长、果实膨大和提早成熟；同时也能提高果实的品质，使无核葡萄的可溶性固形物含量、固酸比和可溶性糖含量提高，酒石酸含量降低，其中紫金早生葡萄以25mg/LGA3作用效果最显著，金星无核葡萄以100mg/LGA3作用效果最显著。

关键词：无核葡萄；GA3；花序；果实品质

中图分类号：S663.101文献标志码：A文章编号：1002-1302（2014）11-0171-03

葡萄作为一种高效园艺产业，在国内外果树产业中发展快，其社会需求的总趋势是早熟、无核和大粒[1]。然而，无核葡萄中的多数品种虽然天然无核，但果穗和果粒普遍偏小，尤其适合南方栽培的无核葡萄品种，单粒质量一般只有3～4g，穗质量也较小，因而商品性较差[2]。近年来，随着果树集约化栽培的发展，应用植物生长调节剂控制果树生长发育日益受到重视[3]。广谱性植物生长调节剂赤霉素（GA3）与葡萄生长发育密切相关[4]，用其进行有核葡萄的无核化和膨大果实的化学调控技术与机理研究也越来越广泛[5]。花期前后使用GA3可使巨峰葡萄的无核率达74.5%[6]；盛花前6～10d进行GA3处理可使玫瑰露葡萄的无核率最高达98.7%～99.9%[7]；GA3、GA3+链霉素均使红瑞宝、田红、力扎马特和伊豆锦葡萄的无核率大幅提高[8]。王西平等发现，巨峰、京亚葡萄分别以花前80mg/LGA3和花期40mg/LGA3处理的无核率最高，分别达100.0%、82.3%，藤稔花前80mg/LGA3和花期80mg/LGA3处理的无核率高达66.7%[9]。吴伟民等研究表明，在浆果开始生长期用125mg/LGA3处理魏可葡萄，其果实无核率最高达98.5%[10]。此外，葡萄在成熟期果穗紧密，果粒间相互挤压，甚至有的果粒会被挤扁、挤压破裂，病虫害防治的药剂不易到达果穗内部，致使防病效果不理想，而且果粒破裂后病菌、杂菌侵入，容易诱发病害或腐烂，所以拉长果穗、调节果穗紧密度，既可提高葡萄的质量，又可提高葡萄病虫害的防治效果。然而，关于无核葡萄中的花前花序拉长处理对花序长度、果实成熟期和品质的影响研究较少，本试验依据果实早期发育机理和GA3生物学作用原理，对露天栽培的无核葡萄进行花前花序的GA3处理，以进一步开拓GA3在无核葡萄高效益栽培中新的技术途径。

1材料与方法

1.1试验设计

本试验于2013年春夏在江苏省农业科学院园艺研究所的葡萄试验基地进行。试验材料为露天篱架栽培的紫金早生和金星无核葡萄，株行距为1.5m×2.5m。

本试验于葡萄花前采用浸蘸法[11]进行葡萄花序的6个不同浓度梯度（0、10、25、50、100、200mg/L）GA3处理。药品为上海谱振生物科技有限公司生产的95%含量的5g瓶装粉剂，先用少量乙醇溶解，配制成母液，然后再按各处理所需浓度加清水稀释，随配随用。花前处理为4月24日（盛花期前14d）。按不同浓度进行蘸穗，各处理使用独立的容器以防止不同浓度互相干扰。每个品种选取3棵树，每个浓度每棵树处理3穗。

1.2试验方法

1.2.1花序轴拉长比率的测定

花前处理前先进行GA3不同浓度梯度处理花序的选取、挂牌和花序轴长的测量，处理3d后，对不同处理的花序轴长进行测量，根据以下公式进行拉长比率的计算：花序轴拉长比率=（处理后花序轴长度-处理前花序轴长度）/处理前花序轴长度×100%。

1.2.2果实品质的测定

于果实成熟期分别进行紫金早生和金星无核葡萄不同浓度GA3处理的果穗采摘和室内品质鉴定：（1）单粒质量。每穗随机选取30粒果实，采用电子天平进行称重，之后计算果实百粒质量（g）：果实及果粒质量=30粒果实质量（g）×100÷30。（2）果实硬度。采用FHH-1型果实硬度计（前端形状为直径5mm和高10mm的圆筒形）进行测定。（3）可溶性固形物含量。采用ATAGOPAL-1数显折射计进行测量。（4）酒石酸含量。采用702SMTitrino自动电位滴定仪进行滴定测定。根据以下公式进行果实固酸比的计算：果实固酸比=可溶性固形物含量/酒石酸含量。（5）可溶性糖含量。采用蒽酮比色法测定[12]。

