肉牛高效养殖技术

时间：2024-05-22

宋以才

贵州省贵定县饲草饲料工作站，贵州黔南 551300

贵定县近些年肉牛产业发展较快，现已成为农民增收的产业之一。在各级政府相关政策的支持下，全县大力发展节粮型草食畜牧业，控本增效，助农增收，通过招商引资引进一批企业入驻发展肉牛产业，培育壮大本土养牛企业，形成了“企业+农户”“企业+基地+农户”的经营模式，规模化肉用型养牛产业逐渐形成。目前，全县肉牛存栏量12.38万头，年出栏9.12万头[1]。品种有：本地黄牛、西门塔尔、利木赞等。但仍存在优良品种饲养率较低，养殖经济效益不突出等因素。在肉牛产业不断发展中，如何提高肉牛养殖效益是我县畜牧部门技术人员重点思考的问题。我站通过近几年不断探索，总结了一些肉牛高效养殖技术和育肥新模式。

1 肉牛高效养殖技术

1.1 配合饲料养牛

贵定县大力推行规模肉牛饲养，一改传统的养牛模式。饲料搭配结合肉牛的生长需求，保证饲料足够且不浪费。贵定县近些年优质牧草种植面积和产量不断增加，为肉牛生长、发育奠定了基础。同时提出育肥精料参考配方，以14 ～16 月龄的“青贮+牧草”配方为例，精饲料主要采用玉米、糠麸等作为主粮，并搭配一定量的麸皮、预混料、食盐等，确保牛在生长中不缺乏微量元素，每日每头饲喂4 kg 左右。此外还可以采用“酒糟+青贮料”配方，精料以玉米为主，并配合少量的豆粕、麸皮、食盐等。除了这些饲料还要加入一定量酒糟喂食，酿酒副产品可以大大降低饲料投入成本，保障养殖效益[2]。

1.2 “牛-沼-草”生态养殖

近些年我国大力推广绿色生态农业，部分大型养殖企业已经配套了沼气池，肉牛的排泄物会生成沼液、沼渣，可以用作牧草肥料，这样减少了排泄物污染，同时也可以节省能源，实现了资源的循环利用。利用土地种植饲料玉米、皇竹草等高产牧草，推动了舍饲养牛、集中育肥技术。利用农作物的秸秆，进行青贮、氨化等加工手段，解决了肉牛饲养料不足的问题，使肉牛可在冬季保持体重，良好地生长，提高了土地、秸秆利用率，实现了“牛-沼-草”生态养殖。

1.3 肉牛疫病综合防治

为了有效降低肉牛疫病发病率，避免病害损害效益。要结合《动物防疫法》做好肉牛养殖的卫生工作，特别是针对重要的肉牛疫病，如口蹄疫、炭疽病等，必须定期、强制免疫，通过抽血采样监测牛体免疫抗体，确保肉牛对重大疾病的免疫能力。同时，驱虫、健胃也是提高养殖效率的重要因素，栏前使用“虫克星”0.2 mL/kg 皮下注射，可以去除肉牛体内外的寄生虫，还应每隔3 ～5 d 给每头牛口服350 ～400 g 健胃散调节肠胃。实际运作中，要根据牛的体重情况做好驱虫、健胃工作。再者，保持牛舍、牛本身的卫生情况，每天刷牛体1～2次，饲养用具要做好清洗和消毒工作。定期对牛舍消毒，杜绝不相关人员到牛舍参观，如果需要参观必须做好消毒工作，严格控制参观人数。日常管理中，冬季需要做好保暖、防潮、通风工作，满足肉牛养殖的卫生需求。还要建立养殖档案和防疫档案，遇到问题可以随时追溯，提高畜牧产品质量。

2 肉牛育肥技术

2.1 “三五”育肥技术

“三五”包括“五定”“五看”“五净”。

2.1.1“五定”

“五定”是定时、定量、定人、定擦拭、定消毒。①定时，每天7:00 ～9:00、17:00 ～19;00 各喂养一次，上午、中午、下午定时喂水1 次，一定要做到定时，不得随意喂养[3]。②定量，喂养量标准为1 ～1.5 kg/100 kg，喂养量变化幅度不得超过10%。③定人，喂养要有专人负责，并实时掌握肉牛的采食情况和健康情况，从而避免出现应激和其他不良状况。④定擦拭，每天上下午进行肉牛身体擦拭，促进肉牛血液循环，提高其食欲。⑤定消毒，牛舍要保证每周消毒一次，避免产生疫病问题。

2.1.2“五看”

观看肉牛进食、饮水、粪尿、反刍、精神状况是否正常。

2.1.3“五净”

①草料干净，保证草料纯度，不得含有任何有毒有害物质、杂质，不得使用发霉变质草料；②饲槽干净，喂养完毕之后及时清理饲槽，保证其不沾染残渣、唾液、分泌物等；③饮水干净，使用人饮标准的水喂牛，避免有毒有害物质污染水体；④牛体干净，经常刷、擦牛身体，保证卫生，降低发病率；⑤圈舍干净，定期打扫牛舍、清除粪尿、加强牛舍通风、保持温度稳定。

2.2 放牧育肥技术

由于近些年贵定县饲草饲料站引进优质牧草进行实验推广，优质牧草种植普及率得到提高，肉牛饲养模式由粗放型逐渐转为草畜配套型，利用人工草地和改良草地放牧成为肉牛育肥的一种生产方式。放牧育肥有效利用了牧草资源，可以降低粮食用量、劳动力消耗量、成本量。对于放牧育肥的方法，大体上可以分为全放牧育肥、半放牧育肥、放牧期末短期催肥等。放牧要做好繁殖季节安排，发挥春、夏、秋的牧草优势，每天控制放牧时间，让肉牛吃饱又吃好。春季要避免跑青问题，预防暴风雨侵袭；夏季做好防暑、防蚊虫等工作，尽可能在早、晚放牧，午间在牛舍或树荫下休息；秋季要做好抓膘工作，放牛要早出晚归，延长放牧时间，让肉牛多采食、多跑动、多休息，这样可以多养膘、早出栏；冬季要做好补饲工作，保证越冬不掉膘、适当增膘。当然，采用该方法要时刻注意给肉牛补充盐分和矿物质材料。

2.3 短期快速育肥技术

选择体重大的架子牛，配合育肥技术，在保证营养充足的基础上，让肉牛快速增重，达到2 ～3个月出栏目标。该方法的生产周期更短、加速了资金周转率、饲料报酬高、生产成本低、效益明显。该项技术的应用必须达到三项要求：①选择年龄1 ～1.5 岁、体重300 ～400 kg 的肉杂牛；②准备充足的育肥饲料，不得出现中途短缺情况；③掌握好上述的饲养管理技术，每个时期采用不同的饲养方法，在适应期（保持30 d 左右）中，观察牛犊的健康情况，做好驱虫、健胃工作，初期少喂精饲料，以喂食优质粗料为主，在体力恢复之后逐渐增加精料比例，该时期的精料与粗料比为3:7。过渡期（保持25 d 左右），精料、粗料比为6:4，可以防止产生膨胀病、肠胃病等，不得将时间拖得过长，避免饲料比例相近导致消化不良。催肥期（保持35 d 左右），精料和粗料比值控制在7:3，以精料喂养为主，从初期的每天喂2 次增加到3 次，确保饮水充足。

在短期快速育肥过程中，要每天擦拭牛身2 次，每次保持5 ～10 min，促进肉牛血液循环。每天都要打扫牛舍、清理粪尿、保持环境干燥，冬季牛舍温度不低于5 ℃，夏季不超过30 ℃。