不同叶面肥对甜樱桃果实品质的影响研究

沈颖，王玉霞，李芳东，张序，李延菊，赵慧，张福兴,*

（1.烟台大学生命科学学院，山东烟台264005；2.山东省烟台市农业科学研究院，山东烟台265500）

甜樱桃果实成熟时期早，并且味美形娇、色泽艳丽、营养价值颇高，深受人们喜爱[1,2]。甜樱桃坐果率低和果实品质差的问题是影响甜樱桃市场销售的主要问题，利用施肥措施来提高樱桃产量和品质逐渐成为研究的重点和热点[3,4]。甜樱桃与其它果树相比，果实发育期短，新梢生长与果实发育期间对树体贮藏营养的依赖性较大，基肥通常很难快速满足树体的养分供应。而叶面喷施，吸收速度快，肥料利用率高，可以用来补充树体营养，从而改善甜樱桃果实品质、提高坐果率[5-7]。

目前用来提高果实品质的叶面肥种类很多，主要包括营养剂型、植物生长调节剂型以及营养调节与植物生长调节剂混合型[8]。本研究以生产上的主推品种美早甜樱桃为试材，用阿美滋（植物生长调节剂型）、爱吉富（营养剂与植物生长调节剂混合型）和泰宝（营养剂型）三种不同叶面肥进行喷施试验，以期了解不同类型叶面肥对美早果实大小和品质的影响，探索适合美早甜樱桃的叶面肥种类。

1 材料和方法

1.1 试验材料

2018 年在山东省烟台市福山区东厅镇飞宇庄园家庭农场内，选择常规管理的12 年生美早甜樱桃树，进行叶面施肥试验。

阿美滋，加拿大阿卡迪安海藻有限公司生产，富含海藻酸等多种植物生长促进物质。爱吉富，德国诺美制药生产，内含微量元素、维生素、酶、氨基酸、多糖和植物生长调节剂等。泰宝，河北省保定中兴多元微肥厂生产，有效成分为钛、铜、锌、铁、锰、硼、腐殖酸等。

1.2 试验设计

试验分别用阿美滋1 000 倍、爱吉富1 000 倍液和泰宝800 倍液对美早甜樱桃进行叶面喷施，以清水喷为对照。

施用方法：于谢花后7 d 用喷雾器喷施叶面和果实，以叶片正反面都湿润、水珠下滴为准。10 d 一次，共喷施3 次。每个处理喷施5 棵树。除叶面施肥外，树体水肥管理均与对照保持一致。在果实成熟期，每棵树随机采收树体外围50 个果实，带回试验室后立即测定果实大小和品质。

1.3 测定指标及方法

单果重用0.01 g 的电子天平测定；

果实横径、纵径与侧径用游标卡尺测定，其中侧径是指甜樱桃果实缝合线与对应面最大的厚度；

可溶性固形物含量采用手持糖度仪测定；可溶性糖含量采用斐林试剂法测定；可滴定酸含量采用酸碱滴定法测定。

1.4 数据分析

试验数据采用Excel 2010 软件进行统计，采用SPSS 22.0 软件进行方差分析。

2 结果与分析

2.1 不同叶面肥对美早甜樱桃果实外观的影响

表1 喷施叶面肥对美早甜樱桃果实外观的影响Table 1 Effect of spraying foliar fertilizer on the appearance of"Meizao"sweet cherry fruit

从表1 可以看出，喷施叶面肥对美早甜樱桃的横径、纵径、侧径和单果重都有一定的影响。美早甜樱桃在喷施阿美滋、爱吉美和泰宝三种叶面肥后，与对照相比，横径分别增加了1.55 mm、1.02 mm 和0.74 mm，纵径分别增加了0.78 mm、0.63 mm 和0.68 mm，侧径分别增加了1.64 mm、0.98 mm 和0.98 mm。方差分析结果表明，喷施三种叶面肥后美早甜樱桃果实横、纵、侧径均显著性增加。喷施阿美滋和爱吉富的美早单果重分别增加了1.55 g 和0.97 g，与对照差异显著；喷泰宝的果实单果重增加了0.51 g，与对照差异不显著。