1.3数据处理与分析

试验数据采用MicrosoftOfficeExcel2007和SPSS11.0软件进行统计分析。

2结果与分析

2.1GA3对花前无核葡萄花序轴拉长比率的影响

由表1可以看出，10、25、50、100、200mg/LGA3处理的紫金早生葡萄花序轴拉长比率与清水对照差异显著，分别比清水对照高1.69、2.03、2.40、2.56、2.78倍，但10、25、50、100、200mg/LGA3处理间的花序轴拉长比率差异不显著。10mg/LGA3处理的金星无核葡萄花序轴拉长比率与清水对照差异不显著，但比对照高0.50倍；而25、50、100、200mg/LGA3处理的花序轴拉长比率比对照显著高0.80、1.28、1.91、2.52倍。由此可以看出，不同浓度的GA3对紫金早生和金星无核葡萄花序轴的拉长均有促进作用，且其花序轴的拉长比率均随着GA3浓度的升高而提高。

2.2GA3对无核葡萄成熟期的影响

由表2可见，紫金早生葡萄和金星无核葡萄的果实成熟期受GA3的影响，花前施用不同浓度（10～200mg/L）GA3的果实均比清水对照提前成熟。其中，紫金早生葡萄在10、25、50mg/LGA3处理下的成熟期相同，且均比清水对照提前了4d，在100、200mg/LGA3处理下的分别比清水对照提前了5、6d；金星无核葡萄在10、25、50mg/LGA3处理下的成熟期相同，且均比清水对照提前了3d，在100、200mg/LGA3处理下的成熟期也相同，均比清水对照提前了4d。

2.3GA3对花前无核葡萄果实品质的影响

2.3.1GA3对花前无核葡萄果实单粒质量的影响

由表3可以看出，与清水对照相比，不同浓度GA3处理均可以提高紫金早生葡萄的单粒质量，其中以10mg/LGA3处理的单粒质量最大，为7.19g，比清水对照显著重31.44%；之后，随着GA3浓度的增加而减轻，在200mg/LGA3处理下的单粒质量为6.04g，比清水对照重10.42%，且浓度为10、25、50、100mg/L处理间差异不显著。金星无核葡萄的单粒质量随着GA3浓度的增加而增加，以200mg/LGA3处理的单粒质量最重，为5.19g，比清水对照显著重17.16%；但是10、25、50、100、200mg/LGA3处理间差异不显著。

2.3.2GA3对花前无核葡萄果实硬度的影响

由表4可以看出，在紫金早生葡萄中，除10mg/LGA3处理的果实硬度高于清水对照1.57%外，其余浓度处理均比清水对照低，且随着GA3浓度的提高而降低，200mg/LGA3处理的硬度明显低于其他处理，为0.199kg，比清水对照低21.65%。相反，在金星无核葡萄中，除10、25mg/LGA3处理下的果实硬度分别比清水对照低17.74%、1.61%外，50、100、200mg/LGA3处理的果实硬度分别比清水对照高5.91%、9.14%、52.69%；此外，除200mg/LGA3处理的果实硬度与清水对照差异显著外，其余处理均与清水对照差异不显著。

2.3.3GA3对花前无核葡萄果实可溶性固形物含量的影响

由表5可以看出，在紫金早生葡萄中，除10、200mg/LGA3处理的果实可溶性固形物含量分别比清水对照低0.08、1.02百分点外，其余浓度处理均明显高于清水对照，并以25mg/LGA3处理的最高，为18.43%，比清水对照显著高1.79百分点；而且在25、50、100mg/LGA3处理间的可溶性固形物含量差异不显著。在金星无核葡萄中，除10、25mg/LGA3处理下的果实可溶性固形物含量分别比清水对照低0.51、0.19百分点外，其余浓度处理均比清水对照高，其中100mg/LGA3处理的明显高于其他处理，为17.46%，比清水对照高0.56百分点；此外，25、50、100、200mg/LGA3处理的可溶性固形物含量与清水对照差异不显著。

