折耳根规范化人工种植技术

杨辅，谢勤莉，张光凤，徐德静

（1.遵义市红花岗区农牧局，贵州遵义 563000；2.遵义市红花岗区金鼎山镇农业服务中心，贵州遵义563000；3.遵义市红花岗区扶贫办，贵州遵义 563000）

折耳根规范化人工种植技术

杨辅1，谢勤莉1，张光凤2，徐德静3

（1.遵义市红花岗区农牧局，贵州遵义 563000；2.遵义市红花岗区金鼎山镇农业服务中心，贵州遵义563000；3.遵义市红花岗区扶贫办，贵州遵义 563000）

折耳根又名鱼腥草，属三白草科蕺草属多年生草本植物。人工种植后，其营养条件得以改善，植株生长旺盛，纤维减少，糖分增加，柔嫩多汁，但抗病能力大大降低，病害逐年加重。本文简要介绍了折耳根的人工种植规范化栽培技术和防病治病措施，以期取得产量、质量的双丰收。

折耳根；人工种植；规范化；栽培技术

折耳根（蕺菜）（Houttuynia cordataThunb），又名摘儿菜、侧耳根、折儿根、鱼腥草等，属三白草科蕺草属多年生草本植物。地下有匍匐蔓延的细长地下茎，茎节处有少量须根。折耳根有特异气味，营养价值较高；含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。其还具有抗辐射作用和增强机体免疫功能的作用，且无任何毒副作用[1]。

遵义市红花岗区是折耳根主要原产地，人工种植折耳根已有20多年的历史，种植面积逐年扩大，20世纪80年代以前，折耳根以野生态大量生长于稻田边和阴山脚，极少量鲜嫩地下茎作为野菜在本地市场销售，价格不高，折耳根处于未开发状态。80年代中后期，海龙镇、金鼎山镇部分农民开始人工种植折耳根，1990年后进入大面积人工种植商品栽培，产品主要在本地市场销售，人工栽培的折耳根，正式成为遵义市民的一种特色蔬菜。1995年起折耳根人工种植面积不断增加，产品除满足本地市场外，还远销到湖南、广西、广东、兰州等省市，在省内，“遵义折耳根”也备受欢迎。折耳根集食品、药用为一体，适宜种植范围广，经济效益显著，市场前景看好，是促进农民增收致富、加快农民小康建设步伐的一个较好产业。人工种植多年后，折耳根的营养条件得以改善，植株生长旺盛、纤维减少、糖分增加、柔嫩多汁，但抗病能力大大降低，病害逐年加重，并且栽培技术不规范，没有开厢作畦，不利于出苗后田间管理。因此要建立折耳根种植基地，发展折耳根产业，必须提高折耳根规范化栽培技术、特别是抓好防病治病措施，才能取得产量和质量的提高。现将该人工种植规范化栽培技术介绍如下，以便供更多种植者参考和推广应用。

1 折耳根的营养及生长习性

折耳根全草可入药，夏秋季收全草，洗净晒干，其味辛、性微寒，具有清热解毒，利尿消肿的功效，被中国食品界誉为美食良药的野生蔬菜，含氨基酸达15种，其中人体内不能自行合成的8种营养必须的氨基酸就有6种。据医学专家研究表明，折耳根还有抗癌、抗乙肝的功能。折耳根营养丰富，在食品，特别是绿色食品、保键饮料、保健茶等方面有良好的开发价值。全株可食用，目前的利用形式主要是直接食用、加工成饮料、折耳根茶和酿酒。折耳根在四川、重庆、贵州、广西等地是一种地道美味野菜，通常是凉拌菜、春季全株加盐稍腌渍、挤去水分凉拌吃；也用于炖肉、下面、煮粥、热烫作汤或作馅食用等。在夏季，折耳根经榨汁或浸提处理后制成折耳根饮料、折耳根可溶性纤维饮料或折耳根汽水，具有清热解暑、减肥等功能，折耳根食品的开发，正从传统的半成品（凉拌、干品）及饮料、酒、茶等轻工食品向航空食品、减肥食品和戒烟食品等方向发展[1]。

折耳根喜温、喜水、喜肥。在气温达15℃以上时生长加快，生长最适温度为15～25℃，整个生育期都需要湿润环境。对土壤的适应性强，土质肥厚、地下水位较高的壤土更利于其生长。野生折耳根主要分布在长江以南及陕西等地，在遵义市红花岗区一般生长于中低海拔地区的田埂、阴湿坡地、林缘边及沟旁路边，常群生。折耳根可分为高原折耳根、北方折耳根和岛屿折耳根三大类型[2]，红花岗区生长和人工种植的为高原型折耳根，叶色有两种：一种呈灰色，另一种呈红紫色。

2 种植前准备

2.1 整地及土壤消毒

选择土质肥厚的壤土，在播种前深耕土壤，剔除杂草。翻犁后每667m2用生石灰100kg撒施，然后耙碎土块整平土面，进行消毒。再按1.67～2m宽开作畦，以利于除草、施肥、药剂防治等管理；易积水地块应作深沟高畦，并开好边沟，边沟深27～34cm，宽16～24cm，以利于排水；排水良好不积水的地块，可作平畦，以便保持土壤湿润。然后，在整理好的畦面上横向开播种沟，以沟宽35cm，沟深33cm左右为宜。

