莲藕种植要点及产业发展思路

时间：2024-05-22

王绍金

（云南省保山市施甸县由旺镇农业综合服务中心，云南保山 678206）

莲藕俗名莲菜、莲根、藕瓜，属木兰亚纲、山龙野目，是莲的地下茎，形状肥大有节，内有管状小孔。莲藕喜温，不耐阴，不宜缺水。莲藕营养价值丰富，含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、铁等多种矿物质，是一种老少皆宜的美食。莲藕生食性味甘寒，具有养阴生津、润肺止咳、健脾益气、散瘀消肿等功效；熟食则性味甘温，具有健脾养胃、补心养血、生肌止泻等功效[1,2]。

我国莲藕种植历史悠久，是世界上最大的莲藕出口国。近年来，我国扩大了莲藕种植面积，加大了莲藕产业的相关投入。因莲藕生长周期短、见效快、收益高，因此受到种植户的青睐。经过多年的持续发展，莲藕产业初具规模，其系列产品深受国内外客户欢迎，海外销售额连年增长，成为农业发展的支柱产业之一。

1 莲藕种植要点

1.1 选田和选种

莲藕种植应尽量选择土层深厚、肥沃，水利条件好、没有污染源的田块。地块栽前用药剂处理，然后进行闷堆可减少病虫害的发生。选种时，选择藕芽健壮、2～3节以上、质量在500g以上的主藕作为种藕，也可选用比较大的子藕作为种藕。种藕挖起后尽量做到及时栽种，用种量为400kg/667m2。

1.2 藕的繁殖

藕的繁殖方法有很多，主要有莲籽繁殖、整藕繁殖、子藕繁殖、藕头繁殖、藕节繁殖、顶芽繁殖以及莲鞭扦插等，这些均可繁殖出新藕[3]。最节约用种的是顶芽繁殖，但要精心管理。莲籽繁殖也可节省藕种，但莲藕为异花授粉，后代常长出多种类型，商品价值较低，故除育种外，一般不大采用。整藕作种是一种传统方式，用种量太大。藕节是利用其腋芽，生长能力较弱，也不宜采用。以利用藕头或子藕繁殖为好，莲鞭扦插则可作为补苗或迟栽之用。

1.3 莲藕的定植

定植条件要求3月下旬～4月中旬，气温15℃左右、地温12℃以上的晴天进行，水深在7～10cm。栽种时先挖一条斜浅坑，放入种藕后掩埋，每穴栽1～2支子藕，前节稍低，后节稍高，使藕身斜插入土层，各行种藕的栽植位置相互错开，边行藕头要一律朝向田内。莲藕定植后，田间始终保持3～5cm的水层，当出现立叶后逐渐加深水层到20～30cm，出现后把叶时逐渐回落水层至15～20cm。

1.4 藕田管理

1.4.1 除草

莲藕生长前期，叶面覆盖率低，水田有充足的阳光照射，极易诱发杂草种子的发芽和生长。从栽植起到荷叶长满封行为止，先后要及时中耕除草2～3次，第1次在荷叶抽芽前，第2次在浮叶出现后，第3次在立叶出现后。化学除草后田间仍有杂草的话，可以用人工拔除的方法进行除草，除草越干净越有利于莲藕的生长。

1.4.2 施肥

对于不同的发育阶段，莲藕对营养成分的吸收规律不同。生长前期对氮素吸收较多，后期相对减少；莲藕属于喜钾作物，对钾素的吸收量较高，且后期多，前期少；莲藕吸收磷素全生育期较平稳。因此，在莲藕种植前要施足基肥，可适量施用碳酸氢铵、过磷酸钙、硫酸钾复合肥、充分腐熟的猪粪肥以及生石灰做底肥，均匀撒施后深耕细耙，做到田平、泥烂、草尽。

莲藕喜肥，在生长季节，也要根据长势适时追施速效肥，一般需施追肥2次。第1次在刚出1～2片立叶时，第2次在封行前，这两个阶段需肥较多；腐熟的饼肥或农家肥可作追肥。要注意的是，藕田土壤有效锌和有效硼含量普遍低于一般大田作物的施肥临界值，因此，莲藕补施锌肥和硼肥不容忽视。