2.3.4GA3对花前无核葡萄果实酒石酸含量的影响

由表6可以看出，在紫金早生葡萄中，除10、200mg/LGA3处理的果实酒石酸含量分别比清水对照高0.050、0.096百分点外，其余浓度处理均低于清水对照，并以25mg/LGA3处理的最低，为1.138%，比清水对照低2.9%；此外，在25、50、100mg/LGA3处理间的酒石酸含量差异不显著。在金星无核葡萄中，除10、25mg/LGA3处理的果实酒石酸含量分别比清水对照高0.086、0.046百分点外，其余浓度处理均低于清水对照，其中100、200mg/LGA3处理分别为1.762%、1.830%，分别显著低于清水对照0.149、0.081百分点。说明高浓度（100、200mg/L）GA3可以显著降低无核葡萄的酒石酸含量，并以100mg/L的GA3处理效果最好。

2.3.5GA3对花前无核葡萄果实固酸比的影响

由表7可以看出，在紫金早生葡萄中，除10、200mg/LGA3处理的果实固酸比分别比清水对照低0.63、1.81外，其余浓度处理均高于清水对照，并以25mg/LGA3处理的最高，为16.21，比清水对照显著提高14.6%。在金星无核葡萄中，除10、25mg/LGA3处理的果实固酸比分别比清水对照低0.63、0.24外，其余浓度处理的均高于清水对照，其中100、200mg/LGA3处理分别比清水对照显著高1.06、0.45。说明高浓度的GA3可以显著提高无核葡萄的固酸比，并以100mg/LGA3处理效果最好。

2.3.6GA3对花前无核葡萄果实可溶性糖含量的影响

由表8可以看出，在紫金早生葡萄中，除10、200mg/LGA3处理的果实可溶性糖含量分别比清水对照低1.36、10.86mg/g外，其余浓度处理均比清水对照高，以25、50mg/LGA3处理

的较高，分别为279.51、274.99mg/g，且分别显著比清水对照高17.2%、15.3%，其中以25mg/LGA3处理效果最显著。在金星无核葡萄中，除10、25mg/LGA3处理的果实可溶性糖含量分别比清水对照低8.79、5.67mg/g外，其余浓度处理均高于清水对照，以100、200mg/LGA3处理最高，分别为291.63、284.72mg/g，且分别显著比清水对照高9.6%、7.0%，其中以100mg/LGA3的处理效果最好。

3结论与讨论

3.1GA3对花前无核葡萄花序轴拉长和果实的影响

花前GA3处理可以显著促进紫金早生和金星无核葡萄的花序轴拉长，在同一品种内部，花序轴的拉长比率随着GA3浓度的升高而提高，但其在浓度为10、25、50、100、200mg/L的GA3处理间的花序轴拉长比率差异不显著，这与王忠跃等关于GA3对酿酒葡萄花序拉长的研究结果[13]一致。同时还可看出，高浓度GA3可显著提高无核葡萄的花序轴伸长生长。

GA3可以促进果实的细胞分裂，特别是顶端分生组织的细胞分裂，并使果肉细胞伸长和膨大[4]。本研究结果表明，花前GA3不同浓度梯度（10、25、50、100、200mg/L）处理均可以提高紫金早生葡萄和金星无核葡萄中的单粒质量，说明花前GA3处理具有膨大无核葡萄果实的作用，这与前人的研究结果[2，14]一致；杨江山等认为，在红地球上使用GA3最佳浓度为50mg/L[15]；胡友军认为，30mg/LGA3对8611葡萄膨大效果显著，花前处理效果显著，而花后处理效果不显著，尤其是只进行花后处理与对照差异不显著[16]。同时，本研究结果显示，紫金早生葡萄果实的膨大程度随着GA3浓度（10、25、50、100、200mg/L）的升高而降低，而在金星无核葡萄中则相反，这也充分说明不同无核葡萄品种果实的膨大程度对于外源GA3的敏感性不同。

花前GA3处理可以使紫金早生葡萄提前4～6d成熟，使金星无核葡萄提前3～4d成熟，说明花前GA3处理有助于果实提前成熟，这与王跃进等在无核早红葡萄花前使用GA3的研究结果[14]一致。但是，关于高浓度GA3对果实成熟期提前程度的研究还需要继续。

