设施葡萄不同经营模式效益分析

蔡宪文1庄娣2高蕊3李国栋2

（1.山东省济宁市野生动植物保护站，山东济宁272019；2.山东省济宁市经济林管理站，山东济宁272019；3.山东省济宁市任城区林业局，山东济宁272019）

设施葡萄不同经营模式效益分析

蔡宪文1庄娣2高蕊3李国栋2

（1.山东省济宁市野生动植物保护站，山东济宁272019；2.山东省济宁市经济林管理站，山东济宁272019；3.山东省济宁市任城区林业局，山东济宁272019）

在本文中，笔者对近4年济宁地区的设施葡萄种植效益进行了调查，分析了不同经营模式下设施葡萄的效益及发展前景。结果表明，专业合作社组织有利于设施葡萄种植业的发展，“公司+合作社+基地”发展模式较为合理；经济林种植业将吸引更多年轻的专业人才从业。

设施葡萄；经营模式；效益；发展分析

葡萄设施栽培是指在不适宜葡萄生长发育的季节或地区，利用温室、塑料大棚等保护设施，改善或控制设施内的环境因子，为葡萄的生长发育提供适宜的环境条件，进而达到葡萄生产目标的人工调节栽培模式，具有调节市场供应期、预防自然灾害、提高葡萄品质及获得较高收益等功能，是我国鲜食葡萄生产的发展趋势[1]。

济宁位于山东省西南部，设施葡萄栽培面积1400hm2，是鲁西南重要的葡萄生产基地。至2014年初，济宁全市葡萄产量14万t，产值5亿多元。目前，在济宁地区设施葡萄的主产区生产经营呈现多元化发展态势，主要经营管理模式有四种，A模式（家庭个体果园模式）：果农个体种植经营，自产自销；B模式（松散种植专业合作社模式）：果农加入种植专业合作社，享受共同的产品品牌，但各自进行生产管理与销售；C模式（紧凑种植专业合作社模式）：以土地形式入股，依托种植专业合作社进行统一管理，统一销售；D模式（公司+基地模式）：与果品公司签订承包合同，由公司统一指导、统一收购、统一营销。这几种经营模式各有利弊，为了探讨不同经营管理模式下设施葡萄的种植效益，为产业布局和政策制定提供参考，2011～2014年，笔者进行了调查和分析。

1 材料与方法

在济宁市任城区、金乡县、嘉祥县、曲阜市等设施葡萄主产区各选取15个藤稔葡萄温室大棚作为调查样本，其中A、D模式为春暖式大棚，B、C模式为冬暖式大棚。调查采用入户问卷及市场调研的方式，对收集到的资料进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同经营模式下设施葡萄的生产成本构成分析

本次调查于2012～2013年完成，根据不同经营模式，选择建棚3～4年，棚室面积400～600m2，树龄6～8年，管理水平中等的温室大棚进行调查。设施葡萄的生产成本由水电费、肥料费（基肥、无机肥和叶面肥）、修剪费（冬夏修剪）、病虫害防治费（农药费和药械费）、采摘包装费、设施成本折旧费、承包费等7部分构成（见表1）。

表1 不同经营模式下设施葡萄每667m2生产成本构成Table 1 The cost of the production of facilities grapes per 667m2under different operating modes

在每667m2生产成本投入中，肥料费、设施成本折旧费2项合计为2653.9元，占总投入成本的80.5%。不同经营模式下，除肥料费与设施成本折旧费两项外，其余5项投入成本在总投入中所占比例差异较大。水电费方面，B、C模式因为是冬暖式大棚，人工升温的投入抬高了成本；肥料费的投入是4种经营模式中差异最小的成本构成要素，也体现了果农对施肥作用的认识。修剪费方面，A模式未参加专业合作社的，果树修剪完全由果农自己操作，C模式在紧凑型专业合作社的统一管理下，较B模式修剪费用低，而D模式的果树修剪与病虫害防治由果品公司负责，进行统一管理；采摘包装费方面，A、B两种模式均有果农自行承担，不计入成本，而C、D两种模式在统一采摘、统一包装管理下，发生成本投入。设施成本折旧费方面，冬暖式大棚的B、C两种模式较春暖式大棚的A、D两种模式设施成本投入高出一倍左右；承包费方面，A、B、C、D三种模式土地均为果农自有，不发生成本投入，D模式的半承包经营使得该项收益600元。

