北方棚室蔬菜提质增效关键技术

孙剑虹，李青云*

（1.保定市莲池区政府，河北保定071000；2.河北农业大学园艺学院，河北保定071001）



北方棚室蔬菜提质增效关键技术

孙剑虹1，李青云2*

（1.保定市莲池区政府，河北保定071000；2.河北农业大学园艺学院，河北保定071001）

本文以北方日光温室和塑料大棚蔬菜提质增效为目的，围绕品种选择、棚室改造、培育壮苗、活化土壤、水肥管理、植株管理、病虫防治、省力栽培、减灾生产和品牌销售等设施蔬菜生产与销售关键环节，以设施节能为核心，资源高效利用、生产环境和蔬菜产品安全友好为前提，提出了实现设施蔬菜提质增效的关键技术，为北方棚室蔬菜生产提供了技术参考。

棚室；蔬菜；提质增效

在我国北方，蔬菜大棚的使用较为广泛，利用日光温室和塑料大棚进行蔬菜反季节生产已经成为我国北方地区农民致富的重要途径，然而，设施蔬菜生产本身是技术含量较高的农事活动，不仅涉及到蔬菜种植技术，还涉及到设施的选择及设施环境管理，且反季节生产还要经常遭受冬季强降温、夏季暴雨等不良天气的影响，生产过程中存在一定风险。

为了帮助广大生产者提高设施蔬菜生产效益，在节本的同时实现增效的目的，在本文中，作者在充分了解产业现状的基础上，总结提出了设施蔬菜的生产关键技术，方便同行及生产者进行参考和交流。

1　种植前准备

1.1选择适销优良品种

生产中蔬菜品种的选择应遵循以下原则：

1.1.1选择抗逆抗病高产优质品种

棚室蔬菜生产应首先考虑品种的抗逆性，因为种植抗逆品种可减轻冬春低温、弱光、雾霾和夏秋高温、强光环境导致的设施蔬菜减产损失；其次，重点考虑品种对番茄TY病毒病、西瓜细菌性疫病等高毁灭性病害的抗性，最后选择高产和优质品种。以采摘为目的的生产应首先考虑选择口感好的品种，其次要考虑品种的抗病性和抗逆性，以减少用药、提高产量，最后考虑高产。

1.1.2选择资源高效利用型品种

蔬菜是耗水、耗肥较多的作物种类，面对北方地区水资源匮乏、肥料引起土壤面源污染风险加大的现状，筛选并种植水高效、肥高效品种对减少水资源的消耗和化肥投入量具有重要意义；选择植株开展度较小的高光效蔬菜品种，可提高定植密度，增加蔬菜单产，还能改善田间通风透光条件，预防病害发生。

1.1.3选择与设施和茬口相配套的品种

设施茬口主要包括日光温室越冬茬、秋冬茬和冬春茬，塑料大棚春秋茬、春提前和秋延后等，所选品种应符合各茬口对蔬菜抗性及生长发育特性的要求，优先选择设施专用型品种。如春大棚茄子选择农大601品种［1］，秋大棚茄子选择农大604品种。

1.1.4选择适销品种

根据目标市场对产品的需求选择畅销品种。如唐秦地区的大部分黄瓜、甜瓜销往东北地区，可种植符合东北人消费习惯的兔子腿、绿岛3号等秋瓜系列黄瓜品种和绿宝石等薄皮甜瓜品种。

1.2棚室结构优化技术

1.2.1建造钢架大棚和日光温室

建造少立柱或无立柱的钢架大棚和日光温室，方便土地整理机械化和设施环境调控自动化，提高生产效率。

1.2.2建造节地型设施

建造复合墙体日光温室、泡沫砖日光温室、连栋大棚等节地型设施［2］，同厚土墙温室相比，复合墙体日光温室、泡沫砖日光温室可减少温室建筑占地面积，保护农田地貌，提高温室及蔬菜生产的防灾性能，配合棚间种植耐荫作物还可提高土地生产效率；同单栋塑料大棚相比，连栋大棚在提高土地利用率的同时，可增强大棚在早春和晚秋季节的保温能力，减轻低温障碍。

