大樱桃花果期的管理技术

谷绪环，魏广莉，司静，宋强

（泰安市鑫绿园林工程有限公司，山东泰安271000）

大樱桃属蔷薇科樱桃属落叶乔木，成熟期早，果实颜色鲜艳，味美形娇，营养丰富，兼具保健功能，素有“春果第一枝”“含桃”等美称[1]。医药学认为，大樱桃具有调中补气、祛风湿等功能。

近年来，大樱桃由于上市早、效益高而受到广大种植户的欢迎[2]。国内大樱桃产业发展迅猛，栽培面积达18 万hm2以上、产量超70 万t，均居世界首位；大樱桃的种植区域也由环渤海地区发展到了内陆。章丘是山东省济南市的一个市辖区，属暖温带半湿润大陆性季风气候，年均气温12.8 ℃，高温年13.6 ℃，低温年11.7 ℃；年平均降水量600.8 mm，相对湿度为65%，无霜期192 d。章丘地区大樱桃种植主要集中在刁镇，主栽品种有红灯、先锋、美早、乌克兰系列等18 个，以温室大棚种植为主。提高大樱桃产量和品质的关键是搞好大樱桃花果期管理。

1 花期管理

1.1 授粉

1.1.1 人工辅助授粉

大樱桃进入花期以后，果农的主要工作就是授粉[3]。为了提高结实率，大樱桃种植要注意配置授粉树。在一栋日光温室内可栽植2～3 个品种,选择与主栽品种花期相遇、花粉量大、亲和力好、经济效益高的品种作授粉树。没有配置授粉树的，现嫁接是来不及的，那就需要果农采集花粉进行人工授粉。

人工授粉宜在大樱桃盛花初期开始，连续授粉2～3次。果农可用毛笔或橡皮头蘸取花粉，点授到花朵柱头上；也可用授粉器授粉。人工点授，以开花1～2 d 的花效果较好。栽培面积大的，还可以用鸡毛毯子进行滚授。

1.1.2 昆虫辅助授粉

一般在大棚内人工放养蜜蜂，通过蜜蜂授粉，效果较好。在大樱桃初花期，每667 m2大棚内放养2 箱蜜蜂用来传粉，大樱桃的坐果率可提高10%～20%[4]。

在露地樱桃栽培管理中，常用到的还有壁蜂授粉。授粉时，蜂巢宜放置在距地面1 m 处，每巢内250～300支巢筒。巢筒长15～20 cm，壁径5～6 mm，即每667 m2放壁蜂150 头。在大樱桃初花期释放壁蜂，完成授粉，坐果率可达26%～30%，比自然授粉提高15.0%～20%。

1.2 疏蕾

疏蕾可促进大樱桃树对营养成分的有效利用[5]，避免营养的浪费，且可通过疏除过多的花蕾，使健壮花蕾的养分供应更为集中、充足，从而进一步提高果实的质量。通常在大樱桃的开花前期进行疏蕾，疏除发育不良的畸形花蕾和幼小、细弱果枝上的小花蕾，每个花束状果枝上保留2～3 个健壮、饱满的花蕾。另外，也可在开花后进一步疏除多余或发育不良的花朵进行。

1.3 摘心

摘心一般在开花后期7 d 以后进行，摘除新发枝梢的先端，减少新梢的养分消耗，提高坐果率，并促进果实生长[6]。摘心程度要结合大樱桃树整体果枝数量及长势、位置等具体情况进行。在大樱桃进入果实膨大期后，当新生枝梢长到20 cm 左右时，开始进行摘心工作，摘心一般要重复多次，以抑制枝条的生长，防止新生枝梢与幼果争抢养分，可显著加大养分供应，更能满足果实生长期间的需求，从而促进果实膨大。

2 疏果

疏果是指在生理落果后，对于生长过于密集、果实所在枝梢过于细弱或者发育不良的果实进行疏除，避免树体营养的浪费，调节营养分配。疏果程度根据大樱桃树的整体长势和坐果情况而定[7]，一般短果枝保留3～5 个果。

通过疏花疏果等措施，不仅能提高产量、增加单果重、提高果实含糖量，还能促进和提高果实的整体发育质量。王玉霞等[8]通过试验发现，通过疏果来减少晚茬花、果对养分的消耗，可促进果实的早期发育，提高单果重和可溶性固形物含量。另外在栽培过程中，可以根据具体的树形、树势、开花数量和坐果数量等，积极实践探索，找出最科学、合理的疏果技术。

