运城市苹果栽培模式现状调查分析

郝旺林，文雨健

（吕梁学院生命科学系，山西吕梁033000）



运城市苹果栽培模式现状调查分析

郝旺林*，文雨健

（吕梁学院生命科学系，山西吕梁033000）

本文基于运城市苹果产业进行实地调查，走访种植农户和相关部门，对运城市苹果栽培模式的总体情况进行掌握，客观分析了运城市苹果产业的栽培现状和存在的问题，为运城市苹果产业的发展提出了建议。

运城市；苹果；栽培模式；现状；对策

受全球经济化持续发展的影响，资源配置需要在世界范围内进行，以便充分合理的利用资源，这使得当前苹果产业出现了一个大趋势：从发达地区向不发达地区转移［1］。从世界苹果产业发展的历程来看，大趋势是“粗放-精细-省力化管理”。这就导致了亚洲国家和欧美国家不同的栽培模式。运城市作为我国苹果主产区之一，它的发展对于推动运城市农业产业化的进程和振兴，繁荣当地经济具有深远的影响。

随着苹果种植面积的不断扩大，运城市苹果的栽培模式也不断发展，本文旨在了解影响运城市苹果产业健康发展的栽培模式特征，通过对现有栽培模式调查分析，发现一些客观存在问题，并提出一定的合理化建议。

1　研究区概况

运城市地理坐标为东经110°15′～112°04′，北纬34° 35′～35°49′，位于山西省的西南部。东西最长约211km，南北最宽约为127km。全市总面积14233km2，海拔245m，属暖温带大陆性季风气候。雨水状况相对较为适中（年平均降水量约600mm），一年之中各季节的降雨量不均匀，有70%左右的降雨量集中在夏秋两季，7、8两月降雨量更是占全年的35%以上，而冬春两季降雨量明显偏少，只占全年的25%左右。

2　调查内容及方法

利用资料查阅和实地走访、座谈等方法完成以下内容：

1）总体调查运城地区苹果栽培面积和栽培模式、分布状况和分布比例；

2）深入运城市各地区进行走访调查，了解不同区域的苹果的品种、田间管理、施肥和病虫害防治等细节；

3）将所得结果进行整理，对运城市苹果栽培模式选择提出建议。

3　结果分析

3.1概况

3.1.1整体分布

本次调查显示，苹果在运城市境内13个县区均有种植，但临猗县、万荣县、芮城县、平陆县和盐湖区等地是运城市苹果产业的主要栽培区，总面积达16.67万hm2左右，占整个地区苹果种植面积的65%，产量达到30亿kg，占全省苹果总产量的70%以上［2］。由图1可知，从全市各（县）区种植规模所占比例分别为：临猗24.59%、万荣14.27%、芮城13.45%、平陆11.82%、盐湖10.20%、稷山5.10%、夏县4.80%、闻喜3.83%、新绛3.48%、永济2.56%、绛县2.45%、河津2.21%、垣曲1.15%。

图1　2015年运城市各县区苹果种植面积对比Fig.1　Apple planting area comparison of Yuncheng city in 2015

对比产量可知（图2），临猗、万荣、芮城、平陆和盐湖五县区产量相对于其他县区较大，占总产量75%。进一步分析种植面积，以上5县区的面积较大，占总面积的70%左右。

图2　2015年运城市各县区苹果产量对比Fig.2　Apple yield comparison of Yuncheng city in 2015

由此可见，以上5县区属于大规模集约化发展果品较高的地区。运城市的苹果种植基本集中在农业部与省农业厅测评规划的优势苹果种植地。

3.2栽培模式类型

随着我国苹果产业的快速发展，乔化砧栽培模式逐渐暴露出了很多缺点，而矮化密植、无毒化栽培日渐成为苹果发展的主流模式。运城市的苹果产业虽然也在积极转型，但仍有很多果园是在20世纪90年代左右建成的，栽培方式基本为乔化、密植。乔化砧苹果占大多数。截止2015年底，运城市苹果种植面积达16.67万hm2，其中乔化砧苹果总面积约为15.33万hm2，占总面积的94%；矮化砧苹果总面积约为1万hm2，占总面积的6%。