由表1可以看出，受调查果园平均每667m2生产成本投入为3297.5元。其中B模式生产成本投入最高，平均为4627.1元；D模式因为有果品公司补贴的承包费600元，半承包的经营模式使得其生产成本投入最低，平均为2100.6元。

2.2 不同经营模式设施葡萄经济效益分析

笔者于2012～2013年根据上述果园的调查数据和当年市场销售价格对不同经营模式下设施葡萄的种植效益进行了分析，结果见表2。

表2 不同经营模式设施葡萄每667m2经济效益分析Table 2 Economic benefit analysis of different business models and facilities of grape per 667m2

由表2可以看出，单产方面，采用春暖式的A模式与D模式较高，超过了2000kg/667m2，基本达到了露地生产的最高产量；采用冬暖式的C模式产量最低，控制在1500kg/667m2以下。春暖式与冬暖式大棚的果品因成熟与上市期不同，单价差异较大。不同经营模式的设施葡萄每667m2均收益排名依次为：冬暖式大棚的C模式高于B模式，春暖式大棚的A模式高于D模式。投入产出比A模式最高，D模式最低，分别为1∶6.63和1∶5.14，松散种植专业合作社模式推高了生产成本，但没有获得最高收益，即种植专业合作社的专业和紧凑程度对降低生产成本，提高产品收益具有积极作用，这与王浩对济宁市农民专业合作社发展状况的研究结果相一致[2]。

2.3 不同经营模式果园技术人员背景分析

果园技术人员是果业生产的直接参与者，其素质的高低直接关乎果品产量的提高和质量的提升[3]。笔者于2013年对不同经营模式果园的技术人员进行了调查分析，A模式果园技术员平均年龄56.7岁，大部分为子女外出务工的农村留守老人，其受教育年限也较低，处于小学、初中文化水平，在果园内工作的年平均工时最高为69.4d；B、C模式果园技术人员平均年龄及受教育年限相差不大，C模式在紧凑型专业合作社的统一安排下，在果园内工作的年平均工时比B模式少7.7d；D模式果园技术员大都为高校毕业后在外地工作，在果园管理的关键时期返乡劳作，其平均年龄最小，为36.8岁，在果园内工作的年平均工时最低，平均为21.6d。

表3 不同经营模式果园技术人员背景分析Table 3 Analysis on the background of the technical personnel in different operation modes

3 讨论

如前所述，设施葡萄栽培以其低投入、高收益的高效经营模式，在济宁地区经济林产业结构中占有重要位置。对其经营模式、效益进行科学分析，有利于为相关政策的制定提供可靠依据。

果农参加农民专业合作社是为了追求经济效益。采用B、C模式获得较高的经济收益，充分说明果农参加种植专业合作社的积极作用。王浩对济宁市农民专业合作社发展状况调查发现，济宁市专业合作社在增加农民收入，调整产业结构，发展农业组织化运营发挥着积极有效的作用[2]。而C模式较B模式投入产出比高，也说明科学合理的合作社运作方式更能够使社员受益。孙玉存等[4]研究表明，科学管理模式是合作社成功的重要保障，采用统一品种、统一技术标准、统一品牌意识、统一销售、统一物资供应、统一质量检测使合作社降低了生产成本，提高了产品质量，打响了品牌，为合作社的发展提供了保障。

