提高大棚桃果实品质关键技术

黄增敏

（河南省周口市经济作物技术推广站，河南周口466000）



提高大棚桃果实品质关键技术

黄增敏

（河南省周口市经济作物技术推广站，河南周口466000）

摘要：本文分析了影响大棚桃果实品质的主要因素，设施环境下光照减弱、CO2不足导致光合速率下降，高温、高湿加上光照不足，导致树体虚旺徒长，从而影响果实品质。在此基础上，笔者总结了提高大棚桃品质的关键技术，主要包括选择优良品种、增进树体光合作用、提高有机营养水平、科学施肥、控制温度和湿度。

关键词：桃；果实品种；大棚；关键技术

近年来，果树设施栽培得到了快速的发展。果树设施栽培对调整农业生产结构、增加农民收入、改善果品淡季市场供应起到了积极的作用。在众多果树树种中，桃和油桃是设施栽培技术最成熟、种植面积较大、经济效益较稳定的树种之一。但是，在大棚栽培条件下，桃和油桃的果实可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸以及维生素C含量下降，品质明显降低。随着社会经济的发展，人们的消费水平也在不断提高，在当前消费者对水果品质要求愈来愈高的市场形势下，大棚桃果实品质下降已成为制约其可持续发展的关键因素。

1　影响大棚桃果实品质的主要因素

果实的外在品质包括形状、大小、颜色等。果实的内在品质包括可溶性固形物、糖酸含量及糖酸比、芳香物质等。果实的品质是在遗传物质的作用下，由树体有机营养（有机物）分配、转化的结果。果树的叶片利用太阳光能、CO2和水，通过光合作用形成树体的有机营养（生物产量），有机物再经过分配与转化，形成果实的品质。因此，凡是影响光合作用、影响光合产物的分配与转化的因素都可能影响果实的品质。

1.1光照减弱、CO2不足导致光合速率下降

据研究，由于棚膜的遮挡，大棚内平均光照只有露地光强的47％～65％。由于保温的需要，在严冬季节不可能经常揭膜通风，果树生长在相对封闭的小环境内，光合作用消耗的CO2不能得到及时有效的补充，使树体处于“饥饿”状态。天气晴好时，设施大棚内CO2浓度可能降低至补偿点以下，成为限制光合作用的主要因子，使果树的光合产物入不敷出。据测定，即使在晴天的条件下，因光照减弱和CO2不足，设施内曙光油桃日平均光合速率也比露地降低17％。

1.2高温、高湿、光照不足，导致树体虚旺徒长

大棚内空气湿度明显高于露地，特别是阴天，棚内相对湿度可达100％。另外，天气晴好时，若通风不及时，可经常使棚内气温达到30℃以上。高温、高湿和棚膜对紫外光的阻隔，使大棚果树极易发生徒长，浪费光合产物。

综上所述，在大棚栽培条件下，由于大棚桃生长在相对封闭的小环境内，光照减弱，CO2不足导致光合速率下降，而棚内高温、高湿、光照不足又造成树体虚旺徒长，最终导致光合产物积累不够，有机营养严重不良，是影响果实品质的关键因素。

2　提高大棚桃品质的主要措施

果实的品质是由内、外因素共同决定的，选用高品质、专用品种，采取综合措施增加光合积累、提高树体营养水平，促进营养合理分配与转化，是提高大棚桃品质的关键措施。

2.1选择品质优良的桃品种

主栽品种尽量选择高糖低酸或高糖高酸、风味浓郁、品质优良的品种，不要选用糖酸含量低、风味淡的品种，如中油桃4号、9号、10号、12号、极早518、五月金等。

2.2增进树体光合作用，提高有机营养水平

光合效率低下导致的树体有机营养严重不良是限制大棚桃果实品质提高的关键因素，因此，必须采取针对性措施，努力提高群体光合水平。主要措施包括：选用耐弱光、高光效的设施栽培专用品种，改善大棚内光照条件，提高大棚内CO2浓度。

改善棚内光照条件的主要措施有：优化大棚的设计，增大采光面；棚膜采用高透光率、优质的无滴膜；地下铺设反光膜，后墙悬挂反光幕，增加棚内散射光；尽量延长采光时间，天气允许时，及早打开草苫利于见光；人工补充光照；定期清洁棚膜（10～15d一次），增加透光率；采用高光效树形，充分利用棚内散射光，如松散纺锤形。

提高棚内CO2浓度的主要措施有：增施有机肥，有机肥腐烂时可释放出CO2，每667m2施肥5000kg左右；及时通风换气；人工增施CO2（施放干冰每667m215～20kg或稀硫酸加碳铵化学反应法等）。

2.3减少光合产物消耗，增加有机物积累

控制高温（特别是30℃以上高温），减少吸呼消耗；降低湿度，果实发育期应控制在50％～60％，防止徒长；果实发育后期，要注意加大昼夜温差，增加营养积累。

2.4科学施肥，提高树体矿质营养水平

有机肥营养全面、丰富，促进微生物活动，能够改善土壤结构，活化养分，释放CO2，减少生理病害，调节糖酸比，维持果实良好风味等作用。因此，棚内应以有机肥为主，如猪粪、鸡粪、各种饼肥等，辅以叶面追肥。多施磷钾肥，可提高糖酸比，并改善外观品质；适度控制氮肥，尤其是在采果前期。果实发育中后期要增施钙肥，可提高品质，增加抗逆性、耐贮性、防止裂果。另外，喷施稀土元素（500mg/L），可提高果实1％～2％的含糖量，可溶性固形物含量得到明显增加。

2.5促进营养的合理分配与转化

合理控制树势，通过摘心、使用生长调节剂等方法，适度控制营养生长，剪除下部光合无效枝，减少营养消耗。控制果树的产量，合理负载，促进营养合理分配。果实发育后期，适当加大昼夜温差，促进可溶性糖的转化和积累。

参考文献：

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作者简介：黄增敏（1967—），高级农艺师，主要从事果树技术推广

收稿日期：2015-10-12

中图分类号：S664

文献标志码：A

文章编号：1008-1038(2016)02-0067-02