潍县萝卜种质资源分布及存在问题浅析

时间：2024-05-22

闫志国，李宝军，马玲玲，杨晓东

（1.潍坊市种子管理站，山东潍坊261061；2.潍坊市国际农业合作中心，山东潍坊261061；3.山东省潍坊市农业科学院，山东潍坊261061）

潍县萝卜是山东潍坊的地方名特产，俗称潍县青或“高脚青”，因原产于山东省潍县（今潍坊市潍城区），故称潍县萝卜。潍县萝卜栽培历史悠久，肉质紧密，翠绿，味香甜，含有丰富的营养物质，具有很高的食用价值和保健价值，是我国著名的水果萝卜之一[1]。因潍县萝卜为常规地方品种，目前栽培潍县萝卜面积较大的自然村仍以自家留种为主。为充分了解潍县萝卜的分布和生产现状，本文通过对潍城区、寒亭区、经济开发区、寿光市、昌邑市等潍县萝卜主产区的调查，全面分析了潍县萝卜的种质资源和生产现状。

1 潍县萝卜生产现状

1.1 潍县萝卜品种分类

潍县萝卜一般采用自然授粉的方式繁殖保存，经过不断的自然筛选和人工选择，形成了目前市场上常见的潍县萝卜。

潍县萝卜叶片为羽状深缺刻裂叶，肉质根长圆柱形，肉质根大部分位于地表以上，出土部分肉质根皮色深绿、肉色翠绿，入土部分肉质根皮肉均为白色。根据其叶片和肉质根的差异，目前潍县萝卜又分为“大缨”“小缨”和“二大缨”三个品系，三个品系基本特征相近，但经济性状有明显差异[2]。

1.1.1 大缨

羽状裂叶，叶片较大，叶丛直立。肉质根长圆柱形，肉质白绿色，生长势较强。质松味淡，辣味轻，宜做熟食和腌渍。

1.1.2 小缨

羽状深裂叶，叶片较小，叶丛平展。肉质根细长圆柱形，皮色深绿，肉质翠绿色，皮薄肉脆，生长势较弱。味清香，辣味较浓，品质佳，宜生食。

1.1.3 二大缨

其特征介于大、小缨之间，叶片中等，叶丛半直立，肉质根长圆柱形，肉质紧密，翠绿。脆甜清香，多汁，宜生食。

1.2 潍县萝卜的种植分布

1.2.1 种植区分布

据调查，潍县萝卜主产区为潍城区、寒亭区、经济开发区、寿光市和昌邑市，种植潍县萝卜面积在5hm2以上的自然村有49个，详细情况见表1。

表1 各县区种植潍县萝卜自然村数量调查表Table 1 Natural village quantity questionnaire of planting Weixian radish

由表1可以看出，目前潍坊市潍县萝卜生产地主要集中在寒亭区，约占种植自然村数量的61.2%；其次是潍城区，占总数的14.3%；在寿光市、经济开发区和昌邑市也有部分村庄集中种植潍县萝卜。

1.2.2 种植品种分析

本文共取样不同类型潍县萝卜样品79份，调研了潍县萝卜的主要品种类型，具体见表2。

表2 各县区潍县萝卜品种数量调查表Table 2 Variety quantity questionnaireof Weixian radish in counties

由表2可知，目前大缨品种种植区域极少，主要因大缨品种叶片较大，肉质粗壮，生食口感差，销售价格低，经济效益差，几乎被市场淘汰；二大缨品种在调查的各个自然村均有种植，种植面积广泛，是目前种植面积最大的品种，已成潍县萝卜的主栽品种；小缨萝卜在潍城区和经济开发区种植的比例最高，潍城区和经济开发区每个种植潍县萝卜的自然村均有种植，在寒亭区栽培面积约占品种比例的1/3，寿光市和昌邑市没有种植小缨潍县萝卜品种。在寒亭区共采集不同来源潍县萝卜品种样品46份，寒亭区已成为天然的潍县萝卜种质资源库。

1.2.3 种植区域分析

（1）寒亭区

寒亭区是当前种植潍县萝卜面积最大、栽培品种类型最多的地区，主要集中在寒亭区的固堤镇、朱里镇和高里镇等。

（2）潍城区

潍城区是潍县萝卜的品种发源地，是潍坊市传统的潍县萝卜种植区，栽培历史悠久。但受城市发展影响，潍县萝卜栽培面积主要集中在北关街办，离城区很近，土地面积有限。小缨萝卜和二大缨萝卜在潍城区的潍县萝卜自然村都普遍种植。

（3）寿光市

寿光市是我国保护地蔬菜的生产中心，也是我国的蔬菜集散中心。寿光潍县萝卜种植主要集中在寿光东部洛城附近几个村庄，多数是早春小拱棚反季节栽培，萝卜上市时期为4月下旬~6月，此时恰好能够弥补市场潍县萝卜空缺，萝卜销售价格好，农民收益高。种植品种，当地称为浮桥萝卜，是潍县萝卜经过长时间的选优和提纯复壮，筛选出的适合当地水土的品系。