家庭果园的生产管理与规模化、集约化果品基地的建设存在着较大的区别[5]。A模式的家庭个体果园经营模式虽然投入产出比最高，但是其发展却存在诸多问题，2014年济宁市果品质量安全抽样检测中，2个不合格样品均来自采用A模式的家庭个体经营果园。

采用D模式的技术人员在果园内工作的年平均工时最低，果园的果树修剪、病虫害防治由果品公司负责，经营较为省力，但是因其未参加农民专业合作社，加之产品定价权并不在自己手里，丧失了集体争取利益的主动权。张素勤等对商水县发达高产种植专业合作社研究发现，合作社采用统一管理措施，即大大降低投资成本，也能解除了合作社社员外出务工的后顾之忧[6]。对于尚未参加合作社采用A、D经营模式的果农来说，这应该成为其今后的发展方向。

“公司+基地”模式能否有效运转的关键，取决于公司作为龙头企业与农户的利益契合程度[7]。D模式中产品收益大部分被果品公司获得，可见公司作为以营利为目的的组织，能够更专业地创造最大价值。为了追求利益最大化，B、C经营模式必定会走同样的道路，即自己成立公司或寻求与公司的合作，这与张晓山对我国农民专业合作社发展趋势的研究结论相一致[8]。

4 结论

1）受劳动力人员结构、产品质量与市场需求影响，家庭个体果园模式会趋向整合。种植专业合作社对于农业专业化、市场化、产业化、品牌化的促进作用将成为各经营模式不可或缺的发展经历，其专业和紧凑程度也将进一步提升。

2）“公司+基地模式”将继续向“公司+合作社+基地模式”优化，四类经营模式都会进一步完善并向产业链两头延伸，最终发展到各方收益最大化。

3）经济林种植业作为越来越重要的经济收入来源正吸引越来越多的新型农民参与，从业人员将更趋向年轻化、专业化。

[1]王海波,王孝娣.中国设施葡萄产业现状及发展对策[J].中外葡萄与葡萄酒,2009,(9)∶61-65.

[2]王浩.山东省济宁市农民专业合作社发展状况调查研究[D].武汉∶华中师范大学,2014.

[3]陕西咸阳彬县林业局果业中心.关于全县果农素质的调研报告[EB/OL].http∶//zwgk.snbinxian.gov.cn/ShowPublic-11960.htm.

[4]孙玉存,王洁.能人领办型合作社典型案例研究-顺斋瓜菜种植专业合作社[J].广西农学报∶2013,(4)∶70-72.

[5]宋祖能,黄宏业.家庭果园的确立和生产管理策略[J].果农之友,2009,(6)∶4.

[6]张素勤,吴双.对商水县发达高产专业合作社发展的思考[J].现代农业科技,2014,(6)∶302.

[7]牟大鹏,姚毓春."公司+基地+农户"的农业生产经营模式探析[J].经济纵横,2005,(9)∶15-17.

[8]张晓山.农民专业合作社的发展趋势探析 [J].管理世界, 2009,(5)∶89-96.

The Benefit Analysis on Facilities Grape Planting in Different Business Models

CAI Xian-wen1ZHUANG Di2GAO Rui3LI Guo-dong2
(1.Jining Wildlife Protection Station,Jining 272019,China;2.Jining Economic Forest Management Station,Jining 272019, China;3.Jining Rencheng District Forestry Bureau,Jining 272019,China)

In the paper,facilities grape planting benefit was surveied in Jining area in recent 4 years,and benefit and development prospects under different operating modes of grape in Greenhouse was analysised.The results showed that the professional cooperative organization was conducive to the development of grape planting industry,the professional and the compact degree would also further enhance the development mode of"company+cooperative+base"was more reasonable; planting forests would attract more young professionals working.

Facility grape;business model;benefits;development analysis

[S-9]；S628

A

1008-1038(2015)10-0044-04

2014-12-13

蔡宪文（1977—），工程师，主要从事林业工程及农业经济方面的调查研究工作