2.2 种茎消毒处理

折耳根人工种植大多选择老熟地下茎为繁殖种茎，种茎选择健康、粗壮肥大、节间长的老茎，将种茎用刀切为5～8.5cm长的小段，要保证每段有2～3个节，播种前，用1份生石灰兑5份清水混匀，澄清后取上清液即为20%石灰水，将选好、切好的种茎用20%石灰水浸泡1h，捞出用清水淘洗后播种；或用1:1:100的波尔多液浸泡10min，对种茎消毒，然后用清水冲洗后播种。

3 播种育苗

为提高折耳根的产量和品质，增强折耳根植株抗逆性，播种时重施底肥，有机肥、无机肥结合，磷、钾肥配合使用，即每667m2施充分腐熟厩肥3000～5000kg、过磷酸钙50kg、硫酸钾15～20kg（或草木灰100kg），厩肥一定要充分腐熟，否则厩肥发酵会烧死种茎。施肥后覆盖一层细土，顺着沟均匀撒播种茎，播种后覆土、浇水。如土块含水量低或播种时气候干旱，应先浇足底水后播种[2]。

4 田间管理

在播种后杂草出地前，选阴天用50%乙草胺乳油70mL兑水50kg喷雾进行芽前除草；在杂草出土后而折耳根出苗前每667m2用10%草甘膦水剂200～250g兑水40～50kg定向喷雾防除杂草；在折耳根生长中后期，进行人工除草。折耳根喜湿润土壤，怕干旱，播种后3～4d补浇一次水，以促进种茎发芽。高温干旱季节尤其要保证土壤水分充足，出苗后应经常保持最大持水量的75%～85%，灌溉以喷灌、沟灌为好，切不可漫灌，以免土壤板结。幼苗高达3cm时应追肥，每15d浇施一次清粪水，每667m2施1500～2000kg。在初夏植株茎叶生长旺盛时，可在行间泼浇50%的腐熟人粪尿，15d一次，施用量控制在每667m21500～2000kg，最后一次追肥时增加10kg尿素，使植株在干旱来临前封行，既遮阴、保温，又提供充足的养分，供应地下茎生长。封行后一般不在进行土壤追肥，但可用0.1～0.2%的磷酸二氢钾叶面追肥，每7d一次，共1～2次，可增强抗病能力和提高产量[3,4]。

5 病虫害防治

折耳根栽培1～2年抗病虫能力较强，但人工栽培多年后，其营养条件得以改善，植株生长旺盛，纤维减少，糖分增加，柔嫩多汁，抗病虫能力降低。危害折耳根的虫害主要是蛴螬和黄蚂蚁等地下害虫，危害小，一般不作防治，但病害却会逐年发生和加重。红花岗区折耳根发生的主要病害有白绢病、根腐病、叶斑病、炭疽病和紫斑病。防治方法如下：一是，水旱轮作，一般与水稻轮作三年，通过田间灌水，可促使病原菌死亡，预防和减轻病害发生。二是，在播种前进行种茎消毒和土壤消毒。三是，增施磷钾肥，加强田间管理，提高植株抗病能力。四是，在5月份，对未发生的折耳根田块，每隔10d左右用15%粉锈宁加70%甲基托布津1000倍液喷雾（共2次）进行预防。五是，发病初期，及时挖除病株，集中烧毁，并且每667m2用50%五氯硝基苯0.5kg拌细土15kg撒施在病穴内，进行土壤消毒，控制病菌传播蔓延。六是，在发病初期，每隔10d左右用15%粉锈宁加70%甲基托布津600～800倍混合液或50%多菌灵加70%代森锰锌1000倍混合液灌根，或用50%退菌特300倍液浇灌土壤，连续2～3次，防治白绢病，兼治叶部病害。七是，可选用70%甲基托布津、70%代森锰锌或75%百菌清500～800倍液喷雾，每隔10d左右喷一次，连续2～3次，防治叶斑病、紫斑病和炭疽病。

[1]杨雨环,熊元,王文华,等.折耳根无公害规范化栽培技术[J].耕作与栽培,2013,(2):53-55.

[2]罗玉英,李秀芝,和玉光.鱼腥草无公害栽培技术[J].云南农业,2010,3:26-27.

[3]赵明勇,李锦康,董恩省,等.高寒山区鱼腥草栽培中硫酸钾施用量研究[J].湖南农业科学,2013(22):20-22.

[4]赵明勇,阮培均,董恩省,等.不同氮肥和有机肥用量对鱼腥草产量及品质的影响[J].中国农学通报,2014,11:65-66.

Specification Cultivation Techndogy ofHouttuynia cordata

YANG Fu1,XIE Qin-li1,ZHANG Guang-feng2,XU De-jing3
(1.Agricultural Bureau of Honghuagang District in Zunyi City,Zunyi 563000,China;2.Zunyi Agricultural Service Center of Jinding Town in Honghuagang District,Zunyi City,Zunyi 563000,China;3.Poverty Alleviation Office in Honghuagang District,Zunyi City,Zunyi 563000,China)

Houttuynia cordatabelongs to three genera of the Saururaceae perennial herb ofHouttuynia cordata.After artificial cultivation,the nutritional conditions were improved,the plant growth was strong,the fiber decreased,sugar increased,tender and juicy,but the disease resistance was greatly reduced,the disease increased year by year.In this paper,the author briefly introduced the artificial planting standardized cultivation and disease prevention and cure measures of Houttuynia cordata,in order to achieve double harvest yield and quality.

Houttuynia cordata;artificial cultivation;standardization;cultivation techniques

S647.04

A

1008-1038(2016)12-0073-03