2.2 不同叶面肥对美早甜樱桃果实内在品质的影响

表2 喷施叶面肥对美早甜樱桃果实内在品质的影响Table 2 Effect of spraying foliar fertilizer on the inner quality of"Meizao"sweet cherry fruit

从表2 可以看出，喷施叶面肥对美早甜樱桃的可溶性糖含量、可滴定酸含量和可溶性固形物含量都有一定的影响。在喷施阿美滋、爱吉美和泰宝三种不同的叶面肥之后，美早甜樱桃果实的可溶性总糖含量分别升高0.24%、0.31%和0.12%。其中，喷施阿美滋和爱吉富的果实与对照相比，差异显著。喷施阿美滋和爱吉富后，美早果实的可滴定酸含量分别提高了0.02%和0.01%，而喷施泰宝的果实，可滴定酸降低了0.01%。喷施不同叶面肥，美早果实的可滴定酸与对照相比，均无明显差异。喷施阿美滋和爱吉富的美早，果实的可溶性固形物含量分别降低了0.83%和1.28%，而用泰宝处理的果实可溶性固形物含量增加了0.43%，不同施肥处理与对照相比，均无显著性差异。

3 结论与讨论

叶面肥的成分决定其功效，植物生长调节剂类叶面肥可以促进果实发育期间细胞分裂，从而促进果实大小，而营养剂类的叶面肥，微量元素和氨基酸的施入可以为果实发育提供更多的养分供应，从而促进果实品质的提升[8]。本试验表明，喷施阿美滋、爱吉美、泰宝三种不同种类叶面肥后果实横、纵、侧径显著性增加，且喷施阿美滋和爱吉富后，果实单果重增加明显，与本文的研究结果基本一致。

杨立峰等[8]试验结果表明，甜樱桃果实大小与春季营养物质的供应直接相关，喷施叶面肥可提升甜樱桃果实大小。李延菊等[9]进行叶面肥喷施试验后发现，在挂果期对甜樱桃喷施泰宝（腐殖酸肥）、爱多收（海藻肥），爱多收（复硝酚钠等复合型植物生长调节剂），吉得乐（苄氨基嘌呤等细胞分裂素类植物生长调节剂），四种叶面肥均可提高果实横纵侧径和单果重。夏青等[10]研究发现，喷施太得（高效植物营养素）、普莱斯特（铜、锌、铁、锰等螯合物加多种植物生长调节剂）等叶面肥可显著提高果个大小，增加单果重。

李延菊等[9]研究发现，甜樱桃在喷施爱吉富1 000 倍液与泰宝800 倍液后，果实的可溶性固形物和维生素C含量上升，可滴定酸含量有一定程度的下降。在本试验中，泰宝处理的美早果实的可溶性糖和可溶性固形物含量升高，可滴定酸含量降低，且与对照相比无显著性差异，这与李延菊等的研究结果一致。但喷施阿美滋和爱吉富的果实可溶性总糖含量显著性增加，可滴定酸含量增加，且可溶性固形物含量降低，与对照相比均无显著性差异，这与李延菊等的研究结果相反，可能是采收时间和果树负载量不同导致，所以各类叶面肥对美早果实的可溶性固形物及可滴定酸含量的影响还有待进一步探究。

本试验结果还表明，相对于喷清水的处理而言，喷施叶面肥对美早甜樱桃大小及品质指标有一定影响。其中，喷施富含有植物生长调节剂类的叶面肥阿美滋和爱吉富之后，果实的横径、纵径、侧径、单果重、可溶性总糖含量均显著性增加。喷施营养剂类叶面肥泰宝后，果实横径、纵径，侧径显著性增加。阿美滋（植物生长调节剂类）对提高美早果实大小的影响高于其它两种，而泰宝（营养剂类）可增加果实糖酸比，比其它两种提升果实品质的效果好。在生产实践中，应根据果树生长发育特点、土壤状况等选择适宜的施肥时期和方式，对增加果实产量，提高果实品质至关重要[8-10]。因此今后在保证底肥供应的同时，可以加强对叶面施肥的推广应用。根据不同土壤类型和不同果树对养分及元素的需求来确定喷施时间，以及叶面肥的种类和配方可作为未来的研究方向[11,12]。