河北省苹果产业发展报告

河北省现代农业产业技术体系苹果创新团队

河北省位于我国环渤海湾产区，依托太行山燕山一脉发展林果业有独特优势，苹果产量居全国第七。

2021 年河北省苹果产量、面积稳定增长。2021 年全省苹果总产量249.08 万t，较上年增长3.89%，苹果园面积11.49 万hm2，较上年减少8.75%，其产量、面积均居全国第7 位；全省苹果每1 hm2产量达21.68 t，较上年增长13.85%。苹果主要产区燕山产区受气候异常影响，减产8%左右，果面光洁度、果个均匀度受到影响，苹果品质整体下降，优质果率较上年有所降低。

1 生产布局

1.1 种植范围较广

河北省位于渤海湾苹果优势带，自然条件下适宜苹果种植。2018 年，河北省出台《河北省特色优势农产品区域布局规划（2018—2020 年）》，明确了适宜河北省苹果栽培的五个生态区，即冀北冷凉区、冀东北山区、冀东平原丘陵区、冀中南浅山丘陵区和冀中南平原区。其中冀北冷凉区包括涿鹿、怀来、宣化、阳原、蔚县、隆化、滦平、平泉、承德、兴隆、宽城等县（市、区）；冀东北山区包括青龙、抚宁、昌黎、卢龙、迁西、迁安、遵化等县（市、区）；冀东平原丘陵区包括乐亭、滦县、滦南、三河、大厂、香河等县（市）；冀中南浅山丘陵区包括保定市、石家庄市、邢台市、邯郸市太行山沿山地带；冀中南平原区包括北到廊坊市，南到邯郸市等地平原区的县（市、区）。目前，河北省承德市苹果产量和种植面积最大，分别为70.78 万t 和3.914 万hm2，占全省的28.41%和34.06%。

1.2 品种结构趋向多元化

随着育种技术、栽培水平的提高和市场需求的驱动，苹果品种结构日益多元化。张家口、承德等北部冷凉地区，引种了着色系嘎啦（如‘皇家嘎啦’‘丽嘎啦’）‘红津轻’‘摩利斯’和‘华艳（美国八号）’等中熟品种，以及‘新红星’‘红乔纳金’‘金冠’‘新世界’‘华冠’‘华帅’等中晚熟品种。冀东北部山区栽培的品种为着色系富士，如‘烟富3’、短枝富士中的‘烟富6’‘昌红’和‘斗南’等。太行山南部地区采用矮化栽培方式，选用短枝型富士及‘元帅’系第4、5 代短枝型品种。冀中南温度较高区域，种植早、中熟苹果，如‘夏红’‘安娜’‘早红霞’‘藤木一号’等。目前河北省栽培面积比较大的品种以‘红富士’‘国光’‘乔纳金’‘王林’和‘嘎啦’为主。2021 年‘红富士’系品种产量为167.07 万t，占总产量的67.07%；‘国光’产量为23.41万t，占总产量的9.4%。另外，早熟品种面积大概占苹果总栽培面积的5%～10%，具有一定种植规模的品种有‘藤木一号’‘美八’‘嘎啦’‘鲁丽’‘信浓红’等。

1.3 栽培管理趋向高效化

随着劳动成本的提高，易于机械化管理的宽行密植标准化果园建设速度加快。目前，河北省新建规模化苹果园基本都遵循品种多元化、效益最大化及适地适栽原则，根据当地条件选择适宜的砧木和品种，与配套栽培技术相结合。栽培模式向矮砧集约栽培模式转变，省力化栽培采取矮化砧、行间生草、肥水一体化自控灌溉、病虫害生物防控、简化修剪和果园机械等方式进行果园高效栽培管理，有效降低人工成本，提高果园收益。

2 贮藏加工

2.1 贮藏情况

截至2021 年底，全省苹果贮藏能力约80 万t。苹果贮藏冷库主要分布在承德、秦皇岛、唐山、保定、石家庄以及邢台6 市，以100～500 t 的中小型冷库居多。冷库类型以机械冷库为主，其中气调冷库12 座，库容量为1.39万t，占总库容量的1.74%。此外，承德主产区还分布着窖藏冷库，但大多以小容量的家庭窖藏冷库为主，超过100 t的窖藏冷库只有1 座。企业建设冷库主要分布在平泉市、承德县、阜平县、青龙县、顺平县、曲阳县、内丘县、邢台市信都区和襄都区等苹果主产区。其中，承德嘉沃生态农业科技有限公司冷库容量10 000 t，为库容量最大的企业；其次为遵化艳舒果蔬专业合作社库容量为5 000 t。

2.2 果线情况

全省苹果贮藏企业大多以人工分选为主，配有智能无损分选设备的企业有4 家，分别是承德嘉沃生态农业科技有限公司、果丰苹果专业合作社、唐山卧龙谷生态农业科技有限公司和顺平顺安绿生农业科技开发有限公司。其中，顺平顺安绿生农业科技开发有限公司配有近红外智能化无损分选设备，主要针对色泽、瑕疵、果质量和糖度进行分选。