1.2.3优化棚室结构以提高性能减灾生产

建造符合区域气候特点的优型温室，其中冬用型温室应设计合理的跨度和高度［3］，增加外覆盖保温厚度，内部覆盖二层膜，提高温室的升温和保温性能；大棚内部增盖1～2层薄膜，外部覆盖保温被或稻草苫，提高保温性能，延长生长时期。

1.3集约化育苗技术

1.3.1根据育苗时期选择适宜的育苗设施与装备

冬季选择保温性好的日光温室育苗，其他季节采用单栋或连栋大棚育苗；日光温室配套热水锅炉和地暖管用于临时加温，比传统的散热器加温、暖风炉加温节能，且加热均匀；连栋大棚配套湿帘风机、遮阳网用于夏季降温，利于夏秋育苗控旺。

1.3.2选择优质育苗基质

根据作物种类选择透气、保水等理化性质好的育苗基质。基质透气性好则利于幼苗充分发根，从而促进幼苗健壮生长；在目前育苗企业常用的穴盘育苗过程中，采用保水性好的基质可在一定程度上预防高温期基质水分蒸发过快，减轻干旱死苗现象，在低温期应用则可适当延长苗盘浇水间隔，而频繁浇水会导致空气湿度过大、基质温度反复变化，不利秧苗的健康生长。

1.3.3选择合适的砧木和方法进行嫁接育苗

根据嫁接目的选择优良砧木，如抗枯萎病、抗黄萎病、抗根接线虫、耐低温等砧木。

1.3.4采用安全控旺技术培育壮苗

夏秋季节，根据作物种类选择矮壮素、爱多收等安全药剂，喷洒合理浓度，防止幼苗徒长。

1.4设施土壤活化技术

1.4.1制作内置式秸秆反应堆减轻次生盐渍化

设施蔬菜生产间隔3～4年制作一次内置式秸秆反应堆［4］，可减轻作物生长缓慢、缺素症等次生盐渍化危害。

1.4.2施用生物菌剂、生物菌肥提高肥料利用率

施用足够剂量的益生菌、生物磷钾肥等菌肥，可促进肥料分解和转化，利于作物吸收利用。

1.4.3将反刍牲畜粪便掺秸秆腐熟后做底肥改良土壤

将牛粪、羊粪等有机肥掺适量秸秆，充分腐熟后施入土壤，可增加土壤腐殖质含量，提高土壤缓冲性能，减轻土壤的次生盐渍化程度。

2　种植管理

2.1水肥高效利用技术

2.1.1配方施肥

根据作物种类和土壤理化性质、基础肥力，进行配方施肥，减少肥料浪费和土壤、水体污染，减缓土壤的次生盐渍化进程。

2.1.2沼肥综合利用

底肥施用沼渣、追肥施用沼液，利于提高产品内在和外在品质，同时提高植株抗性。

2.1.3管道根际灌溉和水肥一体化

1）采用膜下滴灌或微喷灌方式灌水

输水支管铺设在地膜下方，利用重力或水泵的压力将水通过塑料管直接滴落或喷洒在植物根际土壤中［5］，每次每667m2依据不同作物和不同生育时期控制灌水量8～15m3。2）利用水肥一体化技术追肥

借助压力灌溉系统，将完全水溶性的固体肥料或液体肥料，按不同生育时期对养分的需求和土壤养分的供给状况，适时、定量、均匀、准确地输送到作物根部土壤，可实现追肥的精量化施用。

与传统灌溉和施肥方式相比，管道灌溉和水肥一体化技术节水、节肥30%以上，还可防止土壤盐渍化和板结，降低棚室中的空气湿度，减少病害的发生和蔓延，减少农药的使用，提高蔬菜产品的安全品质，节约用工，避免了土壤温度骤降（漫灌引起的）所带来不利的影响。