3.2.1乔化砧类型

在20世纪90年代左右，乔化砧多用柰子、沙果、蒲县山定子、河南海棠等。经过一段时间的使用后，弊端逐渐显露。现今多用八棱海棠、保德伏果、广灵产山丁子［3］，取其抗旱，抗盐碱性，以适应运城地区的自然条件。嫁接的苹果品种有富士系和嘎拉系等。运城市乔化砧苹果面积最大的三个（县）区分别是：临猗、万荣、芮城（图3）。

图3　2015年运城市各县区乔化砧苹果面积对比Fig.3　Vigorous stock apple area contrast of Yuncheng city in 2015

3.2.2矮化砧类型

在1万hm2矮化砧苹果中，基本为矮化中间砧。运城市苹果生产中应用的矮化砧木主要有SH系、M26、M7、M9、LS系。其中在2000年以前，基本用M26做为中间砧使用，而近几年种植的矮化砧苹果绝大部分使用SH系［4］，现在SH系的面积已经超过M26。这些矮化砧苹果园普遍采用八棱海棠和山丁子做基砧，以富士系品种为主，丹霞、红星、嘎啦、华冠等品种为辅。运城市各（县）区矮化砧苹果面积分布比例与乔化砧苹果面积分布比例基本相同。由运城市苹果栽培模式面积分布可以看出：运城市苹果栽培模式过于老旧，矮化砧栽培这种新模式还需要继续推广。

图4　2015年运城市各县区矮化砧苹果面积对比Fig.4　Dwarfing stock apple area of Yuncheng city in 2015

3.3生态管理

据统计，运城市农民主要经济来源就是苹果产业。但由于生态管理不到位，苹果产业出现的问题较大，严重制约了当地苹果产业的健康持续发展。

3.3.1品种选择

运城市苹果栽培品种搭配不合理。富士品种种植面积最大占总面积的85%。苹果早、中、晚熟品种比例为1:3:16（见表1）。

表1　运城市苹果品种特性Table 1　Characteristics of apple varieties in Yuncheng city

由表1可以看出，早、中熟品种如美国8号、藤本1号、嘎啦系所占的面积比例小，中晚熟种如华冠、金冠、秦冠、乔纳金、红王将，晚熟品种如富士、粉红女士等比例相对较大，导致商品果上市较晚，经济效益受到影响，各品种之间搭配比例不协调。如果在目前的品种状况下进行大范围的改接，人工和接穗将会花费很大，而且见效慢，3年才到盛果期，这就限制了农民对果园的投资，使得果园的设施、技术和品种无法更新［5］。

3.3.2田间施肥

2016年4～5月，在运城市选择了具有代表性的一些果园进行了走访调查。发现运城市普遍存在果园土壤中有机质含量低的现象。而且部分果农对田间施肥并不是很了解，不能根据自己果园果树的真实状况有针对性的进行施肥，果园土壤营养成分不均衡，对苹果的生长发育产生的影响较大［6］。

另一方面，果农还对施肥种类、施肥次数以及施肥时间认识不足，以运城市主要苹果品种富士为例，要求在8月中下旬到9月上中旬进行基肥追施，但经过询问，在8月到第二年春季均有果农对果园进行基肥追施。从施肥次数和种类的统计上可以看出，部分果农的肥料选择是建立在当地化肥经销商的推荐上的，施肥种类单一，主要是复合肥和氨基酸肥等。对农家肥不重视，使用农家肥的果园只有30%，而且平均每667m2的施肥量不足480kg［6］。同时氨基酸肥等有机肥的使用次数偏多，有些果农甚至达到6次。

3.3.3树体结构

本文选取了运城市具有代表性的一些果园进行调查，苹果树主要有4种树体（如图5）。

小冠疏层形树体相对矮小，光照较好，结果早，更新快，品质优，产量高；自由纺锤形中干直、枝角大、枝组较多，树体较小，树势较壮；细长纺锤形挂果早、成形快、光照好，但主干过低，拖地枝多、骨干枝太多、刻芽少、光杆较多、侧枝大、基角小、中心干较弱、郁闭严重、树势易早衰；主干形树体干性较强、主枝多、分级少、成形快。据统计，运城市的很多果园是在20世纪90年代左右建成的，栽培方式基本为乔化、密植，树形多为小冠疏层形和主干形。这种树形的果园每667m2的栽植株数在110株左右。在果树生长了20年以后，发生了严重的果园密闭现象，这些果园树体非常庞大，优质果率不断下降。在果实盛产的这段时期内，树体高度普遍在3m以上，树体通风透光不良，使得果树出现了无效枝增多、不易开花结果、病虫害发生严重、果实品质低等问题［7］。为解决这一问题，运城地区这几年在积极推广果园间伐，但是由于果农对果园密闭现象认识不足，到目前为止运城市大约只有1万hm2苹果园进行了间伐，果园间伐任务仍旧任重而道远。