2.3 加工情况

全省苹果以鲜食为主，加工产品有浓缩果汁、饮料、罐头、果脯、果干、脆片、果酱、果醋等，加工率不足10%。目前河北省尚缺少大中型苹果加工专业生产厂家，大多为食品、果汁、饮料等生产厂家附带加工生产，主要产品为简单或初级加工产品。

3 销售流通

3.1 产地销售情况

2021 年，河北省大部分地区苹果产量较2020 年基本持平或小幅增加，不同苹果品种价格存在一定差异。据布瑞克统计数据显示，‘嘎啦’苹果一级果4.6 元/kg，比2020 年低1.4 元/kg 左右；‘富士’苹果4.27 元/kg，较上年低0.07 元/kg；‘红星’苹果2.52 元/kg，较上年高0.13 元/kg。

3.2 网络零售情况

根据布瑞克数据库显示，2021 年，河北省苹果网络成交额为52.93 万元，与上年相比下降82.53%；河北苹果的网络成交额仅占全国苹果网络成交额的0.15%，处于全国各省苹果网络成交额的第十位。

3.3 出口情况

2021 年河北出口鲜苹果1 666.04 t，同比增长230.25%， 出口金额为246.04 万美元， 同比增长334.22%，均价1.48 美元/kg，同比上涨32.14%。2021 年河北出口苹果汁3 944.11 t，同比增长7.47%，金额400.68万美元，同比增长3.58%，均价1.02 美元/kg，同比下降2.86%。

4 品牌建设情况

4.1 品牌建设成就

河北省苹果产区分布较广，目前形成了承德国光苹果、保定（阜平、顺平、曲阳）苹果、浆水苹果、井陉苹果、石家庄元坊苹果、石家庄恶石苹果等影响力较大的区域公用品牌。2019 年内丘富岗苹果被评为中国特色农产品优势区。近几年承德等冷凉地区致力发展寒地苹果，品质好、价格高，影响力越来越大。根据全国农产品地理标志查询系统，截至2022 年，河北省石洞彩苹果、草庙子国光苹果和滦州苹果获得农产品地理标志；根据中国绿色食品网信息，2021 年河北省批准绿色苹果数量为2 090 t。区域品牌的培育和产业化水平的不断提高，提升了河北省果品的市场影响力和知名度，拓展了销售市场。

4.2 优秀品牌

4.2.1 青龙苹果——区域公用品牌

2021 年以来，围绕土门子、大石岭、大巫岚等乡镇建立青龙河谷苹果产业带，投资1 千万元建立青龙苹果示范园区，通过引进优良品种、采用绿色病虫防控、施用生物有机肥等新技术，升级果品保鲜仓储能力，生产有机果、生态果，打造苹果优势产业集群。全县苹果栽植总面积达到1.17 万hm2，年产量19 万t，年产值6.84 亿元。在石家庄举办了“青龙苹果”区域公用品牌战略发布会，县农业农村局首批授权七家企业使用“青龙苹果”区域公用品牌标识，全面提升青龙苹果知名度，树立苹果产业名优品牌，做大做强品牌经济，助推苹果产业提档升级。

4.2.2 平泉市尚泽果业有限公司——“抗寒苹果”产业科技示范基地

2021 年，平泉市尚泽果业有限公司针对抗寒苹果产业发展需求，根据平泉市地理位置、气候条件，扩大燕山丘陵地区山地苹果产业种植规模，完成了104 hm2基地提升建设，基地新技术覆盖率达到100%，标准化生产率达到92%，每667 m2产优质果2 500 kg，每667 m2产值增加6 000 元，总产值增加780 万元，年总产值达1 950万元，经济效益显著。制定了寒地苹果生产技术规程2项，开展观摩实训及技术培训5 期，培养技术骨干13 人，实训培训农民450 余人次，打造1 个“寒地苹果”品牌并进行网络推广，并对“平泉苹果”国家地理标志认证进行申报登记。

5 科技成果

在第九届河北省创新创业大赛上，平泉市尚泽果业有限公司 “寒冷区抗寒苹果栽培技术的示范与推广”项目，通过优质抗寒苹果新品种，配套短周期高效益省力化现代抗寒苹果栽培管理技术，解决了寒冷地区苹果栽植问题，将苹果栽植北移200 km，使苹果栽培成为巩固脱贫成果的首选产业。

6 产业政策

2021 年，河北省农业农村厅编制《关于持续深化“四个农业” 促进农业高质量发展行动方案（2021—2025年）》指出，立足太行山、燕山浅山丘陵和环渤海湾最佳适生区优势，优化品种结构，建设精品基地，全力打造河北苹果产业新“航母”。强化优良品种、专用砧木的示范展示和推广应用，支持建立良种资源圃，加强良种苗木繁育基地管理。在石家庄果树研究所、昌黎果树研究所和内丘县、平泉市、滦州市等地建设5 个苹果种苗基地，总面积66.7 hm2，良种供应能力提升10%以上。内丘县、青龙满族自治县、平泉市、井陉矿区、曲阳县、滦州市、顺平县、石家庄市鹿泉区等建设品种优良、管理规范、基础设施完善的苹果示范基地，每个基地培育1 个高端苹果精品。提高了“富岗苹果”等品牌苹果在高端市场上的占有率，使产品溢价能力提升10%以上。