3.2GA3对花前无核葡萄的果实品质的影响

本研究结果表明，中高浓度（25、50、100mg/L）GA3可以提高紫金早生葡萄的果实品质、单粒质量、可溶性固形物含量、固酸比和可溶性糖含量，同时可以降低其酒石酸含量，其中以25mg/LGA3处理效果最显著；50、100、200mg/LGA3可以提高金星无核葡萄的果实品质，其中以100mg/LGA3处理的效果最好。这充分说明GA3可提高无核葡萄的果实品质，但是不同葡萄品种对于外源GA3的敏感性不同，一定要采用适当的浓度才既能使果实成熟上市时间提前，又能提高果实品质，这与前人研究结果[17]一致。此外，花前GA3处理可以在一定程度上提高无核葡萄果实的硬度，但不同品种对不同浓度GA3处理的敏感程度不同，其中紫金早生葡萄的硬度仅在10mg/LGA3处理时高于清水对照，之后随着GA3浓度的提高逐渐降低，且均低于清水对照；而在金星无核葡萄中，50、100、200mg/LGA3处理均可以提高其果实硬度，这也说明不同葡萄品种的硬度对外源GA3的敏感性也不同。

参考文献：

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花前GA3处理可以使紫金早生葡萄提前4～6d成熟，使金星无核葡萄提前3～4d成熟，说明花前GA3处理有助于果实提前成熟，这与王跃进等在无核早红葡萄花前使用GA3的研究结果[14]一致。但是，关于高浓度GA3对果实成熟期提前程度的研究还需要继续。

3.2GA3对花前无核葡萄的果实品质的影响

本研究结果表明，中高浓度（25、50、100mg/L）GA3可以提高紫金早生葡萄的果实品质、单粒质量、可溶性固形物含量、固酸比和可溶性糖含量，同时可以降低其酒石酸含量，其中以25mg/LGA3处理效果最显著；50、100、200mg/LGA3可以提高金星无核葡萄的果实品质，其中以100mg/LGA3处理的效果最好。这充分说明GA3可提高无核葡萄的果实品质，但是不同葡萄品种对于外源GA3的敏感性不同，一定要采用适当的浓度才既能使果实成熟上市时间提前，又能提高果实品质，这与前人研究结果[17]一致。此外，花前GA3处理可以在一定程度上提高无核葡萄果实的硬度，但不同品种对不同浓度GA3处理的敏感程度不同，其中紫金早生葡萄的硬度仅在10mg/LGA3处理时高于清水对照，之后随着GA3浓度的提高逐渐降低，且均低于清水对照；而在金星无核葡萄中，50、100、200mg/LGA3处理均可以提高其果实硬度，这也说明不同葡萄品种的硬度对外源GA3的敏感性也不同。

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花前GA3处理可以使紫金早生葡萄提前4～6d成熟，使金星无核葡萄提前3～4d成熟，说明花前GA3处理有助于果实提前成熟，这与王跃进等在无核早红葡萄花前使用GA3的研究结果[14]一致。但是，关于高浓度GA3对果实成熟期提前程度的研究还需要继续。

3.2GA3对花前无核葡萄的果实品质的影响

本研究结果表明，中高浓度（25、50、100mg/L）GA3可以提高紫金早生葡萄的果实品质、单粒质量、可溶性固形物含量、固酸比和可溶性糖含量，同时可以降低其酒石酸含量，其中以25mg/LGA3处理效果最显著；50、100、200mg/LGA3可以提高金星无核葡萄的果实品质，其中以100mg/LGA3处理的效果最好。这充分说明GA3可提高无核葡萄的果实品质，但是不同葡萄品种对于外源GA3的敏感性不同，一定要采用适当的浓度才既能使果实成熟上市时间提前，又能提高果实品质，这与前人研究结果[17]一致。此外，花前GA3处理可以在一定程度上提高无核葡萄果实的硬度，但不同品种对不同浓度GA3处理的敏感程度不同，其中紫金早生葡萄的硬度仅在10mg/LGA3处理时高于清水对照，之后随着GA3浓度的提高逐渐降低，且均低于清水对照；而在金星无核葡萄中，50、100、200mg/LGA3处理均可以提高其果实硬度，这也说明不同葡萄品种的硬度对外源GA3的敏感性也不同。

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