魔芋种植前景及关键措施分析

朱润云

（云南省农业技术推广总站，云南 昆明 650106）

魔芋为天南星科多年生草本植物。我国早在两千多年前就开始栽培魔芋了，食用历史相当悠久。魔芋球茎中含有大量葡甘聚糖，被广泛应用于食品、医疗、化工等领域，市场开发潜力巨大，近年来成为新兴的特种经济作物。魔芋在种植时可以采取单作，也可以和桑葚、玉米等进行套作，种植简单方便，收益较高。从选种、土肥管理及病虫害防治等方面总结了魔芋栽培的主要技术。

1 魔芋种植前景分析

1.1 营养价值高、用途广

魔芋是多年生草本块茎植物，收获的是地下块茎，地下块茎除了富含淀粉外，还含有丰富的蛋白质、生物碱、维生素等成分。另外，还含有大量的葡甘聚糖，该物质在食品、医药及其他行业都有着广泛的应用，魔芋是唯一含有大量葡甘聚糖的特种经济作物，被誉为“保健食物”。魔芋具有种植区域性和特殊性以及工业链条长、加工升值高、应用前景广阔等特点，其深加工产品——魔芋胶不但功效突出，且应用广泛，已逐渐引起了社会及各界人士的关注和重视。

1.2 经济效益可观

目前全国各地厂家收购，每1kg鲜芋2.8～3.2元；7～8kg鲜芋能制1kg干片，1kg干片售价25～30元；1.6kg干片能制1kg精粉，1t精粉售价5～6万元。经初步核算平均每667m2魔芋纯收入 3000～4000 元以上，种植 0.2～0.33hm2魔芋即可脱贫1户农民。据统计，近年来魔芋粉的价格逐年攀升，由 2000年的 1～2万元/t，上涨至 2017年的 7～8万元/t。按当前价格趋势，能较快地带动农民增收致富，是精准扶贫的好项目。

1.3 社会效益明显

魔芋具有生长周期短、产量高、经济效益高等优点，在农业产业结构优化的道路上，魔芋高产栽培是农民增收致富的好项目，具有较好的种植前景。发展魔芋产业，涉及农户广，可有效吸纳农村富余劳动力，促进土地有效利用，增加植被覆盖率，净化空气，构建和谐农村，促进城乡文明。

2 种植魔芋的关键技术

2.1 育种模式

目前我国约有21个魔芋品种，在种植魔芋时，要对其种类进行调查、选取和收集，选择适合当地种植的魔芋种类。魔芋的育种方式通常有三种：（1）诱变育种。这种方式主要在无性繁殖的作物中应用，采取人工诱导方式促使作物朝有利方面变异，在筛选后固定作物无性繁殖的方法，将其当做直接品种或者育种材料[1]。（2）常规性杂交育种。不同种类的魔芋，抗病性和内部葡甘聚糖的含量也会有所不同。所以，在采取种间杂交培育魔芋方面，发展空间很大。（3）生物育种。我国采取生物技术改良作物品种已经20多年，有了阶段性突破，但生物技术育种在魔芋上应用较少。

2.2 选择适宜的环境

种植魔芋要求有较高的肥力、良好的排水性和通风性、有厚实土层和疏松的土质，并全面翻耕土地，翻耕深度约40cm。魔芋是半阴性植物，种植魔芋时要采取遮蔽措施，可借助自然作物达到遮蔽效果。假如附近没有合适的自然作物，可套种高杆作物，如玉米，一方面能达到遮蔽效果，另一方面也能实现土地资源利用的最大化。

2.3 种植技术

魔芋在3月底种植，种子质量约为100～250g，行距30cm左右，株距约20cm。播种深度约5cm，地面温度为15℃比较适宜。过早栽培，地面温度偏低，容易导致魔芋遭受冻害，不能正常发芽出土[2]。在魔芋生长过程中，要做好培土除草、施肥和病虫防治工作。