2.2植株管理技术

2.2.1根据作物种类和生产环境采用适宜的保花保果技术

雄蜂授粉和植物生长调节剂安全处理辅助保花保果技术。在设施茄果类蔬菜生产中利用雄蜂授粉，在西瓜生产中人工授粉，同时利用雄蜂辅助授粉，可提高产品品质，节省管理用工。在雄蜂不工作的持续低温、寡照时期，对设施茄果类蔬菜采用涂抹果柄法处理，对设施甜瓜采用浸蘸法或喷雾法处理，对设施西葫芦采用涂抹瓜胎处理。

2.2.2增加结果数量的吊蔓、落蔓、摘心留杈和绕蔓技术

传统的西瓜、甜瓜、冬瓜等地爬作物，采用吊蔓技术进行立体栽培，可增加定植密度；温室果菜越冬一大茬等生长期长的茬口，落蔓可增加植株茎的长度，进而增加结果节位和数量；部分黄瓜品种进行大棚和温室栽培时，可通过摘心留杈技术增加结果数量。豆类作物利用植株中下部隐芽可提高后期产量，因此菜豆等作物不适合落蔓，利用豆类作物叶片小、株展小、茎蔓柔软的特点，采用“S”型绕蔓技术可增加植株结果节位和数量。

2.2.3果柄夹防止硬果型番茄果柄折断技术

部分硬果型番茄品种容易在果实绿熟期压折果柄，影响果实成熟、着色，在坐果后将果柄夹在果柄近主茎处，果实成熟后取下，可有效预防果柄折断。

2.2.4吊蔓夹省工技术

黄瓜等吊蔓作物进行长季节生产时采用吊蔓夹生产，可减少吊蔓、绕蔓和落蔓用工。

2.3病虫害生态防控技术

2.3.1农艺措施

采用高垄或高畦栽培，利于田间通风透光；及时清除杂草、病老枝叶，减少传染源；适时通风排湿，防止病菌传播。

2.3.2物理措施

夏季休闲期高温闷棚，杀灭设施地表和墙体内表面、骨架上的虫卵；在风口处覆盖防虫网，隔离害虫；在棚室内悬挂黄蓝板诱杀蚜虫、粉虱等害虫；采用电场、紫外线杀菌。露地悬挂性诱剂、杀虫灯杀虫［6］。

2.3.3生物措施

悬挂丽蚜小蜂卵板，利用天敌杀虫；土施枯草芽胞杆菌防治黄萎病、根腐病等，实现以菌治菌；喷洒植物源、微生物源药物防治病虫害。

2.4省力化栽培管理技术

2.4.1设施管理半自动化或自动化

安装无缝卷帘机（常规卷帘机配套无接缝卷帘装置）可实现温室和盖苫大棚一次性卷放保温覆盖物；在钢架大棚风口处安装电动或手动卷膜器，可进行实现自动或半自动通风；在钢架大棚或温室内侧按照电动卷膜器，可电动卷放棚内保温覆盖物。

2.4.2土壤管理机械化

采用电动土壤精平机可一次性完成翻耕、耙地、平整等操作［7］；采用起垄覆膜机可一次性完成做垄、覆盖地膜等操作；采用中耕机可实现中耕、培土等作业机械化。

2.4.3机械化播种、采收

采用芥蓝、菜心播种机和胡萝卜种绳播种机，可提高叶菜、根菜的播种效率和播种质量；采用韭菜采收机、马铃薯采收机等可提高采收效率，大大节省用工成本。

2.5减灾生产技术

2.5.1调整茬口和冬季补光减少弱光伤害

在冬季雾霾严重、低温弱光天气多的地区，调整日光温室生产茬口，减少越冬果菜大茬生产，改为秋冬茬和冬春茬生产两茬、或秋冬茬生产叶菜、冬春茬生产果菜。此外，在雾霾天采用生物补光灯进行人工补光生产，遇到连续雾霾天应配合临时加温技术提高设施温度，确保果菜安全渡过雾霾天气。