3 花果期园艺措施

3.1 温湿度调控

温湿度是影响大樱桃花芽分化和花蕾生长的重要因素，若温湿度管理不合理，还会影响坐果率及果实着色、增重等，因此，从开花后到果实膨大期，一定要调控好温湿度。可通过供暖、保温等措施来提高棚内温度[9]，降温的主要方式为通风透气，具体的温度调控要根据当地的气候、天气情况再结合大樱桃相对应的生长阶段来进行。从开花后到果实膨大期[10]，白天温度控制在18～22 ℃，夜间温度维持在8～10 ℃，昼夜温差浮动在10～15 ℃。

湿度主要是通过放风排湿，喷雾或洒水增湿来进行控制。湿度维持在50%左右，另外需要特别注意果实着色期间的湿度调控，湿度不能过高，防止生理性裂果。

3.2 光照控制

大樱桃为喜光性很高的树种，而大棚栽培樱桃树有很长一段生长时间是处于冬季，冬季的光照要弱于其他季节，再加上随着植株的生长，枝叶越来越繁茂，通风透光性也随之降低。因此基于果树生长以及果实着色的需要[11]，在此期间需要采取一些增加光照的措施来提高棚内光照的时间和强度，以保证并促进植株的光合作用。

3.3 修剪

对大樱桃树进行合理整形修剪可以改善樱桃树内的通风透光性，且在果实着色期，摘除果实周边遮挡的叶片，便于果实着色。但是需要注意的是[12]，摘叶程度不可过重，以免影响果实发育[6]。另外可通过铺设反光材料来增加光照强度，提高浴光率，即在果实采收前十几天，将反光材料放置在树膛下面，增强树内整体光照强度，加大果实的浴光率，便于果实着色。

3.4 水肥管理

在大樱桃开花后期到果实膨大期，主要施加水溶性肥料[13]，结合病虫害防治，喷施水溶性钙肥，在叶面喷洒300 倍液的磷酸二氢钾等含钾的叶面肥，叶面喷施钙肥和微肥，可有效增大果实，提高固形物含量、着色度以及果实含糖量。裂果严重的品种，需及时在叶面喷施钙肥。

施肥后及时进行灌溉，这个时期灌溉一方面可降低地温，延长花期，增加坐果率，另一方面可增加单果重[14]。大樱桃根部对氧气含量的要求较高，因此要对根系土壤水分进行严格的调控，如果含水量过高，会使大樱桃枝叶生长过旺，影响花芽分化率和坐果率，同时阻碍根系呼吸，导致根部腐烂，影响大樱桃树的整体长势。如果含水量过低，则没有足够的水分供应根系，会导致根系过早衰老，从而影响产量。因此这个时期的灌溉应优先采用滴灌，少量多次，以浸透土壤为宜，既能保持土壤湿度，又不会因浇水过多而导致裂果。

3.5 病虫害防治

在大樱桃的整个种植管理阶段都会发生病虫害，其中开花后以及果实膨大期的病虫害是影响果实品质的重要因素，此阶段的防治是最不容忽视的。在果实膨大期，果实常见的病害有褐腐病、灰霉病、黑斑病、炭疽病、疮痂病（黑星病）等；叶片常见的病害是穿孔病。

樱桃病虫害的防治要采用“预防为主，综合防治”的植保方针，加强病虫害的预测、预报工作，注意气候变化，密切观测果园及周边病虫可能的寄居场所，及早发现病虫为害症状；采用农业防治、物理防治、化学防治等多种技术，充分考虑绿色果品生产的要求，化学农药应选择低毒、高效、低残留、无公害农药。穿孔病和灰霉病，常用的防治药剂是春雷霉素，用氯氟氰菊酯防治金龟子、桃剑纹夜蛾、绿盲蝽等虫害[15]。喷药一般每10 d 喷洒1 次，在降雨后要及时进行补喷。

3.6 预防晚霜

晚霜冻害目前是果树种植的最大障碍，目前，霜冻来临时，在棚内进行熏烟防霜是常用的方法，熏烟质量高的果园可提高气温2 ℃左右。对已发生霜冻的大樱桃要及时进行补救，增加土壤通气性[16]。同时适当喷施水溶肥，比如200 倍液蔗糖配赤霉素以及杀菌剂，能促进树势的恢复，待受冻枝叶恢复稳定后，及时进行复剪，稳定树势。