（4）经济开发区

经济开发区位于潍城区和寒亭区之间，受地理位置影响，栽培习惯类似于潍城区，“小缨萝卜”和“二大缨萝卜”均普遍种植。

（5）昌邑市

昌邑市潍县萝卜栽培地点主要分布在潍河河畔，种植的村庄较少，全部是露天栽培，种植品种以“二大缨”为主，当地俗称“高脚青”，肉质根呈细长型，肉质紧密，耐贮存。

1.3 潍县萝卜栽培现状

当前潍县萝卜以秋冬季生产为主，常年供应。栽培茬口主要是秋季露地栽培、秋延迟保护地栽培和早春保护地栽培。

1.3.1 露地栽培

传统的潍县萝卜都是露地栽培，处暑前后播种，霜降后立冬前收获[3]。露地栽培面积广泛，不仅在潍坊地区大面积栽培，而且在全国适宜萝卜生产的地区均有种植。

1.3.2 保护地栽培

（1）秋延迟保护地栽培

主要集中在潍坊市寒亭区固堤、朱里、高里等大棚西瓜种植区和潍城区北关。依据拱棚结构，可分为立柱式屋脊大拱棚和无立柱的竹竿拱棚。立柱式屋脊大拱棚一般棚宽在10～15m，潍城北关地区一般采用这类模式。无立柱竹竿拱棚分多种式样，固堤拱棚宽一般为6m左右，朱里拱棚宽一般为4m。

秋延迟保护地栽培，播种比露地晚，配合滴灌、遮阴等措施，生长前期创造湿润小气候，可减轻病毒病危害，后期可抵御严寒防止冻害，延长收获期。潍县萝卜在生长后期经过较长时间的0℃以上低温条件，辣味明显减轻，口感清脆、香甜，符合大部分消费者的口味，近年来秋延迟保护地栽培面积在不断扩大。

（2）早春保护地栽培

主要集中在寿光市洛城街道浮桥、杨家等村，多用小拱棚种植，一般棚宽2m左右，长度不限，也有个别农户采用老旧的冬暖棚种植早春潍坊萝卜，1月底2月初种植，五一前后收获。早春保护地栽培萝卜上市早，销售价格较高。

2 潍县萝卜贮存现状

受潍县萝卜生长季节限制，其贮存技术是决定潍县萝卜能否长期供应市场的重要条件。若萝卜不能及时销售，小规模的秋露地萝卜种植户一般采用传统的土窖贮存方式；霜降后，将露地萝卜收获埋藏于土窖中，一般可保存到春节前后，经过地窖贮存的萝卜，口感更加清脆，辣味大大降低。

随着现代冷藏技术的发展，大批量的潍县萝卜一般采用恒温保鲜库保存，将萝卜装在保鲜袋中，放在0～1℃的恒温保鲜库内，可保存3～4个月。在恒温保鲜库中贮存的萝卜，受低温影响，萝卜中含的芥辣素缓慢分解，辣味明显降低，萝卜中的淀粉转化为可溶性糖，口感变脆，甜味增加。

3 潍县萝卜生产面临的问题

潍县萝卜是山东潍坊的地方名特产，享誉全国，市场对潍县萝卜的需求逐年增加，潍县萝卜的栽培面积也不断扩大。但近年来出现很多问题，影响了潍县萝卜产业的又好又快发展。

3.1 栽培品种方面

潍县萝卜生产中存在种子来源混乱、纯度不高等问题，各种植户自己留种为主，部分种子公司生产经营为辅，各地区的选种标准不同，缺乏统一的标准，造成了萝卜形状、大小各不相同的局面[4]。例如昌邑市种植的以细长型的“高脚青”为主，寿光市种植的萝卜相对粗短。随着市场的需求，栽培模式更加多样化，春秋保护地栽培面积增加，对品种的要求更高，特别是春季保护地生产，容易出现未熟抽薹现象，缺乏春季保护地生产专用冬性强的潍县萝卜品种。

3.2 栽培生产方面

传统的主产区由于受土地规模的影响，缺乏科学的技术指导，导致萝卜与蔬菜连年重茬种植，萝卜黑腐病、软腐病、病毒病、根结线虫病等病害日趋严重。农民为提高收益，农药化肥施用量连年增加，影响了潍县萝卜的品质、安全和声誉。而在新的潍县萝卜生产地区，由于栽培经验不足、管理措施不当，生产的“潍县萝卜”品质和商品率较差，也影响了潍县萝卜产业的发展。春季生产的潍县萝卜，可以解决潍县萝卜夏季供应的问题，但受气温影响，萝卜品质不及秋冬季萝卜，且生长后期极易抽薹，严重影响萝卜质量。目前亟待制定符合当前生产现状的潍县萝卜生产标准技术规程。