图5　常见果树树形

3.3.4主要病虫害防治

运城市苹果栽培的病虫害防治工作不到位，在以下方面有明显的不足。

1）苹果腐烂病

腐烂病是常见的苹果病害，运城市尤为常见。据调查，运城市每年都出现树势衰弱、果实优质率和产量下降的现象，这正是腐烂病的直接影响；而且腐烂病发病范围极广，75%以上的果园发生，55%以上的果园由于腐烂病的危害，果树经济寿命变短，严重阻碍了果农收入的增加。甚至在芮城县西部的一些苹果区，由于管理不善，出现了因腐烂病造成苹果树大面积死亡最终树毁园亡的现象。

2）早期落叶病

早期落叶病主要是危害苹果树的叶片，有时候也威胁果树的嫩梢和果实。严重时通常会使苹果树树势衰弱，阻碍花芽的形成，影响苹果产量。据调查，运城地区果园早期落叶病主要是褐斑病和斑点病。目前绝大多数果园深受褐斑病的困扰，褐斑病会使果树叶片变黄、出现不同程度的褐斑，失去光合作用。斑点落叶病主要集中发生在芮城县的部分果园，病害严重的果园在9月份出现叶片全部脱落的现象，而且会发生二次发芽和开花，使苹果树的树势衰弱，进一步严重后会加剧腐烂病的发生，造成连锁反应［8］。

3）轮纹病

主要集中在3月下旬～4月上旬开始发病，6月开始侵染。可以通过风雨传播，从果树皮孔侵入，有2周左右的潜入期。轮纹病的病菌是在苹果果实还处于幼小、未成熟的阶段时侵染果实的，但发病的时间较为靠后，多数集中在果实着色期，随着时间的推移，发病现象逐渐严重，在果实成熟期达到一个峰值。直到采摘后20d内仍有发病现象。

4）虫害

运城地区苹果园常见虫害有黄蚜、红蜘蛛、果树叶螨、金纹细蛾、桃小食心虫等。本次调查研究了全市冬前病虫越冬基数之后结合当地生态条件、往年虫害情况和2016年的气候趋势，分析出了2016年虫害发生的大致情况：预计2016年运城市果树蚜虫发生最为严重，会出现8万hm2左右；果树叶螨大约发生5.7万hm2、金纹细蛾大约4.6万hm2；桃小食心虫发生情况虽然较轻，但大约也有2万hm2。虫害已经成为严重影响运城市苹果产业的因素之一。

4　小结

4.1加快栽培新模式推广

选择先进的、符合当前苹果产业发展的新模式。运城市苹果乔化密植栽培模式主要是20世纪90年代左右从苏联引进的，虽然当时属于先进的技术，但经过20多年的使用，已经明显出现了诸多问题；而今后苹果产业健康发展的主流趋势是矮化密植和无毒化栽培。所以，运城的苹果产业也应该紧跟发展的潮流，进一步加大矮化密植的推广。

4.2优化品种结构

调整品种，更加合理的搭配种植早、中、晚上市的苹果品种。目前运城市主栽苹果品种较为混杂、部分品种比较老旧，要适当推广一些适宜当地种植条件的新苹果品种或者改良老旧品种。同时，要考虑到成熟期这一方面的问题，根据市场的需求，选择一些早熟和中熟的品种。其次，大部分传统果园由于建园时间较早，果树的树龄偏大，而且品种已经出现了退化现象，影响了果园的产量和优质果率。这些问题，我们要及时处理。树龄偏大的果树要适当的进行更新、复壮或者直接刨除。品种单一果园要适当的高接换种，种植如富士、嘎啦等新品种。这样不但能改变运城地区品种单一的现象，还能延长苹果货架期，增加果农收入。

4.3提高土壤肥力

对于运城市果园肥力低，有机质含量不足这个问题，最有效的措施是土壤管理制度的变革，将传统的清耕制转变为覆草—生草制。当草大量凋亡后就会给土壤提供大量的有机物，逐渐提高土壤有机质含量，改善土壤结构。提倡科学施肥，改变果农的施肥习惯，提高施肥水平。另外，肥源短缺也是限制果园土壤肥力的主要原因之一。单一的肥源已经无法满足果农们的需要，所以要利用农村便利的条件在适宜养殖的区域建立沼气池，保障果园有机肥的供应。