2.5.2夏季遮荫防雨减轻高温和雨涝危害

夏季保留棚室的薄膜，一方面利用透光率降低的旧膜适当遮光，减轻强光、高温危害，另一方面利用薄膜防雨，减少暴雨对作物的冲击以及雨涝对作物根系的伤害；为了提高遮光率，夏季还可采用遮阳网进行短时间或局部遮光，或在棚膜上喷洒泥浆、涂料等遮光。

3　产品销售

3.1产品分级和包装

根据蔬菜特点进行产品分等定级，不同档次的产品采用相应等级规格的包装，实现产品分级定价，可提高整体的售价。

3.2品牌化销售

拥有品牌、二维码的产品作为中高端产品，方便企业开拓垂直化销售渠道，易于进入超市、直营连锁店、电商、会员订购等销售平台，从而通过减少流通环节、提高产品附加值获得较高的生产效益。通过注册品牌实现品牌化销售，还可利用二维码实现产品可追溯。

总之，为了提高北方棚室蔬菜的产品质量，实现资源高效利用，同时获得较高的经济效益，不仅应在设施蔬菜主要生产环节采用先进技术，包括选择优良品种和设施，精心培育壮苗，加强设施环境与植株管理，及时防御自然灾害，还要注重产品的品牌化销售，最大限度提高产品附加值。

［1］张泽伟，狄政敏，郄东翔，等.河北省蔬菜设施结构现状及优化建议［J］.中国蔬菜，2013，1（15）:13-15.

［2］孙剑虹，李青云.河北省高效节能日光温室设计与建造要点［J］.现代农村科技，2016（8）:189-190.

［3］陈雪平，罗双霞，申书兴，等.茄子新品种“农大601”［J］.园艺学报，2010，37（05）:855-856.

［4］卢绪敏，陈兰鹏，姚红燕.内置式秸秆生物反应堆技术在日光温室黄瓜上的应用研究［J］.农业开发与装备，2014（6）:77-78.

［5］乔立文，陈友.温室大棚蔬菜生产中滴灌带灌溉应用效果分析［J］.农业工程学报，1996（2）:34-39.

［6］王磊.推行病虫害绿色防控体系建设促进露地蔬菜生产实现提质增效［J］.现代农村科技，2013（5）:28-28.

［7］吴红雷，弋景刚，袁永伟，等.设施农业激光测控电动旋平机设计［J］.河北农机，2015（9）:21-22.

The Key Technology of Greenhouse Vegetable for Improving the Quality and Enhancing the Efficiency

SUN Jian-hong1，LI Qing-yun2*
（1.The people's government of lianchi district，Baoding，Baoding 071000，China；2.Agriculture University of Hebei，college of horticulture，Baoding 071001，China）

For the purpose of improving the quality and enhancing the efficiency of the northern greenhouse and plastic shed vegetable，the Author proposed the key technology centering on variety selection，transformation of the greenhouse，seedling cultivation，activation of the soil，water and fertilizer management，plant management，pest control，labor saving cultivation，and reducing natural disasters and brand marketing for vegetable products.These technologies are based on energy conservation as the core，and based on efficient use of resources，production environment friendly and safety of vegetable products as a precondition.The paper provides technical reference for northern greenhouse vegetable production.

Greenhouse；vegetable；improving the quality and enhancing the efficiency

S626

A

1008-1038（2016）08-0049-04

2016-01-15

河北省蔬菜产业创新团队蔬菜设施结构和装备优化与创新岗位（HBCT2013050204），河北省蔬菜产业协同创业中心

孙剑虹（1968—），男，本科，农艺师，主要从事农业技术推广方面工作

李青云（1969—），女，博士研究生，教授，主要从事蔬菜方面的教学工作