1.4.3 水分管理

莲藕是水生植物，不同的生长时期对水分的要求不同，因此，应该根据生长需求进行调节水位，基本的原则是由浅到深，再由深到浅[4]。栽种到立叶伸出前保持5～10cm水位，立叶伸出到结藕前为30～60cm，结藕期水位降到5cm左右。注意采藕前15～20d要排干水，以方便采藕操作。

1.5 病虫害的防治

莲藕主要病害是腐败病和叶斑病[5]。种藕带菌是腐败病发病的主要菌源，预防该病关键要从无病藕田选择健株作种藕，杜绝菌源。在植藕前，种藕用50%多菌灵或甲基托布津800倍液，或75%百菌清可湿性粉剂800倍液喷雾后，用塑料薄膜覆盖密封闷种24h，晾干后播种。生产过程中可结合农业方法防治，如及时清除病株、轮作换茬、增施腐熟的肥料及磷、钾肥，能增强莲藕的抗病能力。也可在发病初期用50%多菌灵可湿性粉剂600～800倍液，或50%托布津可湿性粉剂800～1000倍液，或用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液加75%百菌清600倍液喷雾。

蚜虫、水蛆、莲缢管蚜、稻根叶甲和斜蚊夜蛾是藕田的主要虫害，在初发期用一般低毒高效杀虫剂进行防治。水蛆可用适量的石灰进行驱杀，效果较好。

1.6 采收

藕的收获时间很长，秋分到寒露均可采收。一般在收藕前15d左右摘收荷叶为宜。采收时，将叶片对折，自叶脐下折断。采叶时要注意将后把叶和终止叶留下，作为采藕标志。采藕时，先将藕身周围的泥掏空，露出藕身，再将藕的后把节从藕鞭上6cm左右处折断，以免泥水浸入藕的孔道内，然后用双手小心地将整藕取出藕穴。对于排水困难的深水藕田，首先用脚探定藕的位置，同时手持后把叶的叶柄，脚用力将藕身旁的泥踢去，然后在藕的后方踩断藕鞭，最后持藕把提出藕身。

若藕在空气中暴露时间过长，表皮容易损伤变成淡紫色，进而变成铁锈色，严重影响销售价格。所以，贮藏时除应选择充分老熟、粘附泥土、藕节完整、无伤无病者外，贮藏过程中还要注意保持高湿度、低温度，且应防曝晒、防冻伤、防挤压，适当透气。

2 莲藕产业发展思路

2.1 加强政府引导，创新发展模式

产业发展初期，政府可通过免费提供种苗，安排产业发展补助资金，提供产业基础知识和技术指导，基地管护跟踪，加强堰渠、灌溉基础设施建设等辅助手段，多方面培育壮大莲藕产业。然后政府逐渐从主导地位变成只起引导作用，在做好莲藕产业的相关配套设施和措施的基础上进行技术支持、补贴扶持等，积极引导业主和农户参与莲藕种植。积极推动成立“莲藕协会”和“水生蔬菜专业合作社”，采取“公司+农户”的形式，以发展莲藕为主，因地制宜发展多元生态农业，并积极打造“互联网+生产基地+市场营销+物流配送”的现代农业模式，将产品物流配送全国多个省市。

2.2 发展观光旅游业

打造美丽乡村，巧借精准扶贫支持特色产业发展的机遇，在莲藕种植主要区域，将公路沿线打造成莲藕产业示范区、生态产业观光园，以莲藕产业的发展撬动旅游观光、农家乐集群等第三产业的发展，在莲藕生产基地田边套种茭白、田间套种水芹、塘梢养鱼、田埂栽植香樟树、桂花树、腊梅、紫薇、木槿条等，树下植草坪，打造现代生态农业，并适时举办“荷花观赏节”“莲子采摘节”等活动，让游客感受”接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的美景。也可在生产基地内设置了旅游线路，便于游客近距离观赏荷花、荷叶，体验“若耶溪傍采莲女，笑摘荷花共人语”的情趣，增加经济收入。