2.3.1 培土除草

魔芋根部在地面大概10cm深的表层土内，通常要在魔芋刚刚生长的时候进行培土，深度在6～8cm之间。魔芋生长季节潮湿多雨，此时也是杂草生长的时期，主要是禾本科杂草，如蟋蟀草、马唐等，也有阔叶科杂草，如萹蓄、辣子草和龙葵等。在除草时选择适宜的除草剂，不能乱用，避免影响魔芋生长。

2.3.2 科学施肥

魔芋水分多皮薄，施肥易造成块茎损伤，致使魔芋发病。因此在施肥过程中，肥料和魔芋块茎之间应保持一定的距离，且要保证有机肥完全腐熟，以免肥中带菌及发酵烧伤魔芋[3]。

魔芋施肥时，要根据施肥标准使用基肥和追肥。基肥以沤制的有机肥和林丛中的腐殖质加适量的专用肥为主，一般占施肥总量的70%～80%，在播种时施于种植沟内，或在沟旁另挖施肥沟施下。魔芋追肥的原则是生育前期、中期应供给充足的养分，确保地上部分旺盛生长，而在生育后期（7月下旬以后），在维持有效养分供给的前提下减少施肥，控制地上部分生长，促使地下块茎中干物质的积累，充实球茎和根状茎。追肥一般分两次施用，即6月下旬，植株展叶后到换头前重施第一次追肥，以施肥总量10%～20%的有机肥和专用肥混合施用。第二次追肥在8月下旬～9月上旬，以专用肥为主，施肥量约占施肥总量的10%，主要作用是增强叶片长势、防止叶片早衰和延长光合作用时间，有利于产量的提高[4]。

2.3.3 病虫害防治

（1）细菌性病害

魔芋细菌性病害主要有叶枯病和软腐病，一般由魔芋植株的伤口侵入。防治时，喷施100倍液5%的托布津型可湿性粉剂，也可以喷施500～600倍65%的代森锌型可湿性粉剂。

（2）真菌性病害

魔芋真菌性病害主要是白绢病和炭疽病等。白绢病的防治：高温前在魔芋周围土壤和叶柄基部位置撒上一些石灰或草木灰，也可以采取喷施1%的石灰水，或喷施2%的小苏打，使土壤pH值提升，从而对真菌传播加以控制。炭疽病的防治：使用50%的多菌灵可湿性粉剂1500倍液，也可以使用30%的炭疽福美可湿性粉剂600倍液[5]。

（3）虫害

魔芋虫害主要是蝼蛄、金龟子、斜纹夜盗蛾、豆天蛾、甘薯天峨等。其中对斜纹夜盗蛾、豆天蛾和甘薯天峨主要是在幼虫3龄之前，使用800～1000倍的晶体敌百虫（90%）或者是敌敌畏乳油（80%）。防治蝼蛄、金龟子可以使用800倍的氧化乐果或乐果（40%）。

3 展望

魔芋是自然界中唯一能够大量提取葡甘聚糖的作物，葡甘聚糖具有水溶、持水、增稠、稳定、悬浮、胶凝和粘接等特点，其独特的理化特性及由此所派生的广泛用途，决定了以魔芋为基础产业将成为“21世纪的朝阳产业”。种植魔芋是农民提高收入的一个有效途径，要进行科学管理，做好病虫害的防治工作，提高魔芋产量。随着魔芋种植的增加，我国魔芋加工业也逐渐发展壮大。大大小小的魔芋加工企业遍及大江南北，从初期的魔芋粉加工逐渐转向魔芋深加工。目前，我国魔芋粉的加工及魔芋食品生产已进入国际先进行列[6]。随着魔芋开发运用研究的进一步深入，魔芋所含的葡甘聚糖的许多优良特性逐步被发掘出来，魔芋胶等众多魔芋的终端产品开发问世，魔芋将广泛应用于食品、医药、轻纺、印染、造纸、日化、建筑及石油开采等各个领域。