4.4优化树体结构

树体结构不合理会直接导致果园密闭。据调查，运城地区许多果园发生果园密闭的现象并不是因为果园枝条过多，而是枝条构成、枝条空间分布不合理。所以，在进行果园树体结构改造的时候就要抓住问题的关键，加大间伐力度，优化树体结构，使果园结构更加规范和合理。剔除不合理的大枝的同时促发合理的小枝。只有这样才能使果树平衡稳定，不至于伤到根本。矮化密植栽培模式和果树间伐一定要加大力度推广。只有从根源上解决果园密闭问题，才能为运城市苹果产业健康稳定发展打下坚实的基础。

4.5抓住适宜时机进行病虫害防治

正确的防治病虫害要仅仅围绕一个字“早”。虫害防治的工作重心应该放在预防上。根据病虫消长规律，在关键时机进行防治，做到越早越好、越小越好、越净越好。在喷药防治虫害时也要抓住机会，害虫孵化盛期至幼虫3龄前是害虫最为薄弱的环节，这段时间害虫对药物的敏感性最高。在卷叶、蛀食现象发生前喷药防治效果最佳；病害的防治也是如此，最佳的防治时期是发病之前和发病之初。总之，病虫防治越早越好，应把握“防病不见病，防虫要见虫”的原则［9-11］。

在我国成为WTO的一员后，苹果仍旧是具有明显国际竞争优势的农产品之一［12］。运城市正是处在农业部划分的西北黄土高原优势产区带，该优势带产业最优，产量最高，面积最大。而且运城市是传统的苹果产区，所以在运城地区大力发展苹果产业势在必行。但是和国内外其它苹果产区相比，运城苹果栽培模式仍然有着很大的不足和巨大的发展空间。只有发挥运城地区的优势条件，解决发展道路上出现的问题，才能使得运城苹果产业健康、高速、持续的发展下去。

［1］黄旭燕.基于SWOT分析的运城市苹果产业发展对策研究［D］.太原:山西农业大学，2013.

［2］国家统计局.中国统计年鉴［J］.北京:中国统计出版社，2012.

［3］邵开基，陈玄琚.山西省苹果品种及砧木区域化意见［J］.山西果树，1986（4）:4-6.

［4］高敬东，杨廷桢，王骞等.山西省苹果矮砧栽培利用现状及发展建议［J］.山西果树，2013（5）:33-35.

［5］韩淑鸿，孟宝奎.运城市苹果生产现状及发展对策［J］.山西果树，2014（1）:31-32.

［6］牛海兰.果树施肥中的常见问题及解决办法［J］.农家科技，2015（2）:203-203.

［7］庾琴.运城市苹果园管理状况调查及应对措施［J］.山西果树，2011（4）:36-37.

［8］于静，陶玲.山西苹果产业发展存在的问题及相应对策［J］.吉林农业，2014（18）:11-11.

［9］翟广华.使用波尔多液防治果树病害的方法及注意事项［J］.山西果树，2011（3）:48-49.

［10］程云，刘金凤，张继祥，等.聊城市苹果栽培砧木应用模式调查［J］.落叶果树，2014（5）:18-20.

［11］郝淑英，黄雪娜.运城市提高苹果生产效益的“六化”措施［J］.农业技术与装备，2013（5）:50-51.

［12］赵佳，方天.中国苹果产品国际竞争力的经济分析［J］.农业经济，2005（5）:40-41.

Investigation and Analysis on the Present Situation of Apple Cultivation in Yuncheng City

HAO Wang-lin*，WEN Yu-jian
（Department of Life Sciences，Lvliang University，Lvliang 033000，China）

Based on apple industry in Yuncheng city for filed survey，the author invested farmers and the relevant departments.The overall situation of apple cultivation was grasped by visiting.According to the analysis on apple cultivation status and existing problems，some suggestions for development of apple industry were put forwards.

Yuncheng city；apple；cultivation mode；current situation；countermeasure

S661.1

A

1008-1038（2016）08-0040-05

2016-07-23

郝旺林，男，主要从事农业技术推广方面工作