衢州地区大棚夏辣椒栽培技术

赵东风，李朝森，刘慧琴，章心惠，项小敏，郭勤卫

（衢州市农业科学研究院，浙江衢州324000）



衢州地区大棚夏辣椒栽培技术

赵东风，李朝森，刘慧琴，章心惠，项小敏，郭勤卫

（衢州市农业科学研究院，浙江衢州324000）

大棚辣椒夏季栽培正赶高温多雨季节，易落花落果，降低产量。选用优良品种，浸种催芽，适时播种，合理密植。在田间管理上采用遮阳网覆盖栽培、植株调整、病虫害防治等措施，不但能在夏淡季节供应辣椒，而且可以延后栽培，提高产量。

大棚；夏辣椒；栽培技术

辣椒又名番椒、辣茄。其果实色泽鲜艳，风味好，维生素C的含量丰富，除鲜食外，还可腌渍和干制，加工成辣椒干、辣椒粉、辣椒油和辣椒酱。辣椒是衢州地区人们喜爱的蔬菜之一，而夏季正遇梅雨天气，高温多湿极易导致病害的发生，引起大面积发病，导致减产，甚至绝产。大棚种植辣椒可以人为控制环境条件，控制温度和水分以及光照条件，使辣椒高产、稳产、品质提高。所以夏季辣椒栽培多以大棚栽培为主。本文主要介绍了大棚夏辣椒栽培的技术要点，为广大辣椒种植户提供参考，使辣椒生产技术水平、产量和品质得到提高，获得更好的经济效益。

1　品种选择

衢州地区夏初至7月初，为梅雨季节，雨水多、降水量大，并常有大雨、暴雨，易造成洪涝灾害。梅雨期后，各地进入盛夏，以晴热天气为主，也容易发生旱灾，降水量少。根据衢州地区气候特点要选用较耐热、耐湿、耐弱光、株型紧凑的早熟、抗病品种，如衢椒1号、渝椒五号、弄口早椒、特早长青等。

2　播种育苗

2.1播期

2月上中旬播种，5月中下旬带花蕾定植。苗龄90d左右，培育无病壮苗进行移栽。生理苗龄5～6片真叶，茎粗0.3cm左右，株高10～15cm，壮苗外观植株墩实健壮，叶色浓绿，根系发达，颜色洁白。

2.2浸种催芽

浸种前，先将种子晒1～2d，使种子干燥水分一致；温水烫种：将辣椒种子先放入52～55℃温水中浸泡15min，用小木棍或筷子不断搅动使种子受热均匀，消灭病菌和害虫。首先要确保水温稳定，当水温降低时应加热水调节；其次要达到规定的烫种时间。烫种结束后立即把种子捞出，放入温水中冷却，以免烫伤种子。

浸种：将辣椒种子放入30～35℃的温水中，种子浸入水后，去除浮籽，并搓干净种子表面的污染物；浸泡4～5h，使种子吸足水分。

催芽：将辣椒种子捞出用纱布包好，放在盆内进行催芽，上面盖上湿毛巾，保持温度28～30℃。也可用恒温箱催芽，没有恒温箱的可用电灯的热能、炉灶的余热或放入盛有半瓶热水的保温瓶中催芽。催芽过程中要每天翻动种子1次，种子过干时，可用温水冲洗浸润，使其受热均匀。经过5～7d后，种子发芽率达到60%～70%，此时即可播种。

2.3播种

在温室内进行播种育苗。选用商品育苗基质，育苗基质与土（或沙）按3:1的比例混合，然后按每1m3营养土中添加N:P:K比例为15:15:15的三元复合肥2.5～3.0kg，播种育苗方式，辣椒育苗宜选用50孔穴或32孔穴的塑料穴盘［1］。将芽种直接播种到穴盘内，每穴1粒芽种，播后覆土0.5～0.7cm厚；浇一次透水，最后盖上地膜。放置好温度计，保持温度在25～28℃，每天定时检查，防止温度骤变及水分不足的情况，正常情况下5～6d即可陆续出苗。

3　定植

3.1整地做畦

翻耕作畦前每667m2施入充分腐熟的优质有机肥2000～3000kg，N:P:K比例为 15:15:15的三元复合肥30～40kg，土壤深翻15～20cm，然后进行耙地，要求耙透耙碎，创造上虚下实的土壤环境，最后做畦，畦宽1.2m，高25cm左右，沟宽40～50cm。在畦上平铺黑色地膜，地膜要拉紧铺平，与畦面紧贴，膜的四周用土压严，以防风吹伤膜，黑色地膜具有保温和消灭杂草的作用。

3.2适时定植

在5月中下旬定植，定植时土壤相对含水量控制在70%左右为宜。每畦上种植两行，株距40～45cm，行距30cm。打好种植穴，每穴一苗，为促进幼苗成活，移栽好后，每667m2用微补促根液250g+50%多菌灵600倍液，结合定根水施入。定根水宜人工浇灌，保证水份供给均匀充足。

4　田间管理

4.1温度管理

一般来说，辣椒生长的适宜温度为白天25～30℃，夜间15～20℃。在大棚辣椒生长的前期，气温较低，当露地平均气温低于18℃，夜温低于12℃时，要加强保温覆盖，采取及时封棚等措施进行保温。开花结果阶段，应加大通风量，白天棚（室）温度保持在25～30℃。当夜晚露地气温不低于15℃时，可以昼夜通风［2］。

4.2水肥管理

定植后水肥管理要做到少灌勤灌，保持土壤湿润，土壤湿度宜控制在80%左右，最好使用滴灌系统，没有滴灌条件的，生长前期可用塑料水管定期定量逐棵浇灌。门椒开花1周后，每667m2追施磷酸铵28～30kg，硫酸二铵18～20kg，硫酸钾8～10kg。自第1次采收后，一般每采收1次，追施N：P：K比例为15：15：15的三元复合肥1次，每667m2追施28～30kg。

4.3植株调整

辣椒植株生长前期在管理上适当给予高温，重点是促使根系和茎叶旺盛生长，达到促秧又不发生徒长的目的。当株高约25cm时，可将分杈以下叶片及叶腋上发生的侧芽全部摘除，以利通风透光。中期由促秧转向促果，及时打去底部老叶、黄叶、病叶和细弱的侧枝，摘除第一分枝以下的侧枝，不但能减少养分消耗，有利于通风透光，还可降低湿度，减轻病害发生。整枝同时插支架，支架最好采用1.3～1.5m左右竹竿做支架，一头削尖插在畦边，在距畦面30～40cm处用铁丝拉1～2根平行拉线，支架距离根据实际情况调整，一般距离3～5m。起到固定植株、通风透光的作用，同时提高辣椒的产量和品质。

4.4遮阳网管理

进入6月以来，棚内温度升高至40℃以上，影响辣椒正常生长。每天注意天气变化情况，当天气预报白天温度在30℃以上时，每天早晨7点及时拉上遮阳网，以防高温危害。下午4点时拉开遮阳网，以增加光照。出现阴天时要将棚上的遮阳网拉开，增加光照以利植株健壮生长［3］。

4.5病虫害防治

4.5.1虫害防治

辣椒主要虫害有蚜虫、烟粉虱和夜蛾类，蚜虫可选用1000倍的蚍虫啉或2000倍的艾美乐进行防治；烟粉虱可用1000倍的吡虫啉或2000倍阿维菌素溶液进行防治；夜蛾类害虫可选用3000倍的阿维菌素或1500倍的美除在傍晚进行防治。

4.5.2病害防治

辣椒病害较多，归纳起来主要有病毒病、疫病、青枯病以及灰霉病和脐腐病等。病毒病应以预防为主，在苗期和定植后生长前期做到及时防治蚜虫、粉虱等刺吸式害虫，一旦发生应及时清除病株，并喷施20%病毒A可湿性粉剂500倍液2～3次；疫病和青枯病可用58%的甲霜灵锰锌500倍液喷施，也可选用90%乙磷铝1000倍液涂抹茎杆；灰霉病的防治，首先要做控制好棚内湿度，增强通风透光的能力，当发生病害时可用灰霉灵1000倍液进行防治；辣椒脐腐病主要是由于植株缺钙造成，所以在辣椒进入盛果期之后每隔10～15d叶面补施一次钙肥就能减轻此病的发生。

5　采收

果实充分长大、果面有光泽、果肉厚实时即可采收，在苗期先采收门椒和对椒，门椒要摘小摘早，以促进植株生长，通风透光，多开花，多结椒。第二次采收一般为6月中下旬，采收过程要细致，不要损伤枝叶。因为辣椒在不断开花坐果，一般每采收1次，追施N：P：K比例为15：15：15的三元复合肥1次，每667m2追施30kg。也可根据市场行情掌握商品果的采收时期，一般到8月上中旬采收结束。

［1］贾远明，罗云米，黄启中.大棚辣椒早熟高效栽培技术 ［J］.辣椒杂志，2015（1）：36-37.

［2］吴金灵，高建坤，王锋，等.春早熟辣椒栽培技术 ［J］.现代农业科技，2008（23）：37-38.

［3］高修岗，庞劲松，王志强.夏辣椒遮阳网覆盖栽培技术［J］.现代农业，2009（9）：9-11.

Cultivation Techniques of Greenhouses Pepper in the Summer in Quzhou Region

ZHAO Dong-feng，LI Chao-sen，LIU Hui-qin，ZHANG Xin-hui，XIANG Xiao-min，GUO Qin-wei
（Quzhou City Agricultural Science Research Institute，Quzhou 324000，China）

There is high temperature and rainy season in summer cultivation of greenhouses pepper，and it is easy to cause a lot of fallen petal fruit drop，resulting in a decline in production.So it is important to choose good varieties，seed sprouting，timely sowing，rational close planting.On the field management，we should be careful of using sun-shade net covering cultivation technology，plant to adjust，plant diseases and insect pests prevention and control measures，such as not only can supply pepper in light summer season，and can delay the cultivation，production has greatly improved.

Greenhouses；summer pepper；cultivation techniques

S641.3

A

1008-1038（2016）08-0075-03

2015-09-13

赵东风，高级农艺师，农业推广硕士，主要从事蔬菜课题研究及技术推广工作